Malzemeler:
- 6 adet kırmızı olgun domates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 fincan un
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı süt
- Su
- Tuz
- Karabiber
- Rendelenmiş taze kaşar peynir
Yapılışı:
- Unu tereyağı ile hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz.
- Domatesleri rendeleyip sıvı yağda on beş dakika pişiriyoruz.
- Kavurduğumuz unu, salçayı, sütü ve biraz suyu kapta karıştırıyoruz.
- Pişirdiğimiz domatese ilave ediyoruz.
- Biraz daha su ilave edip karıştırarak pişirmeye bırakıyoruz.
- Su kıvamını istediğimiz şekilde ayarlayıp, tuzunu ekliyoruz.
- Üzerine peynir rendeleyip servis ediyoruz.
NOT: İsterseniz süzerek servis edersiniz.
- Sütle un koymayıp sadece krema da kullanabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
a
Malzemeler:
- 500 gr alıç
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 adet limon
- Su
Yapılışı:
- Alıçları güzelce yıkıyoruz.
- Her iki ucundan hafif kesiyoruz.
- Alıçları tencereye yerleştirip üzerini örtecek kadar su ilave ediyoruz.
- Alıçlar yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
- Yumuşayınca süzüyoruz,suyunu kenara ayırıyoruz.
- Çekirdeklerini çıkartıp,üzerine şekeri ayırdığımız suyu ilave ediyoruz.
- Beş dakika kadar pişirip,rondo dan geçiriyoruz.
- Kısık ateşte yirmi dakika pişirip limon suyunu ekliyoruz.
- Beş on dakika daha pişirip sıcak şekilde kavanozlara boşaltıyoruz.
- Kavanozları hemen ters çeviriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 8 adet orta boy elma
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı kırık ceviz
- 250 ml süt
- 1 yemek kaşığı tepeleme nişasta
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı vanilya
Yapılışı:
- Elmaların ortalarını elma oyacağı ile çıkarıyoruz.
- Kabuklarını soyup tencereye yerleştiriyoruz.
- Üzerine şekerin yarısını serpiştirip,bir su bardağı su gezdiriyoruz.
- On beş dakikaya yakın kısık ateşte pişiriyoruz.
- Elmaları soğutup ortasına tarçınlı ceviz karışımını yerleştiriyoruz.
- Sütü,nişastayı,şekerin yarısını, tencereye koyup pişiriyoruz.
- Ocaktan indirince vanilyayı ekliyoruz, hafif ılınınca elmaların üzerine gezdiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 2 adet yufka
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- Yarım su bardağı rendelenmiş taze kaşar peynir
- Maydanoz ( isteğe bağlı )
Yapılışı:
-Yufkalardan birini hafif yağlanmış yapışmaz yüzeyli tavaya kenarlarından sarkacak şekilde yayıyoruz.
- Bir kasede süt ve sıvı yağı karıştırıyoruz.
- Yufkanın üzerine bu karışımdan sürüyoruz.
- Diğer yufkanın yarısını elimizle parçalara ayırıp tavaya serpiştiriyoruz.
- Sıvı karışımdan sürüyoruz.
- Orta kısmına peynir karışımını yayıyoruz.
- Kalan yufkayı da parçalara ayırıp peynirli karışımın üzerine gezdiriyoruz.
- Kenarlardan sarkan yufkayı da böreğin üzerine kapatıyoruz.
- Kalan sütlü karışımı yufkanın üzerine gezdiriyoruz.
- Ocağın üzerinde ağır ateşte her iki tarafını pişiriyoruz.
NOT: Elektrikli ocakta ısı ayarı 3,5 olsun.
- Erimeyen beyaz böreklik peynir koyuyoruz.
- Pişerken böreğin üzerini kapatmayın.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 kahve fincanı un
- 1 kahve fincanı buğday nişastası
- 1 kahve fincanı mısır nişastası
- 3 kahve fincanı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 200 ml krema
Karamel için malzemeler:
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 200 ml krema
- 1 çorba kaşığı su
Yapılışı:
- Tencereye un,nişasta,süt konularak karıştırıyoruz.
- Kısık ateşte kıvam alıncaya kadar karıştırıp şeker ilave ediyoruz.
- Şekeri koyduktan sonra beş dakika daha pişiriyoruz.
- Kremayı ve vanilyayı ekleyip on dakika mikser çırpıyoruz.
- Kuplara döküyoruz.
- Şekeri ve suyu tencereye koyup kısık ateşte rengi kahve rengi olana kadar pişiriyoruz.
- İçine kremayı ekleyip hızlı şekilde 2-3 dakika karıştırıp ocaktan alıyoruz.
- Kuplara konan muhallebinin üzerine döküyoruz.
- Buz dolabında birkaç saat bekletiyoruz.
NOT: Şeker eritilirken kısık ateşte karıştırmadan pişiriyoruz.
- Karameli muhallebiye dökerken ılıtın yoksa muhallebiye sızma yapıyor,görüntüsü hoş olmuyor.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 2 adet kuzu kol
- Taze kekik ( Kuru kekikte olur )
- Biberiye
- Tane karabiber
- Tuz
Yapılışı:
- Eti baharatlarla harmanlıyoruz.
- Bir gece buzdolabında bekletiyoruz.
- Düdüklü tencerede etin yarısına gelecek kadar su koyup yirmi dakika pişiriyoruz.
- Eti dağıtmadan fırın kağıdına sarıyoruz.
- Tekrar folyoya sarıp 190 derecede bir buçuk saat pişiriyoruz.
- Üzerini açıp on beş dakika daha kızartıyoruz.
- Pişen eti parçalara ayırıyoruz.
NOT: Etin kemiğini aldırıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 150 gr orta yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- Tuz
- Nane
- Pul biber
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp tencere aktarıyoruz.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su koyup beş dakika pişiriyoruz.
- Çıkan suyu döküp tekrar sıcak su koyup yirmi dakika pişiriyoruz.
- Soğanı ve sarımsağı çok ince doğruyoruz.
- Tencereye sıvı yağı,kıymayı,soğanı ve sarımsağı ekleyip kavuruyoruz.
- Domates salçasını ekleyip iki dakika daha pişiriyoruz.
- Üzerini örtecek kadar su ilave edip beş dakika pişiriyoruz.
- Kıymalı karışımı mercimeğe ekleyip pişirmeye bırakıyoruz.
- Pişmesine yakın tuzunu ve naneyi ekliyoruz.
NOT: İsterseniz içine erişte ilave edebilirsiniz.
- Su miktarını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 adet kırmızı lahana
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet cam kavanoz
Yapılışı;
- Kırmızı lahanayı yıkayıp ince şekilde kesiyoruz.
- Tuzla lahanayı hırpalamadan elimizle hafif karıştırıyoruz.
- Cam kavanoza yerleştiriyoruz.
- Üzerine elma sirkesini gezdiriyoruz.
- Kapağını kapatıp buzdolabına koyuyoruz.
NOT: İsterseniz içine sarımsakta ilave edebilirsiniz.
- Buzdolabında bir buçuk ay bu şekilde bozulmadan kalır.
- Bir gün sonra yemeye başlayabilirsiniz.
- Ara ara kavanozu karıştırırsanız sirke her yerine değmiş olur.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 5 adet limon
- 2 adet portakal
- Şeker
- Su
Yapılışı:
- Portakal ve limonun kabuğunu rendeliyoruz.
- İçine 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı sıcak su koyuyoruz.
- Bu karışımı en az iki saat bekletiyoruz.
- Daha sonra süzüp, portakalların ve limonların suyunu sıkıp içine ilave ediyoruz.
- Suyunu ve şekerini de istediğimiz kadar ilave edip, buzdolabında soğutuyoruz.
AFİYET OLSUN :)
Malzemeler:
- 2 adet yumuşak avokado
- 1 adet limon
- 3 diş sarımsak
- Tuz
Yapılışı:
- Avokadoların kabuklarını soyuyoruz.
- Çatalla iyice eziyoruz.
- Sarımsakları tuzla havanda dövüp avokadoya ekliyoruz.
- Limonun suyunu da ekleyip karıştırıyoruz.
NOT: Avokadonun kendisi yağlı bir meyvedir onun için yağ koymanıza gerek yok.
- İsterseniz ceviz,soğan ilave edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz maya
- Un
ARASI İÇİN:
- Sıvı yağ
- Haşhaş
Yapılışı:
- Ilık sütü,suyu,şekeri,toz mayayı on beş dakika ön mayalandırma yapıyoruz.
- Sıvı yağı,tuzu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak hamur elde ediyoruz.
- Bir saat hamuru kapalı kapta ılık bir yerde kabarmaya bırakıyoruz.
- Hamuru ikiye bölüp yufka büyüklüğünde açıyoruz.
- Hamurun üzerine sıvı yağla haşhaşı karıştırıp sürüyoruz.
- Ortadan ikiye kesip rulo sarıyoruz.
- Rulo sardığımız hamuru üç parmak genişliğinde kesip dikine istediğimiz bir kalıba yerleştiriyoruz.
- Yirmi dakika daha mayalanmaya bırakıyoruz.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
NOT: Hamur ne kadar güzel kabarırsa o kadar yumuşak olur.
- Yumuşak hamur yapmak için unu azar azar ekleyin.
- İsterseniz arasına ceviz de ilave edebilirsiniz.
- İsterseniz çok hafif şeker de serpiştirebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
