MİNİK TOPLAR

Malzemeler:
- 125 gram oda ısısında margarin
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı sirke
- Yarım tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı mahlep
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- Aldığı kadar un
- Yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

Yapılışı:
-Tüm malzemeyi özleşene kadar yoğuruyoruz.
- Minik minik toplar yapıyoruz.
- 180 derecelik  fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

FRİGO

Malzemeler:
- 500 ml süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 çorba kaşığı un
- 1,5 çorba kaşığı nişasta
- 1,5 çorba kaşığı kakao
- 125 gram margarin
- Tencerede süt ve yağ dışındaki tüm malzemeyi karıştırıyoruz.
- Sütü  yavaş yavaş ilave ediyoruz.
- Karıştırarak yağı da ekliyoruz.
- Orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz.
- Koyulaşınca ateşten indiriyoruz.
- Karıştırarak  soğutuyoruz.
- İstediğimiz bir kalıba boşaltıyoruz.
- Buzluğa yerleştirip donduruyoruz.
- Üzerine dövülmüş fındık/fıstık serpiştiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

SAÇAKLI KÖFTE

Malzemeler:
- 3 adet orta boy patates
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet taze nane
- Yarım demet yeşil soğan
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Toz 
- Kırmızı biber

Yapılışı:
- Patatesleri rendeliyoruz ( rendenin kalın bölümü ile)
- Suyunu avucumuzun içine sıkıyoruz.
- Tüm yeşillikleri küçük doğruyoruz.
- Rendelenmiş patates ve yeşillikler yumurta un ve baharatları ekleyerek karıştırıyoruz.
- Tavaya 1,5 çay bardağı yağ dökerek birer yemek kaşığı karışımdan  yayıp kızartıyoruz.

AFİYET OLSUN :)

DOMATESLİ PİLAV

Malzemeler:
- 2 su bardağı jasmin pirinç
- 2 su bardağı olgun rende domates
- 1 fincan sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
- Tuz
- 1,5 su bardağı sıcak  su

Yapılışı:
- Pirinci kaynar suda hafif tuz atarak 30 dakika bekletiyoruz.
- Tereyağını yayvan bir tencerede eritiyoruz.
- Sıvı yağını da ekliyoruz.
- Domates rendemizi içine ekleyerek 15 dakika suyunu çekene kadar döndürüyoruz.
- Tuzunu ve suyunu ilave ediyoruz.
- Kaynamaya başlayınca yıkayıp süzdüğümüz pirinci ilave ediyoruz.
- Karıştırıp , kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz .
- Altını kapatıp demlemeye bırakıyoruz.

AFİYET OLSUN :)

MISIR UNLU KEK

Malzemeler:
- 2 adet  oda ısısında yumurta
- 1,5 kahve fincanı toz şeker
- 1 kahve fincanı oda ısısında süt
- 1 kahve fincanı  sıvıyağ
- 2 kahve fincanı un
- 1,5 kahve fincanı mısır unu
- Yarım paket kabartma tozu
- Çay kaşığı ucu ile karbonat
- 2 yemek kaşığı susam

Yapılışı:
- Yumurta ile toz şekeri üç dakika çırpıyoruz.
- Sütü ve sıvı yağı ekleyip 1 dakika daha çırpıyoruz.
- Bütün tozları ilave ediyoruz.
- Kalıbımızı yağlayarak kalıbın her yerine susam serpiştiriyoruz.
- Hamurumuzu kalıba döküyoruz.
- Ilık fırında 170 derecede 40-45 dakika pişiriyoruz.

Not: Kalıbımız 22 cm

AFİYET OLSUN :)

PATLICANLI ETİMEK SALATASI

Malzemeler:
- 1 paket tuzlu etimek
- 3 adet közlenmiş patlıcan
- 4 adet közlenmiş kırmızı biber
- 2 su bardağı suyu süzdürülmüş yoğurt
- Tuz
- 3 diş sarımsak

Yapılışı:
- Közlenmiş patlıcan ve biberleri minik doğruyoruz.
- Yoğurdun içine ilave ediyoruz.
- Tuzla ezdiğimiz sarımsağı da ilave ediyoruz.
- Borcama dizdiğimiz etimeklerin üzerine yayıyoruz.
- Dolapta en az 2 saat bekletiyoruz.


AFİYET OLSUN :)

PATATES KAVURMASI

Malzemeler:
- 4 adet orta boy patates
- 3 adet kırmızı biber
- 4-5 adet sivri biber
- 3-4 diş sarımsak
- 3 adet küçük boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Kırmızı toz biber

Yapılışı:
- Patatesleri istediğimiz şekilde kesip tencereye yerleştiriyoruz.
- Üzerine yarıya kadar kaynar su ilave ediyoruz.
- Soğanları piyazlık doğruyoruz.
- Zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Biberleri de istediğimiz şekilde kesip soğana ilave ediyoruz.
- Sarımsakları da minik keserek karışıma ilave edip 5 dakika daha kavuruyoruz.
- Biber salçasını, tuzunu  ve kırmızı toz biberi de ekliyoruz.
- Patatesleri de ekleyerek biraz daha kavuruyoruz.

AFİYET OLSUN :)

MEYVELİ PARFE

Malzemeler:
- 1 paket krem şanti
- 2 su bardağı soğuk süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 paket sade ve kakaolu bisküvi
- 2 adet şeftali
- 6 adet mürdüm eriği
- 1 su bardağı kesme badem

Yapılışı:
- Soğuk sütün içine şekeri eritiyoruz.
- Krem şanti ile 5 dakika çırpıyoruz.
- Küçük kestiğimiz meyveleri ve bademi ilave ediyoruz.
- Bisküvileri de kırıp karıştırıyoruz.
-Kalıba yerleştirip, buzdolabında 2-3 saat bekletiyoruz.

AFİYET OLSUN :)

MAYALI POĞAÇA

Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 paket toz maya
- 1 adet yumurta
- Göz kararı un

Yapılışı:
- Ilık süte şekeri ve toz mayayı koyup 15 dakika mayalandırıyoruz.
- Yumurtayı, zeytinyağını ve tuzu da ilave ediyoruz.
- Karıştırıyoruz.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- 1 saat mayalandırma yapıyoruz.
- Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elimizle hafif açıp içerisine istediğimiz malzemeyi koyuyoruz.
-Tekrar üstünü kapatıp, tepsiye diziyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.
- 180 derece üzeri ılıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.


AFİYET OLSUN :)

KIZARTMA

Malzemeler:
- Yarım kilo biber
- 2 adet domates
- Tuz
- 3 diş sarımsak
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
- Biberleri çok küçük olmadan kesiyoruz.
- Zeytinyağında 10 dakika çeviriyoruz.
- Domatesleri de minik minik doğrayıp bibere ilave ediyoruz.
- 5 dakika daha pişirip tuzunu atıyoruz.

Not: Domates ilave etmeden sadece biberi pişirip sarımsak ve süzme yoğurt ile karıştırabiliyoruz.

AFİYET OLSUN :)

ELMALI PAY

Malzemeler:
- 6 yemek kaşığı süt
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı karbonat
- 100 gr eritilmiş margarin

Altı için malzemeler:
- 2 büyük elma
- Ceviz
- Tarçın

Yapılışı:
- Şeker ile yumurtayı 5 dakika çırpıyoruz.
- Süt ile eritilmiş margarini ilave ediyoruz.
- Un ile karbonatı da ekleyip karıştırıyoruz.
- Borcamı  yağlıyoruz.
- Üzerine dilimlenmiş elmaları diziyoruz.
- Ceviz ile tarçını da elmaların üzerine serpiştiriyoruz.
- En son hamuru  da bu karışımın üzerine döküyoruz.
- 170 derecede 40-45 dakika  pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

LOR PEYNİRİ

Malzemeler:
- 1 litre günlük süt
- 1 kg yoğurt

Yapılışı:
- Yoğurdu güzelce çırpıyoruz, bir kenarda bekletiyoruz.
- Sütü tencereye boşaltıp kaynatıyoruz.
- Kaynamaya başladığı an yoğurdu yavaş  yavaş süte ekleyerek karıştırıyoruz.
- 4-5 dakika kaynattıktan sonra süzgece boşaltıyoruz.
- Soğuyunca süzgeçte 1 gece buzdolabında bekletiyoruz.
- İsterseniz biraz tuz da ilave edebilirsiniz.

Not: Süzdükten sonra çıkan suyu cam bir kavanozda buzdolabında muhafaza edin. Bir sonraki peynir yapımında yoğurt yerine kullanabilirsiniz.,

AFİYET OLSUN :)

KADAYIFLI MUHALLEBİ

Malzemeler:

- 250 gram tel kadayıf

- 3 yemek kaşığı tereyağı

- 150 gram ceviz

- 3 yemek kaşığı toz şeker

Muhallebi için malzemeler:

- 750 ml süt

- 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta

- 7 yemek kaşığı toz şeker

- 1 paket vanilya

- 1 paket krema (200 ml)

Yapılışı

- Sütü , nişastayı, toz şekeri bir tencereye koyup, sürekli karıştırarak pişiriyoruz.

- Kaynamaya başlayınca 5 dakika kısık ateşte pişirip kenara alıyoruz.

- Muhallebi kenarda beklerken tel kadayıfı tereyağı ile kavuruyoruz.

- İri çekilmiş cevizi de ekliyoruz.

- 3 yemek kaşığı toz şekeri en son ilave edip, altını kapatıyoruz.

- Kenarda bekleyen muhallebimizin içine vanilyayı ve kremayı ekleyip karıştırıyoruz.

- Borcama kadayıftan yayıyoruz.

- Soğumuş olan muhallebiden üzeri döküyoruz.

- Tekrar üzerine kadayıf döküyoruz.

Not: Tel kadayıfı bir gece dondurucuda bekletirsek daha kolay kırılır.

Muhallebinin de kadayıfın da soğuk olmasına dikkat etmeliyiz.

AFİYET OLSUN :)

ISPANAKLI PRATİK BÖREK

Malzemeler:
- 2 adet yufka
- 1 demet ıspanak
- 125 gram eritilmiş tereyağı
-2 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 150 gram pastırma
- Tuz
- Karabiber
- 150 gram rende taze kaşar

Yapılışı:
- Yıkadığımız ıspanakları  elimizle parçalıyoruz.
- Elimizle ovalayıp, suyunu sıkıyoruz.
- Yufkaları ve pastırmayı da  aynı şekilde elimizle parçalıyoruz.
- Süt, yağ, yumurta, karabiber, tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
-  Borcama tüm malzemeyi döküp üzerine rendelediğimiz taze kaşarı serpiştiriyoruz.
- 190 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

ŞEFTALİLİ KEK

 
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı un
- 1 limon suyu
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 adet şeftali

Yapılışı:
- Yumurta ile şekeri çırpıyoruz.
- Zeytin yağını ilave  ediyoruz.
- Tekrar bir dakika çırpıyoruz.
- Unu  kabartma tozunu ve vanilyayı ilave ediyoruz.
- Limonun suyu ile kabuğunu da ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
- Yağladığımız kalıba kek hamurunu döküp, ince bir şekilde dilimlediğimiz şeftalileri diziyoruz.
- 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler:

- 3 su bardağı kırmızı mercimek

- 2 su bardağı ince bulgur

- 5 diş sarımsak

- 1 demet yeşil soğan

- 1 demet maydanoz
- 5 adet sivri biber

- 5 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Sızma zeytinyağı

- Tuz

- Kimyon 

- Karabiber

Yapılışı:

- Mercimeği sıcak su ile güzelce haşlıyoruz. ( Üzerine dört parmak geçecek şekilde su koyuyoruz.)

- Mercimek tam suyunu çekmeden bulguru ilave ediyoruz.
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ediyoruz.

- Demlemeye bırakıp, soğumaya bırakıyoruz.

- Yeşil soğanı ve maydanozu ince bir şekilde doğruyoruz.
- Biberleri ince bir şekilde doğruyoruz.

- Suyunu çekmiş olan mercimekli bulgura biber salçasını ilave ediyoruz.

- Minik doğradığımız sarımsakları ilave ediyoruz.

- Kimyon, karabiber, tuz da ekleyip en son yeşillikleri ilave ediyoruz.
- Son aşamada soğuk sızma zeytinyağı ilave ediyoruz. (göz kararı)

- Yoğuruyoruz.

- İstediğimiz şekli veriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

SODALI KEK

Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 7 kahve fincanı toz şeker
- 9 kahve fincanı un
- 3 kahve fincanı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 şişe soda (200 ml)
Yapılışı:
- Yumurta  ile şekeri iyice çırpıyoruz.
- Sıvı yağ, un , kabartma tozu ekleyerek tekrar çırpıyoruz.
- En son sodayı koyarak tekrar çırpıyoruz.
- Hamuru ikiye bölüyoruz.
- Yarısına 2 yemek kaşığı kakao koyuyoruz.
- Karıştırıyoruz.
- Yağladığımız kek kalıbına önce sade hamurumuzdan döküyoruz.
- Kakaolu hamurdan da kepçe kepçe hamurun orta kısmına yavaşça döküyoruz.
- 170 derecelik ılıtılmış fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

MÜRDÜM ERİKLİ TURTA

Malzemeler:
- 10 adet mürdüm eriği
- 200 gram oda ısısında margarin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Aldığı kadar un

Yapılışı:
- Margarin ile toz şekeri  7 dakika çırpıyoruz.
- Yumurtayı ilave ediyoruz.
- Tekrar çırpıyoruz.
- Vanilyayı, kabartma tozunu ilave ediyoruz.
- Unu da yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert hamur elde ediyoruz.
- Düz bir kalıba hamuru yerleştiriyoruz.
- Eriklerin çekirdeklerini çıkartıp, ikiye bölüp, üzerine yerleştiriyoruz.
-  180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)

ÇITIR KABAK PANE

 Malzemeler:
- 4 adet orta boy kabak

Panesi için malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 şişe soda
- Tuz
- Un

Kızartmak için;
- 1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:
- Kabakları yıkayıp istediğimiz incelikte yuvarlak kesiyoruz.
- Tüm pane malzemelerini boza kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz.
- Kabakları pane sosuna bulayıp, kızgın yağda kızartıyoruz.

AFİYET OLSUN :)

KÖY KIZARTMASI

Malzemeler:
- 4 adet küçük boy patlıcan
- Mısır unu
- Tuz
- Kaynar su
- Sıvı yağ

Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı şekilde kesiyoruz.
- Resimdeki gibi patlıcanı yukarıdan aşağıya iki  yerden kesiyoruz.
- Tuzlu kaynar suda 4-5 dakika haşlayıp, süzüyoruz.
- Çok hafif tuz atılmış mısır ununa buluyoruz.
- Hafif yağ gezdirilmiş  kızgın tavada kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN :)