DAMLA SAKIZLI KURABİYE

Malzemeler:
- 125 gram oda ısısında margarin
- 125 gram oda ısısında tereyağ
- 1 paket damla sakızlı muhallebi tozu
- 12 yemek kaşık tepeleme un

Yapılışı:
- Tüm malzemeyi bir araya getirip yoğuruyoruz.
- İstediğimiz şekli verip 180 derecede 15 dakika pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

TAVUKLU RULO BÖREK

Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı tavuk suyu

İçi için malzemeler:
- Haşlanmış 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
- 1 çay bardağı kırık ceviz
- 1 yumurta akı
- Tuz
- Karabiber

Yapılışı:
- Dikdörtgen fırın tepsisini yağlıyoruz.
- Üzerine düz şekilde yufka seriyoruz.
- Sıvıyağ serpiştiriyoruz.
- İkinci yufkayı büzük bir şekilde yerleştiriyoruz.
- Tekrar yağ  serpiştiriyoruz.
- 3. yufkaya da aynısını yapıyoruz.
- Fırına sürüp hafif kızartıyoruz
- Üzerine 1 su bardağı tavuk suyu gezdiriyoruz.
- Ayarı kapatılmış olan fırında 5 dakika demlendiriyoruz.
- Çıkartıp, soğumaya bırakıyoruz.
- Tavuk göğüslerini minik bir şekilde didikliyoruz.
- Kırık cevizi içine ilave ediyoruz.
- Tuz, yumurta akı ve karabiberini ekliyoruz.
- Bu karışımı yufkanın her tarafına serpiştiriyoruz.
- Yufkayı kırmadan rulo şeklinde sarıyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp tekrar fırına verip 20 dakika daha pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

KÜTAHYA KÖFTESİ

Malzemeler:
- 200 gram yağsız kıyma
- 1 çay bardağı ev tarhanası
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı ılık su
- Tuz
- Karabiber

Yapılışı:
- Tarhanayı bir kaseye boşaltıyoruz.
- Ilık suyu üzerine döküp karıştırıyoruz.
- Bulgurun üstünü örtmeyecek kadar su koyuyoruz.
- Soğanı rendeliyoruz.
- Kıymanın üzerine soğanı ekliyoruz.
- Bulguru ve tarhanayı da ilave ediyoruz.
- Tuzu ve karabiberi ekleyip yoğuruyoruz.
- Küçük toplar hazırlıyoruz.
- Köfteleri hafif unluyoruz.
- Derin bir tencereye bol su koyup, kaynatıyoruz.
- Ununu silkelediğimiz köfteleri içine atıp su yüzeyine çıkana kadar pişriyoruz.
- Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip, pul biber ve nane ile süslüyoruz.

AFİYET OLSUN :)

HURMALI KURABİYE

Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 200 gram oda ısısında margarin
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un

İçi için malzemeler:
- 10 adet hurma
- Yarım çay bardağı su
- 1 çay bardağı ceviz
- 1 yemek kaşığı toz şeker


Yapılışı:
- Hurmaları çekirdeklerinden ayırıyoruz.
- Hurmaların üzerine su döküp , şekeri ilave ediyoruz.
- 15 dakika haşlıyoruz.
- Çatalla iyice eziyoruz.
- Soğuyunca kırık cevizleri ilave ediyoruz.
- Kenarda bekletiyoruz.
- Yağ ile şekeri mikser ile çırpıyoruz.
- Yumurta ile zeytin yağını ilave ediyoruz.
- Krema kıvamını aldıktan sonra kabartma tozunu, vanilyayı, unu yavaşça ilave ediyoruz.
- Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, iç malzemeden içine ilave ediyoruz.
- Şekildeki gibi kapatıyoruz.
- Üzerine çok  hafif yumurta akı sürüp kırık ceviz serpiştiriyoruz.
- 180 derecede üzerine kızarana kadar pişiriyoruz.
- Soğuyunca pudra şekeri serpiştiriyoruz.

KISIR

KADAYIF SARMA

Malzemeler:
- 300 gram  kadayıf
- Kırık ceviz
- 200 gram erimiş tereyağ

 Şerbeti için malzemeler:
-3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1-2 damla limon suyu

Şerbetin yapılışı:
- Su ile şekeri 15 dakika kaynatıyoruz.
- İndirmeye yakın limon suyu sıkıyoruz.

Yapılışı:
- Kadayıfları hırpalamadan tel tel elimizle açıyoruz.
- Erittiğimiz yağı kadayıfa yediriyoruz. (Yağımız ılık olmalı)
- Elimizin  içine bütün elimizi kaplayacak kadar  kadayıf alıyoruz.
- Parmaklarımızın ucuna biraz ceviz koyuyoruz.
- Sıkı sıkı sarıyoruz.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Kadayıf soğuyunca ilk sıcaklığı çıkmış şerbeti üzerine gezdiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

TAHİNLİ ÇÖREK

Malzemeler:

- 1 su bardağı toz şeker

- 125 gram margarin

- Yarım  su bardağı sıvı yağ

- 1 paket toz maya

- 3 adet yumurta

- 1,5 çorba kaşığı mahlep

- 1 su bardağı süt

- 1 çay bardağı su

- 1 çay kaşığı tuz

- Alabildiği kadar un

İçi için malzemeler:

- 500 gram tahin

- 1 su bardağı şeker

- Arzu edilirse ceviz/fındık

Üzeri için malzemeler:

- Yumurta sarısı

- Susam

Yapılışı:

- Mayayı ılık suda ve ılık sütte eritiyoruz.

- Yumurtanın sarısını ayırıyoruz.

- Yumurta,margarin, sıvı yağ, süt  ve mayayı ayrı bir kapta çırpıyoruz.

- Daha sonra mahlebi, tuzu ve şekeri unla karıştırıyoruz.

- Bu karışımın içine ekliyoruz.

- Bütün malzemelerle hamurumuzu yoğuruyoruz.

- Hamurumuz kıvama gelince kabarması için ılık bir yerde yarım saat dinlendiriyoruz.

- Ardından bezelere ayırıyoruz.

- Bu bezeleri yufka genişliğinde merdane ile açıyoruz.

- Her yerine tahin sürelim, şeker serpiştiriyoruz.

- Ceviz ekliyoruz.

- Hamuru  rulo olarak sarıyoruz.

- Kendi çevrisinde döndürüyoruz.

- Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam serpiyoruz.

- Tepsiye yerleştiriyoruz.

- Yarım saat de tepsi mayalandırması yapıyoruz.

- 170 derecede 40-45 dakika pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN  :)

ETLİ KABAK DOLMASI

Malzemeler:
- 4 adet kabak
- 300 gr minik kuşbaşı kuzu eti
- 10 yemek kaşığı pirinç
- 2 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı silme domates salçası
- 1 yemek kaşığı silme biber salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:
- Kabakları yıkıyoruz.
- İçlerini oyuyoruz.
- Tüm iç malzemeyi güzel karıştırıp kabakların içine dolduruyoruz.
- Tencereye yerleştirip yarıya kadar su koyuyoruz.
- Hafifçe üstüne yağ gezdirip, orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

ÜZÜMLÜ KEK

Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 paket kabartma tozu
- Çay kaşının ucuyla karbonat
- 4 su bardağı un

Yapılışı:
- Üzümleri ılık suda 5 dakika bekletiyoruz.
- Üzümleri sudan çıkartıp, peçeteyle kuruluyoruz.
- Üzümlerin her tarafını unluyoruz.
- Yumurta ile şekeri 5 dakika çırpıyoruz.
- Sıvı yağı ve sütü ilave ediyoruz.
- 1 dakika daha çırpıyoruz.
- Elediğimiz unu , kabartma tozunu ve karbonatı ilave ediyoruz.
- Yağladığımız kalıbın tabanına kuru üzümleri   yerleştiriyoruz.
- Kek hamurundan biraz üstüne döküyoruz.
- Tekrar kuru üzüm serpiştiriyoruz.
- Tekrar kek hamurundan döküyoruz.
- Malzeme bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz.
- 170 derecede 45 dakika pişiriyoruz.

Not: Yumurta, süt oda ısısında olsun.

AFİYET OLSUN :)

KABAKLI KEK

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 adet büyük kabak
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı lor peyniri
- 1 çay bardağı zeytinyağı
-  1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 10 dal dereotu
- 4 çay bardağı un

Yapılışı:
- Kabağın dış kabuğunu soyup, rendenin iri bölümü ile rendeliyoruz.
- Suyunu sıkıp 1 yemek kaşığı zeytin yağı ile suyunu iyicene çekene kadar soteliyoruz.
- Yumurtaları çırpıp yoğurdu, sütü , sıvı yağını ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- Kabartma tozunu ve unu ilave ediyoruz.
- Peynirle sotelemiş olduğumuz kabağı da ilave edip, kaşıkla karıştırıyoruz.
- Kek hamuru kıvamında hamur elde ediyoruz.
- Minik doğradığımız dereotlarını da ilave edip, yapladığımız kek kalıbına boşaltıyoruz.
- 170 derece ılık fırında 45 dakika pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

KAYISI MARMELATI

Malzemeler:
- 500 gram  olgun kayısı
- 450 gram toz şeker
- Yarım limon
- 1 adet çubuk tarçın

Yapılışı:
- Kayısıları çekirdeklerinden ayırıp suyunu salıp yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Şekeri ilave ediyoruz.
- 15 dakika daha pişiriyoruz.
- Tahta kaşıkla eziyoruz.
- İndirmeye yakın limon suyunu ve çubuk tarçını ilave ediyoruz.
- 5 dakika sonra ocaktan alıyoruz.
- Sıcak şekilde kavanozlara doldurup, ters çeviriyoruz.
- Soğuyana kadar bekletiyoruz.

AFİYET OLSUN :)

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Malzemeler:
- 500 gr taze barbunya
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 adet havuç
- 1 adet patates (isteğe bağlı)
- 1 silme tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım su bardağı zeytinyağı

Yapılışı:
- Ayıklamış olduğumuz barbunyaları 20 dakika haşlıyoruz.
- Soğanları çok küçük doğruyoruz.
- Zeytinyağı ve şekerle soğanları karamelize ediyoruz.
- Küçük küçük doğradığımız havuçları ilave ediyoruz.
- 5 dakika daha kavuruyoruz.
- Rendelemiş olduğumuz domatesi ilave ediyoruz.
- 5 dakika daha pişiriyoruz.
- Barbunyaları ilave ediyoruz.
- Üzerini örtecek kadar su koyup 30 dakika pişiriyoruz.
- İndirmeye yakın küçük bir şekilde doğradığımız patatesi ve tuzu ilave ediyoruz.

Not: Önceden haşladığımız barbunyanın suyuna 1 tatlı kaşığı limon suyu ilave edersek kararmasını önleriz.
İsterseniz 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyebilirsiniz.

ZEYTİNYAĞLI BAMYA

Malzemeler:
- 1 kilo bamya
- 2 adet kırmızı domates
- 2 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet  kesme şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet limon suyu
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Yarım su bardağı su

Yapılışı:
- Bamyaların tepelerini ayıklıyoruz.
- Güzelce yıkıyoruz.
- Domates ve soğanı rendeliyoruz.
- Bamyanın yarısını yayvan tencereye yerleştiriyoruz.
- Soğan, domatesli karışımdan ilave ediyoruz.
- Kalan bamyayı üzerine ilave ediyoruz.
- Kalan  karışımı tekrar ilave ediyoruz.
- Limon suyunu üzerine gezdiriyoruz.
- Tuzunu, şekerini, suyunu, zeytinyağını malzemenin üzerine gezdiriyoruz.
- Orta ateşte 30 dakika pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

SOSLU BİBER

Malzemeler:
- 6 adet kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- Yarım limon suyu
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- Tuz
- Zeytinyağı

Yapılışı:
- Biberlerimizi közlüyoruz.
- Kabuklarını soyup iç çekirdeklerini ayıklayıp tabağa diziyoruz.
- Hazırladığımız sosu karıştırıyoruz.
- Biberlerin aralarına ve üstüne döküyoruz.

AFİYET OLSUN :)

YOĞURTLU PATLICAN MEZE

Malzemeler:
- 3 adet iri patlıcan
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
- Patlıcanları közlüyoruz.
- Kabuklarını soyup incecik kesiyoruz.
- Geri kalan tüm malzemeyi ilave edip karıştırıyoruz.

AFİYET OLSUN :)

POĞAÇA

Poğaça tarifi sitemizde bulunmaktadır. 

LOKUMLU KURABİYE

Malzemeler:
- 125 gr oda ısısında margarin
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı buğday nişastası
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un

İçi için:
- Küçük lokum

Yapılışı:
- Un hariç tüm malzemeyi karıştırıyoruz.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek hamurumuzu kulak memesi yumuşaklığına getiriyoruz.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elimizin içinde açıp içine lokum koyuyoruz.
- Yuvarlayıp tepsiye diziyoruz.
- 180 derecelik fırında 15 dakika pişiriyoruz.
- Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz.

KISIR

Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 demet maydanoz
- 1 demet yeşil soğan
- 1 demet nane
-  1 demet roka
- 1 demet kıvırcık
- 2 adet limon
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı:
- Bulgura sıcak suyu ilave edip kapağını kapatıp demlendiriyoruz.
- Yeşillikleri yıkayıp çok küçük doğruyoruz.
- Demlenen bulgura salçaları iyice yediriyoruz.
- Limonunu, sıvı yağını, tuzu,  ve kimyonunu da ekliyoruz.
- En son yeşillikleri de ilave ederek, ezmeden karıştırıyoruz.

AFİYET OLSUN :)

MUHTEŞEM SOS

Malzemeler:
- 4 adet kırmızı yumuşak domates
- 6 adet yeşil biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
-  3 diş sarımsak

Yapılışı:
- Domateslerin kabuklarını soyuyoruz.
- Küp küp doğruyoruz.
- Biberleri de minik minik doğruyoruz.
- Sarımsak hariç tüm malzemeyi bir araya getiriyoruz.
- Yaklaşık 1 saat orta ateşte pişiriyoruz.
- İndirmeye yakın sarımsakları ezerek içine ilave ediyoruz.
- Sosun suyunu tamamen çekmesini sağlıyoruz.

Not: Makarna, kızartma, kahvaltıda kullanabileceğiniz bir sostur.

AFİYET OLSUN :)