ÇAYLI KURABİYE
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 yumurta sarısı ( birinin akı üzerine kullanılacak )
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 250 gr oda ısısında margarin yada tereyağı
- 2 yemek kaşığı silme granül kahve ( bir içimliklerden )
- 2 adet sallama çay
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un ( yaklaşık 5 su bardağı)
- 200 ml su bardağı
Üzeri için:
- 1 adet yumurta akı
- 1 su bardağı ufalanmış cornflakes yada dövülmüş ceviz
Yapılışı:
- Şekerle yumurtayı beş dakika çırpıyoruz.
- Tereyağı ve sıvı yağı ekleyip tekrar bir iki dakika çırpıyoruz.
- Kabartma tozunu,granül kahveyi,tarçını ve sallama çayın kağıdını kesip içini boşaltıyoruz.
- Tekrar karıştırıyoruz.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle yuvarlayıp üzerini hafif bastırıyoruz.
- Yumurta akına banıp ufaladığımız ceviz yada cornflakese banıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15- 20 dakika arası pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
MANTAR SOTE
Malzemeler:
- 500 gr mantar
- 2 adet kırmızı olgun domates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz
- Karabiber,kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Soğanları jülyen şeklinde doğruyoruz.
- Biberleri de bir parmak eninde doğruyoruz.
- Sarımsakları da ince doğrayıp tavaya yağımızı koyup kızınca soğanları ve sarımsakları çok hafif kavuruyoruz.
- Biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Domatesin kabuklarını soyup minik doğrayıp biberlere ekliyoruz,kavurmaya devam ediyoruz.
- Mantarları hızlı şekilde yıkayıp limonlu suda bir iki dakika bekletiz süzüyoruz.
- Dilimlere ayırıp karışıma ekliyoruz.
- Tuzunu ve toz biberleri ekleyip yirmi dakika pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
KARİDES GÜVEÇ
.jpg)
Malzemeler:
- 500 gr dondurulmuş karides
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı mantar
- 2 adet kırmızı domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Kırmızı toz biber
- Karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri üzeri için
Yapılışı:
- Biberleri yıkayıp bir parmak eninde kesiyoruz.
- Tavaya zeytin yağını döküp hafif kızınca biberleri ve dilimlediğimiz sarımsakları ilave edip çok öldürmeden soteliyoruz.
- Domateslerin kabuklarını soyup zar büyüklüğünde kesip 5 dakika daha soteliyoruz.
- Mantarları ilave edip 3-4 dakika daha soteliyoruz.
- Karidesleri de ekleyip karıştırıp tuzunu,toz biberleri ekleyip 10 dakika pişirmeye bırakıyoruz.
- Fırın kabına yerleştirip 10 dakikada 180 derece ısıtılmış fırın da pişiriyoruz.
- Fırından çıkartıp üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini serpiştirip tekrar fırına veriyoruz.
- Hafif üzeri pembeleşince fırından alıp sıcak servis yapıyoruz.
NOT:
- Dondurulmuş karides kullanmayacaksanız
- Karidesleri 3 dakika sıcak suda haşlayıp ayıklayıp sirkeli suya sokup çıkartıyorsunuz.
AFİYET OLSUN:)
KARALAHANA ÇORBASI
Malzemeler:
- 1 demet karalahana
- 1 çay bardağı kuru barbunya ( akşamdan sıcak suda bekletilmiş )
- 1 çay bardağı iri bulgur
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Yarım çay bardağı mısır unu
- 2 su bardağı et suyu
- Su
Yapılışı:
- Barbunyayı akşamdan sıcak suya koyuyoruz.
- Ertesi gün 5 dakika haşlayıp ilk suyunu atıyoruz.
- Tekrar hafif yumuşayana kadar ayrı pişiriyoruz.
- Karalahanayı güzelce yıkıyoruz.
- Sap kısmını ayıklayıp minik doğruyoruz.
- Tencereye lahanaları yerleştiriyoruz.
- Barbunyayı ve bulguru ekleyip üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave ediyoruz.
- Hepsi yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Mısır ununu ilave edip hızlıca el blendırı ile karıştırıyoruz.
- Et suyunu, tuzunu ve zeytin yağını ekleyip karıştırıyoruz.
- Boza kıvamına gelene kadar su ilave edip 10 dakika daha dibini tutturmadan pişiriyoruz.
NOT:
- Taze barbunya da kullanabilirsiniz.
- Lahana pişerken su az gelirse ilave edebilirsiniz.
- Karalahana çorbası herkes sevmeye bilir ama bunu deneyin muhteşem bir lezzet.
AFİYET OLSUN:)
CACIK
Malzemeler:
- 4 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı soğuk su
- 3 diş sarımsak
- 5 adet salatalık
- Dereotu
Yapılışı:
- Yoğurdu hafif çırpıyoruz.
- Yoğurda soğuk suyu yavaşça ilave ediyoruz,boza kıvamından biraz katı kıvam elde ediyoruz.
- Salatalıkları alacalı soyup ister küp şeklinde ister rendenin kalın bölümüyle rendeleyip yoğurda ilave ediyoruz.
- Tuzunu,ezdiğimiz sarımsakları ilave ediyoruz.
- İstersek minik doğradığımız dereotunu da ekliyoruz.
AFİYET OLSUN:)
YOĞURTLU KIRMIZI BİBER
Malzemeler:
- 6 adet kırmızı kapya biber
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı:
- Yoğurdu süzgece koyup yarım saat süzüyoruz.
- Sarımsağı ezip tuzla beraber yoğurda ekliyoruz.
- Biberleri yıkayıp çekirdeklerini ve damarlarını ayıklıyoruz.
- Zar şeklinde kesip zeytin yağında öldürmeden hafif soteliyoruz.
- Sotelediğimiz biber soğuduktan sonra yoğurtla karıştırıp servis tabağına alıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
HAVUÇLU PATATES
Malzemeler:
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet büyük boy havuç
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Yapılışı:
- Yoğurdu süzgece koyup yarım saat bekletiyoruz.
- Patatesi haşlayıp çatalla eziyoruz.
- Havucu rendenin kalın bölümü ile rendeleyip zeytin yağı ile fazla öldürmeden soteliyoruz.
- Süzdüğümüz yoğurda ezdiğimiz sarımsakla tuzu ekleyip karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız havuçlu patatesin üzerine gezdiriyoruz.
- Yada sarımsaklı yoğurdu havuçlu patatesin içine ekliyoruz.
AFİYET OLSUN:)