MANTAR KURABİYE

Malzemeler: 
- 250 gr oda ısısında margarin
- 400 gr mısır nişastası 
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:
- Karıştırma kabına margarini,yumurtayı,pudra şekerini alıp çırpıyoruz.
- Üzerine nişastayı,unu,kabartma tozunu,vanilyayı ekleyip ele yapışmayan kıvam alana kadar yoğuruyoruz.
- Ceviz büyüklüğünden biraz büyük parçalar kopartıp yuvarlıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralık bırakarak yerleştiriyoruz.
- Küçük su şişesinin ağzını hafif ıslatarak kakaoya bandırıp, yuvarladığımız kurabiyenin ortasına hafifçe bastırıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15-17 dakika pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

SUSAMLI KURABİYE

Malzemeler:

- 125 gr oda ısısında margarin

- 1 çay bardağı sıvı yağ

- 2 yemek kaşığı yoğurt 

- 1 yemek kaşığı sirke 

- 1 yumurta sarısı içine, beyazı dışına

- 6 yemek kaşığı toz şeker

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- Aldığı kadar un

Yapılışı:

- Un hariç tüm malzemeyi karıştırıyoruz.

- Unu yavaşça ilave ediyoruz.

- Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.

- Elimizle oval şekil verip, üstünü yumurta akına bandırıyoruz.

- Kavrulmuş susama banıyoruz.

- 180 derecelik fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

AŞURE

Malzemeler:
- 500 gr aşurelik buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı fasulye
- 1 çay bardağı pirinç
- 2 minik minik kesilmiş portakal kabuğu
- Şekeri damağınızın tadına göre ayarlayabilirsiniz
- 7-8 adet incir
- 7-8 adet kayısı
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı elma ( isterseniz)

Yapılışı:
- Buğdayı, pirinci güzel yıkayın, tencereye koyun
- Minik doğranmış portakal kabuklarını da ilave edin.
- Üstünü örtecek kadar su koyun
- Bir taşım kaynatıp, kapağını kapatın.
-Nohutla, fasulyeyi de ayrı tencerelerde ıslatın.
- Bir gece bekletin.
- Ertesi gün buğdayı özleşene kadar kaynatın.
- Suyu azaldıkça ilave edin.
- Nohutla fasulyeyi de ayrı pişirin.
- Buğday karışımına ilave edin.
-  Şekerini katın.
- Pişmesine 10 dakika kala minik doğradığınız, incir, kayısı, elma ve üzümü ilave edin
- Altını kapattıktan sonra, bir fincan gül suyu dökün.
- Kapağını kapatıp yarım saat dinlenmeye bırakın.
- Kaselere boşaltıp, istediğiniz malzemeyle  üstünü süsleyin.

AFİYET OLSUN :)

KEREBİÇ

Malzemeler:
- 250 gr oda ısısında yağ
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı irmik
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket kabartma tozu
-  Aldığı kadar un

İç Harcı:
- Göz kararı;
- Ceviz
- Tarçın
- Şeker

Yapılışı:
- Tüm malzemeyi karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Cevizden biraz büyük parça elimize alıp içine bir tatlı kaşığı iç harçdan koyuyoruz.
- Kerebiç kalıbının içinde bastırıp, şekil veriyoruz.
- 180 derecede 15- 20 dakika pişiriyoruz.
- Ilınınca pudra şekeri serpiyoruz.

AFİYET OLSUN :)

ZEYTİNLİ CEVİZLİ POĞAÇA

Malzemeler:
-  Yarım paket oda ısısında yağ
-  Bir su bardağı sıvı yağ
- Bir su bardağı yoğurt
-  Bir yemek kaşığı şeker
- Bir tatlı kaşığı tuz
 - Bir yemek kaşığı sirke
- Bir yumurta akı ( sarısı da dışına)
 - Bir su bardağı ceviz
- Bir su bardağı zeytin
-  Bir paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un

Yapılışı:
- Zeytinle ceviz hariç tüm malzemeyi  karıştırıyoruz.
- Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- En son cevizle zeytini koyuyoruz.
- Ceviz büyüklüğünde toplar yapıyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
- Susam yada çörek otu serpiyoruz
- 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

ÇÖREK OTLU KURABİYE

Malzemeler:
- 250 gr oda ısında yağ
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Yarım çay bardağı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı çörek otu
- Aldığı kadar un

Yapılışı:
- Tüm malzemeyi karıştırıp yoğuruyoruz.
- İstediğimiz şekli verip, üstüne yumurta sarısı  sürüyoruz.
- 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

DAMLA ÇİKOLATALI KIYIR KURABİYE

Malzemeler:
- 250 gr oda ısısında yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı nişasta
-  1 su bardağı damla çikolata
- 1 su bardağı kırık ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un

Yapılışı:
- Yağı, şekeri, nişastayı elimizle yoğuruyoruz
- Yavaşça un ilave ediyoruz. (Kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar)
- Kabartma tozunu ve vanilyayı ilave ediyoruz.
- Hamur istediğimiz kıvama gelince, damla çikolatayla, cevizi ilave ediyoruz.
- Elimizle ceviz büyüklüğünde toplar yapıyoruz.
- 180 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
- Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

AFİYET OLSUN :)

NAR REÇELİ

Öncelikle söylemeliyim ki nar reçeli , diğer reçellere göre kıvamı zor tutturulan bir reçel , bu kıvamı ayarlamak için çok denemeler yaptım ancak, biraz sulu olsa da güzel ve lezzetli bir reçel  çıktı ortaya. Beğeneceğinizi umuyorum.  :) 


Malzemeler:
- 3 su bardağı ayıklanmış nar  ( iri taneli narları tercih edin)
- 3 su bardağı şeker
- Yarım limon


Yapılışı:
- Narı ve şekeri tencereye koyuyoruz
- Orta derecenin biraz altında 40 dakika kaynatıyoruz.
- Limonu ekliyoruz
- 10 dakika  daha kaynatıyoruz


Reçelimiz hazır, afiyet olsun :)

NOT: Daha önceki denemelerimde içine nar suyu da koymuştum ancak, narın kendi de çok su saldığı için çok sulu olmuştu, onun için nar suyu koymadım, başka türlü kıvam ayarlanmıyor. Eğer arzu ederseniz biraz nar suyu da ekleyebilirsiniz. 50 dakikadan fazla kaynatmayın , yoksa yanık kokar.

PORTAKALLI KEK

Malzemeler:

- 3 yumurta ( oda ısısında)

- 1  su bardağı şeker (isterseniz yarım su bardağı daha ekleyebilirsiniz

- 1 su bardağı portakal  suyu

- Yarım su bardağı sıvıyağ

- İki yemek kaşığı oda ısında katı yağ

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- 1 portakal kabuğu rendesi

- 3 su bardağı un

Portakal Sosu İçin:

- 2 adet portakal

- 1 su bardağı şeker

- 1 su bardağı su

Yapılışı:

-İlk önce portakal sosumuzu hazırlıyoruz.

-Portakalları güzelce yıkıyoruz.

- İnce şekilde dilimliyoruz.

- Portakallarımızı tencereye koyuyoruz.

- Üstüne şekeri  ve suyu ekliyoruz. 

-Orta ateşte 10- 15 dakika karamelize ediyoruz. 

-Sosu bir kenarda bekletiyoruz. 

-Şimdi kekimize geçiyoruz, üç yumurtayla, şekerimizi 5 dakika çırpıyoruz.

- Oda ısısındaki yağıda ilave ediyoruz ve biraz daha  çırpıyoruz.

- Portakal suyumuzu ve yağımızı ilave ediyoruz 

-Unumuzu, kabartma tozumuzu ve vanilyamızı eleyerek ilave ediyoruz. 

-Portakal kabuğu rendemizi de koyuyoruz.

- Düz bir kalıba fırın kağıdı seriyoruz, karamelize ettiğimiz portakallarımızı, istediğimiz şekilde diziyoruz. 

- Kek hamurumuzu üstüne döküyoruz.

- Önceden ılıtılmış, 170 derecelik fırında, 45- 50 dakika pişiriyoruz.

- Fırından çıkardıktan sonra, 5 dakika bekletip, servis tabağına ters çevirip, kağıdı yavaşca alıyoruz.

- Karamelize ettiğimiz sosun suyundan kekin üstüne gezdiriyoruz.

Afiyet olsun :)