MUZLU EKMEK




Malzemeler:
- 150 gr tereyağı
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 3 yumurta
- Yarım su bardağı krema
- 3-4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 adet büyük boy muz

Yapılışı:
- Tereyağı ve toz şekeri 5 dakika çırpıyoruz.
- Yumurtaları kırıp tekrar çırpıyoruz.
- Kremayı ilave ediyoruz.
- Kabartma tozunu ve unu eleyerek ilave ediyoruz.
- Muzları, küçük parçalar halinde kesip hamurumuza ilave ediyoruz.
- Yağladığımız kalıba döküyoruz.
- 170 derecede 45 dakika pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA



Malzemeler:
- 300 gr asma yaprağı
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 4 büyük kuru soğan
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 orta boy domates
- Fıstık
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı tuz 
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:
- Soğanı rendeliyoruz.
- Yağı kızdırıyoruz.
- Fıstık ve naneyi kavuruyoruz.
- Pembeleşince soğanı ilave ediyoruz.
- Karamelleştiriyoruz.
- Pirinci ilave ediyoruz.
- 2-3 dakika yine karıştırıyoruz.
- 2 tane rendelenmiş domatesi ilave ediyoruz.
- Tekrar karıştırıyoruz.
- Çeyrek su bardağı su ilave ediyoruz.
- Kuş üzümünü, tuzu, şekeri, tarçını ve yenibaharı ilave ediyoruz.
- Tekrar karıştırıp, kapağını kapatıp demlemeye bırakıyoruz.
- Yapraklarımızı güzel yıkayıp, sarmamızı hazırlıyoruz.
- Tencereye diziyoruz.
- Üzerine bir tabak kapatıp üzerini örtecek kadar kaynar su koyuyoruz.
- 40-45 dakika pişiriyoruz.

Not: Karabiber ve maydanoz hiç bir şekilde kullanmıyoruz. Tadını bozuyor.

AFİYET OLSUN :)



MIHLAMA



Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 su bardağı rende taze kaşar

Yapılışı:
- Yağı eritiyoruz.
- 1-2 dakika yağı kızdırıyoruz.
- Mısır ununu ilave ediyoruz.
- 2-3 dakika kavuruyoruz.
- Sıcak suyu ilave ediyoruz.
- Rende kaşarı üzerine serpiştiriyoruz.
- Ocağın altını kısıp, yağ üste çıkıp delik delik olunca, ocaktan indiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

SADE POĞAÇA





Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı toz şeker.
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket toz maya
- Un

Yapılışı:
- Ilık sütü, suyu, şekeri, toz mayayı karıştırıyoruz.
- 15 dakika mayalandırıyoruz.
- Sonra sıvı yapı ve tuzu  ilave edip karıştırıyoruz.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- 1 saat mayalandırıyoruz.
- Cevizden biraz büyük parçalar alıp elimizde yuvarlıyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp, 180 derecede pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

MİNİK PİZZA




 Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı  sıvıyağ
- 1 paket toz maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta ( beyazı içine , sarısı dışına)
- Un

Üzeri için malzemeler:
- Peynir
- Domates
- Yeşil biber

Yapılışı:
- Ilık suyu, sütü , şekeri, mayayı karıştırıyoruz.
- 15 dakika mayalandırıyoruz.
- Daha sonra yumurta akını, tuzu, yağı ilave edip , karıştırıyoruz.
- Yavaş yavaş ununu ilave ediyoruz.
- Yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- 45 dakika mayalandırıyoruz.
- Elimizle ceviz büyüklüğünde hamurlar yuvarlıyoruz.
- Ortasını parmağımızla açıyoruz.
- Ortasına peyniri yerleştiriyoruz.
- Domates ile biberi de üzerine yerleştiriyoruz.
- Hamurun kenarına yumurta sarısı sürüyoruz.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET  OLSUN :)

ÇITIR KASEDE KABAK MEZE




Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı çörek otu
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılışı:
- Unu, suyu, tuzu, çörek otunu karıştırıp yoğuruyoruz.
- 20 dakika dinlendiriyoruz.
- İstediğimiz kalıbın dış yüzeyini yağlıyoruz.
- Hamurumuzu merdane ile açıp kalıbın dış yüzeyini kaplayacak şekilde yerleştiriyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.
- İstediğimiz mezeyi kasemizin içine koyarak servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN :)

Kabak mezesi tarifi sitemizde bulunmaktadır.

YAYLA ÇORBASI


Malzemeler:
- 1,5 çay bardağı pirinç
- 1,5 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- Tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Su

Yapılışı:
- 2 yemek kaşığı yağ, 4 su bardağı kaynar su ve pirinci kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
- Bir kasenin içine un, yoğurt, tuz, yumurtayı iyice çırpıyoruz.
- 2 su bardağı kaynar su ilave ediyoruz.
-  Yavaşça karıştırarak pişen pirincin içine ilave ediyoruz.
- Göz kararı suyunu ayarlıyoruz. (Boza kıvamında olacak)
- Ayrı  bir yerde 1 yemek kaşığı nane ile 1 yemek kaşığı yağı hafif kavuruyoruz.
- Çorbanın üstüne döküyoruz.
- Demlemeye bırakıyoruz.

AFİYET OLSUN :)

ETLİ POĞAÇA


Malzemeler:
- 1 paket toz maya
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı süt
- Yarım su bardağı ılık su.
- 1 yumurta
- Tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- Un
İç harcı için malzemeler:
- 300 gr parça kuzu eti
- 1 soğan
-1 somates
- 1 sivri biber
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz
- Karabiber

Üzeri için malzemeler:
- Yumurta sarısı
- Biberiye veya rezene


Yapılışı:
- Soğanı ve biberi minik minik doğruyoruz.
- Pembeleşene kadar yağda kavuruyoruz.
- Eti ilave ediyoruz.
- Domatesi ilave ediyoruz.
- Pişirmeye bırakıyoruz.
- İndirmeye yakın tuzuyla karabiberini ilave ediyoruz.
- Hamuru için ılık sütü, suyu, şekeri  ve mayayı karıştırıyoruz.
- 15  dakika mayalanmasını bekliyoruz.
- Daha sonra yağı, yoğurdu, yumurtayı, tuzu bir kapta karıştıryoruz.
- Mayayı da ilave ediyoruz.
- Yavaş yavaş un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
- 1 saat kapalı bir yerde mayalandırıyoruz.
- Ceviz tanesi kadar parçalar kopartıp, avucumuzun içinde açarak içine iç harcından koyuyoruz.
- Ağzını kapatıp tepsiye diziyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
- Rezene veya biberiye serpiştiriyoruz.
- 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

TAHİNLİ KEK


Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-4 su bardağı)

Yapılışı:
- Yumurtayla şekeri beş dakika çırpıyoruz.
- Ilık suyu, sıvı yağı  ve tahini ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- Unu ve kabartma tozunu eleyip ilave ediyoruz.
- Yağlanmış kalıba döküyoruz.
-  170 derecede 45-50  dakika pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

FOCACCİA EKMEK




Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket maya
- 1  su bardağı  süt ve su karışımı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- Un

Üzeri için:
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biberiye
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kaya tuzu
- 6-7 minik domates

Yapılışı:
- Ilık sütlü su karışımını, mayayı ve şekeri 15 dakika kapalı mayalandırıyoruz.
- Üzeri köpük köpük olunca tuzunu, zeytinyağını, unu ilave ediyoruz.
- Yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- 1 saat mayalandırıyoruz.
- Daha sonra dikdörtgen bir tepsiye hamuru yayıyoruz.
- Parmak uçlarımızla hamurun üzerine bastıyoruz.
- Üst malzememizin tuz hariç  hepsini karıştırıp fırçayla hamurun üzerine sürüyoruz.
- Küçük domatesleri ikiye bölüp aralıklı serpiştiriyoruz.
- Kaya tuzunu üzerine serpiştiriyoruz.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

KREP


Malzemeler:
- 2 yumurta
- 2 su bardağı süt
- 3 çay bardağı un
- 1 tutam tuz

Yapılışı:
- Yumurtayı çırpıyoruz.
- Sütü ilave ediyoruz.
- Unu ilave ediyoruz.
- Tuzu ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
- 15 dakika dinlendiriyoruz.
- Hafif yağlı kızgın tavaya bir kepçe hamurdan döküyoruz.
- Arkalı önlü pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)


MISIR EKMEĞİ


Malzemeler:
- 1 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım su bardağı un  
- 4 su bardağı mısır unu
- 1,5 su bardağı kaynar su
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı beyaz peynir
- 1  demet dere otu

Yapılışı:
- Derin bir cam kasede yumurtayı, sütü, sıvı yağı, şekeri ve tuzu çırpıyoruz.
- Mısır unu, beyaz unu ve kabartma tozunu eleyip  tekrar çırpıyoruz.
- Sıcak suyu da ekliyoruz.
- Elimizle ufaladığımız peyniri ve minik doğradığımız dereotunu da ilave ediyoruz.
- Borcama döküyoruz.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

ELMALI TURTA


Malzemeler:
- 250 gr oda ısısında tereyağ
- 1 su bardağı şeker
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un

İç harcı:
- 2 elma
- 1 su bardağı ceviz
- Yarım su bardağı şeker
- Tarçın

İç harcın yapılışı:
- İlk önce elmaları rendeliyoruz.
- Şeker ile elmaları kavuruyoruz.
- Suyunu çekince ocaktan alıp, soğutuyoruz.
- Cevizle tarçını ilave ediyoruz.

Yapılışı:
-Yağ ile şekeri rondoluyoruz.
- Yumurtamızı ilave ediyoruz.
- Kabartma tozunu ilave ediyoruz.
- Unumuzu yavaş yavaş ilave ediyoruz.
- Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
- Hamura istediğimiz şekilleri verip, iç harcımızdan koyuyoruz.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)



ÇİĞ BÖREK

 Malzemeler:
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Yarım paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un

İç harcının malzemeleri:
- 300 gr orta yağlı dana kıyma
- 1 adet soğan
- Yarım çay bardağı su
-  Tuz
- Karabiber

Yapılışı:
- Suyu, yoğurdu, sıvı yağı, yumurtayı, sirkeyi ve tuzu bir kapta çırpıyoruz.
- Kabartma tozunu ilave ediyoruz.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Dinlenmeye bırakıyoruz.
- Bu sırada iç harcını hazırlıyoruz.
- Soğanı rendeliyoruz.
- Kıymayı, suyu, tuzu ve karabiberi ekleyerek elimizle yoğuruyoruz.
- Hamurdan ceviz kadar parçalar kopartıp, pasta tabağı büyüklüğünde açıp, kenarına harçtan koyuyoruz.
- Üstünü kapatıp, kızgın yağda kızartıyoruz.

Not : Bu malzemeyle 15- 20 adet çıkıyor.

AFİYET OLSUN :)


KAŞARLI KÖFTE


Malzemeler:
- Yarım kilo orta yağlı dana kıyması
- 2 dilim bayat ekmek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yumurta
- 1 su  bardağı taze rendelenmiş kaşar
- Tuz
- Karabiber

Yapılışı:
- Ekmeğimizin içini rondoluyoruz.
- Soğanı rendeliyoruz.
- Kaşar hariç tüm malzemeyi yoğuruyoruz.
- En son rendelediğimiz taze kaşarı da ilave ediyoruz.
- Tekrar çok hafif yoğuruyoruz.
- Şekil veriyoruz.
- Yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
- Daha sonra tost makinasında pişiriyoruz.

Not: Domatesli bulgur pilavının tarifi sitemizde bulunmaktadır.

AFİYET  OLSUN :)

DOMATESLİ BULGUR PİLAVI



Malzemeler:
- 2 su bardagı iri bulgur
- 1 iri boy soğan
- 4 adet sivri biber
- 2 su baradağı domates rendesi
 - 1 su bardağı su
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Bir kahve fincanı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:
 - Soğanları ve biberleri çok minik doğruyoruz.
- Yayvan tenceremizde tereyağını eritiyoruz.
- Sıvı yağı da ilave ediyoruz.
- Soğanı ve biberi orta ateşte kavuruyoruz.
- Rengi karamelize olduktan sonra domates rendesini  ilave ediyoruz.
- Domatesler eriyene kadar pişiriyoruz.
 - Suyunu ve tuzunu ilave ediyoruz.
 - Kaynayınca yıkadığımız bulguru ilave ediyoruz.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıyoruz.
- Suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Demlemeye bırakıyoruz.

AFİYET OLSUN :)


POĞAÇA



Malzemeler:
- 125 gr oda ısısında margarin
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı silme şeker
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 1 tatlı kaşığı silme karbonat
- 1 yumurta akı içine, sarısı dışına.
- 4 su bardağı un

İç Malzeme:
- Peynir/zeytin ezmesi

Yapılışı:
- Margarini, sıvıyağı, yoğurdu, şekeri, sirkeyi, tuzu, karbonatı ve yumurta akını güzelce karıştırıyoruz.
- Unu yavaş yavaş ilave edip, yumuşak şekilde yoğuruyoruz.
- Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığına geldiği zaman,  ceviz büyüklüğünde elimize alıyoruz.
- İçine istediğimiz malzemeden koyuyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
- Çörek otu serpiyoruz.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

 AFİYET OLSUN :)

ÜZÜMLÜ SCONE



Malzemeler:
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 1 adet portakal suyu
- 1 su bardağı kuş üzümü
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı krema 
- 125 gr katıyağ
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tuz
- 2 yumurta (birinin akı dışına)
- 3-4  su bardağı un

Yapılışı:
- Portakalı rendeliyoruz.
- Portakalın suyunu sıkıyoruz.
- 1 su bardağı kuş üzümünü de ilave edip, 2 saat bekletiyoruz.
- Unu, şekeri, kabartma tozunu eliyoruz.
- 1 su bardağı unla soğuk yağı rondoluyoruz.
- Öbür una ilave ediyoruz.
- Çırptığımız yumurtanın  içine,  kremayı ilave ediyoruz.
- Unlu karışıma ekliyoruz.
- Yoğuruyoruz.
- Üzümlü karışımı da ilave ediyoruz.
- Tekrar yoğuruyoruz.
- Yetmezse biraz un ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Unlu tezgahta merdane ile 1 santim kalınlığında açıp yuvarlak kalıpla kesiyoruz.
- Üzerine yumurta akı sürüyoruz.
- Şeker serpişitiriyoruz.
- 180 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

KIYMALI KARALAHANA


Malzemeler:
- 2 demet karalahana
- 300 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Karabiber
- Tuz

Yapılışı:
- Soğanı rendeliyoruz.
- Yıkadığımız pirinci ilave ediyoruz.
- Kıymayı ilave ediyoruz.
- Salçayı, karabiber ve tuzu ilave ediyoruz.
- Hepsini yoğuruyoruz.
- Yaprakları güzelce yıkayıp, saplarını kesiyoruz.
- Tencerede su kaynatıp, lahanaları onlu onlu kaynamış suya atıyoruz.
- 1 dakika bekletiyoruz.
- Süzüp, yaprağın orta damarını kesip, iç harcımızdan koyup sarıyoruz.
- Üzerine bir tabak yerleştiriyoruz.
- 2 su bardağı kaynar suyun içine bir yemek kaşığı salça koyup karıştırıyoruz.
- Sarmanın üstüne döküyoruz.
- Orta ateşte yaklaşık  45 dakika pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

SOSLU BÖRÜLCE


Malzemeler:
- 1 kilo börülce
- 2 diş sarımsak
- 1 limon
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- Tuz

Yapılışı:
- Börülceyi suda yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Şeklinin bozulmamasına dikkat ediyoruz.
- Süzüyoruz.
- Limonu, sirkeyi, zeytinyağı ve tuzu karıştırıyoruz.
- Sarımsağı da ilave ediyoruz.
- Börülcenin üstüne gezdiriyoruz

AFİYET OLSUN :)

ELMALI KURABİYE



Malzemeler:
- 250 gr margarin (oda ısısında)
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un 

İç malzemesi:
- 4 adet elma
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1 su bardağı ceviz

İç Malzemenin Yapılışı:
- Elmaların kabuklarını soyuyoruz.
- Elmaları rendeliyoruz.
- Şekeri ilave ediyoruz.
- Suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Tarçını ilave ediyoruz.
- Soğuyunca cevizi ilave ediyoruz.

Yapılışı:
- Katı yağı , sıvı yağı, yoğurdu karıştırıyoruz.
- Şekerini ilave ediyoruz.
- Ununu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.
- Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
-  İç harcından koyuyoruz.
- İstediğimiz şekli veriyoruz.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
Bumerang - Yazarkafe