Malzemeler:
- 4 adet iri kalın kabuklu,koyu renkli portakal
- 4 adet portakalın suyu
- 2 su bardağı toz şeker
Yapılışı:
- Portakalın kabuğunu sap yerinden aşağı doğru dörde bölerek bıçakla çiziyoruz.
- Kabukları bu çizgilerden parmaklarımızla soyuyoruz.
- Kabukları bıçakla 5 mm lik ince şeritler halinde dilimliyoruz.
- Portakalı ortadan keserek suyunu sıkıyoruz.
- Kabukları üzerini örtecek kadar su koyup beş dakika kaynatıp suyunu süzüyoruz.
- Tencereye yerleştirip şekeri üzerine serpiştirip,portakal suyunu üzerine döküyoruz.
- Kaynama noktasına gelince ocağın altını kısıp 1 saate yakın pişiriyoruz.
- Tencereyi ateşten alıp oda sıcaklığında 2-3 saat bekletiyoruz.
- Izgara üzerine alıp 3 saat kadar daha bekletiyoruz.
NOT: Kabuğun içindeki beyaz kısmı faydalı olduğu için ben almadım,isterseniz sizler soyabilirsiniz.
- Kabuğun acılığı çıksın diye bir kere suyunu değiştirdim
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 3 adet oda ısısında yumurta
- 1 buçuk su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı demli çay
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı hindistan cevizi
- 1 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı silme kakao
- 3 su bardağı un
Yapılışı:
- Yumurta ile şekeri beş dakika çırpıyoruz.
- Çay ve sıvı yağını ilave edip bir dakika daha çırpıyoruz.
- Unu,kakaoyu ve kabartma tozunu eleyip karışıma ilave ediyoruz.
- Çok az daha karıştırıp hindistan cevizini ekleyip karıştırıyoruz.
- Kalıbımızı yumuşak margarinle yağlayıp karışımı döküyoruz.
- 170 derecelik ılık fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.
Not: Hindistan cevizini isterseniz yarım su bardağı da ekleyebilirsiniz.
- Bardak ölçüm 200 ml lik
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 150 gr sütlü kuvertür çikolata
- 150 gr bitter kuvertür çikolata
- 100 gr kavrulmuş fındık
- 100 gr kavrulmuş badem
- 1 kase corn flakes
Yapılışı:
- Çikolataları ayrı ayrı benmari usulü eritiyoruz.
- Fındık,badem ve corn flakes hepsini bir arada karıştırıyoruz.
- Yarı yarıya çikolatalara paylaştırıyoruz.
- Karışımlardan yağlı kağıt üzerine birer yemek kaşığı parçalar halinde döküyoruz.
- Oda ısısında biraz beklettikten sonra buzdolabında sertleşene kadar bekletiyoruz.
- Üzerini isterseniz konfiseri veya kuvertür çikolatayı eritip çatalla ince şeritler yapabilirsiniz.
NOT: Paket çikolata da kullanabilirsiniz.
- İstediğiniz kuru yemişle yapabilirsiniz.
- Ben sade sevdiğim için süslemedim,sizde isterseniz süsleme yapmayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 250 gr eritilmiş margarin
- 2 yumurtanın sarısı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un ( yaklaşık 200 ml bardakla 6 su bardağı )
İç malzemesi:
- 300 gr kıyma
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı köri-kimyon-tuz
Yapılışı:
- Margarini eritiyoruz ılınınca yumurta sarılarını ilave ediyoruz.
- Yoğurt,sıvı yağ,tuz,kabartma tozunu ekleyerek karıştırıyoruz.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak hamur elde ediyoruz.
- Kıymayı sarımsakla beraber kavuruyoruz,ocaktan indirmeye yakın baharatları ilave ediyoruz.
- Hamuru bezelere ayırıyoruz.
- Bezelerin içine kıymalı harçtan koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede 35-40 dakika pişiriyoruz.
NOT: Değişik iç harçlar hazırlayarak da yapabilirsiniz.
- Tatlı çeşidi olarak da kullanabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 250 gr yeşil zeytin
- 5 dal yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- 2 adet domates
- 100 gr ceviz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı karışık biber ve domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik
Yapılışı:
- Yeşil soğan ve maydanozu ince doğruyoruz.
- Üzerine doğranmış zeytinleri ekliyoruz.
- Bu karışıma biber ve domates salçasını ekleyip karıştırıyoruz.
- Ceviz,pul biber,kekik ilave ederek tekrar karıştırıyoruz.
- Domatesleri de küçük doğrayıp nar ekşisi ve zeytin yağını ekliyoruz.
- Servis tabağına yerleştiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 150 ml su
- 150 ml süt
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı silme tuz
- Aldığı kadar un ( yaklaşık 200 ml lik bardakla 4,5 su bardağı)
İç harcı:
- 400 gr kıyma
- 2 orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- Karabiber
- Tuz
- Kimyon
Ara içi malzeme:
- 150 gr tereyağı
Yapılışı:
- Soğanı çok minik doğrayıp,sıvı yağ ve kıymayla beraber kavuruyoruz.
- Toz malzemeleri katarak karıştırıp kenarda bekletiyoruz.
- Hamur malzemelerini yoğurma kabında karıştırarak yoğuruyoruz.
- Hamuru iyice özleştiriyoruz.
- Yoğurduğumuz hamuru 20 dakika dinlendiriyoruz
- Hamuru ikiye bölüyoruz.
- Hamur bezelerini çok ince olabildiğince açıyoruz.
- Tereyağını eritip ilk hamurun üzerine sürüyoruz.
- ikinci yufkayı da üzerine serip tekrar yağ sürüyoruz.
- Rulo şeklinde sarıyoruz.
- Buzdolabında 30 dakika bekletiyoruz.
- Hamuru iki parmak genişliğinde kesiyoruz.
- Çay bardağından biraz büyük açıp ortasına kıyma harcı koyuyoruz.
- Zarf şeklinde yada ikiye katlayarak kapatıyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika pişiriyoruz.
NOT:Bu hamurla patatesli,bal kabaklı da yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 su bardağı portakal suyu
- 3 adet oda ısısında yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tepeleme yumuşak margarin
- 1 paket kabartma tozu
- Çay kaşığı ucuyla karbonat
- 2,5 - 3 su bardağına yakın un
Sos için:
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
- Yumurtayı, şekeri ve margarini 5 dakika çırpıyoruz.
- Portakal suyunu ve sıvı yağı ekleyip tekrar çırpıyoruz.
- tüm toz malzemeleri eleyerek ilave edip tekrar yavaş çırpıyoruz.
- Yağlanmış kalıba döküp 170 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.
- Kekimiz soğuyunca portakal suyu,portakal kabuğu rendesi,pudra şekeri karıştırılmış sosu üzerine gezdiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı yoğurt
- Yarım paket yaş maya
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı silme tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta ( sarısı üzerine )
- Un
- Arasına sürmek için yumuşak margarin
Yapılışı:
- Maya,ılık süt ve su içinde eritilip şekeri ilave ediyoruz.
- Bu karışım kabarana kadar yaklaşık 15 dakika mayalandırıyoruz.
- Margarin hariç tüm malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz.
- Hamuru 3 parçaya bölüyoruz.
- Her parçayı cevizden biraz büyük 10 yumak yapıyoruz.
- Yumakları minik minik açıp aralarına margarin sürüp üst üste diziyoruz.
- En üsttekine margarin sürmüyoruz.
- Sonra merdane ile büyük ince bir yufka elde ediyoruz.
- Açılan hamuru üçgen olarak 16 eşit parçaya bölüyoruz.
- Kenarına iç peynir koyup sigara böreği gibi sarıyoruz.
- Yumurta sarısını üstüne sürüp 30 dakika tepsi mayalandırması yapıyoruz.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
NOT: Arasına kavrulmuş kıyma yada patateste koyabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
