YOĞURTLU ISPANAK YATAĞINDA KÖFTE

Malzemeler:
- 1 su bardağı bulgur
- Yarım su bardağı irmik
- 1 yumurta akı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz
- 1,5 su bardağı kaynar su
- 1 kilo ıspanak
- Yarım kilo yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 1 adet yufka

Yapılışı:
- Bulgur ve irmiğin üzerine kaynar suyu döküp, kapalı bir yerde demlendiriyoruz.
- Demlendikten sonra yumurta akını, unu, biber salçasını, tuzu ekleyip yoğuruyoruz.
- Fındık büyüklüğünde toplar yapıyoruz.
- Ispanağı saplarından ayırıp, yıkıyoruz.
- 2 cm genişliğinde kesip kaynar suda 3-4 dakika haşlıyoruz.
- Sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayıp süzdüğümüz ıspanaklarla birleştiriyoruz.
- Bir tabağa yerleştiriyoruz.
- 10 dakika haşladığımız köfteleri üzerine diziyoruz.
- İçine peynir koymadan minik bir şekilde sardığımız sigara böreklerini üzerine diziyoruz.
- Yağda yaktığımız kırmızı pulbiberi üzerine gezdiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)