HÜNKAR BEĞENDİ

Malzemeler (tas kebabı için):
- 500 gram kuşbaşı kuzu eti
- 1 adet soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 2 su bardağı su

Beyendi için:
- 4 adet bostan patlıcanı
- 50 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı tepeleme un
- 2 bardak ılık süt
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı rende taze kaşar

Yapılışı:
- Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğruyoruz.
- Tereyağında soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Etleri ilave ediyoruz.
- Hafif ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Domateslerin de kabuklarını soyup, minik küp şeklinde doğruyoruz.
- Suyunu çeken ete ekliyoruz.
- Domates salçasını tuzu, karabiberi ve suyunu da ekleyip, kaynatıyoruz.
- Orta ateşte 45 dakika pişiriyoruz.
- Tencerede tereyağını eritip sıvı yağını ve ununu da ekliyoruz.
- Altın rengi olana kadar kavuruyoruz.
- Patlıcanların üzerine aralıklı delikler açıyoruz.
- 180 derecelik fırında pişiriyoruz. (kabukları soyulacak hale gelene kadar)
- Pişen patlıcanların kabuklarını soyup, çatalla eziyoruz.
- Kavurduğumuz una ılık sütü ve tuzu ekleyerek hızlı şekilde karıştırıyoruz.
- Kaynamaya başlayınca patlıcanları ilave ediyoruz.
- Karıştırıyoruz.
- Tabağa yerleştirip üzerine etleri ilave ediyoruz.

AFİYET OLSUN :)