ISPANAKLI VE PEYNİRLİ BÖREK

ÇILBIR

Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 5-6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz

Sos için:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nana

Hazırlanışı:
- Yoğurdu güzelce çırpıyoruz.
- İçine tuzunu ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırıyoruz.
- Servis tabağına yoğurdumuzu döküp kenarda bekletiyoruz.
- Derin yayvan tencereye suyu,tuzu ve sirkeyi koyup kaynamaya bırakıyoruz.
- Su kaynayınca altını çok az kısıyoruz.
- Kaynayan suyun içerisine yumurtayı suya yakın şekilde kırıyoruz.
- 4-5 dakika arası pişiriyoruz.
- Delikli kepçe ile yavaşça alıp suyunu süzdürüp yoğurdun üzerine yerleştiriyoruz.
- Tüm yumurtaları bu şekilde pişirip dizdikten sonra üzerine yağda kızdırdığımız pul biberi gezdiriyoruz.
- İstersek kuru nane serpiştirip servise hazır hale getiriyoruz.

NOT:Yumurtaları suya olduğunca alçaktan kırıyoruz,yoksa dağılıp güzel sonuç elde edemeyiz.
- Yumurtaların aklarının tamamen pişmiş sarılarının da rafadan olması lazım.
- Çok rafadan sevmiyorsak biraz daha pişirme süresini uzatıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

CORNFLAKESLİ ÇITIR KURABİYE

Malzemeler:
- 125 gr eritilmiş margarin
- Yarım su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı kuru üzüm
- Yarım su bardağı damla çikolata
- Yarım su bardağı kırık ceviz
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 1 paket kabartma tozu
- 1,5 su bardağına yakın un

Üzerine:
- 1 adet yumurta akı
- 2-3 su bardağı cornflakes
- 2 paket bitter çikolata

Hazırlanışı:
- Yoğurma kabına un hariç tüm malzemeleri koyup karıştırıyoruz.
- Unu yavaş yavaş ilave edip yumuşak hamur elde ediyoruz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp yumurta akına buluyoruz.
- Cornflakesi elimizle ezip iri parçalara bölüyoruz.
- Hamuru iyice cornflakesin  her yerine buluyoruz.
- Fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika arası pişiriyoruz.
- Soğuyan kurabiyelerimizi ister bu şekilde ister benmari usulü erittiğimiz çikolatayla kaplıyoruz.
- Buzdolabında çikolata kaplaması donana kadar bekletip servis tabağına diziyoruz.

AFİYET OLSUN:)

CEVİZLİ LOR PEYNİRLİ ERİŞTE

Malzemeler:
- 2 su bardağı erişte
- Sıcak su
- 1 su bardağı lor peyniri
- Yarım su bardağı kırık ceviz
- Zeytinyağı
- Tereyağı

Hazırlanışı:
-Erişteleri yağsız tavada çok hafif rengi değişene kadar kavuruyoruz.
- Kaynayan suya 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip erişteleri pişiriyoruz.
- Süzüp kenara alıyoruz.
- Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı koyup erişteleri biraz döndürüyoruz.
- Servis tabağına alıp lor peyniri ve ceviz serpiştirip servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ERİŞTELİ ÇORBA

Malzemeler:
- 250 gr orta yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 su bardağı yoğurt
- 1,5 su bardağı erişte
- 1 çorba kaşığı tepeleme un
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı silme domates salçası
- Tuz
- Karabiber

Sos için:
- Sıvı yağ
- Nane
- Kırmızı biber

Hazırlanışı:
- Kıymayı,karabiberi,tuzu güzelce yoğuruyoruz.
- Misket büyüklüğünde yuvarlayıp una buluyoruz.
- Soğanı minik doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz.
- Salçayı ilave edip hafif kavurmaya devam ediyoruz.
- Suyunu ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
- Köfteleri ve erişteleri ekleyip erişteler pişmesine yakın unla yoğurdu  ve yumurtayı karıştırıp yavaş yavaş ilave ediyoruz.
- Çorbamız pişince üzerine yağda kavurduğumuz kırmızı biberli naneyi döküyoruz.

AFİYET OLSUN:)

ERİŞTE

Malzemeler:
- 1 kl un
- 5 adet iri yumurta
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı su yada süt
- 50 gr sıvı yağ

Hazırlanışı:
- Derin kapta unu eliyoruz.
- Ortasını yuvarlak açıp etrafına tuzu serpiştiriyoruz.
- Ortasına yumurtaları kırıyoruz.
- Sıvı yağ ve 2-3 yemek kaşığı su ekleyerek yumurtaları karıştırıyoruz.
- Ortadan yanlara doğru içine un alarak yumurtaların unla karışmasını sağlıyoruz.
- Gerektikçe azar azar sudan ilave ediyoruz.
- Çok yumuşak olmayan biraz sert bir hamur elde ediyoruz.
- Yoğurma işlemi sonrasında hamuru bıçakla keserek bakıyoruz.
- Gözenekler varsa yoğurmaya devam ediyoruz.
- Hamurumuz hazır olunca sıkıca sarıp serin bir yerde 1-2 saat dinlendiriyoruz.
- Hamurumuz kullanılmaya hazır hale gelince yumruk büyüklüğünde parçalar kopartıp bıçak sırtı kalınlığında açıyoruz.
- Bez üzerinde hamurları nemi gidene kadar ara ara çevirerek bekletiyoruz.
- Kenarları hafif kurumaya başlayınca ilk yufkadan başlayarak iki parmak eninde şeritler kesiyoruz.
- Kibrit çöpü kalınlığında yada biraz daha geniş kesiyoruz.
- Kestiğimiz erişteleri elimizle havalandırıyoruz.
- Fırını 200 dereceye getirip ısıtalım fırının kapağı açık şekilde 6-7 dakika kurutuyoruz.
- Temiz bir bezin üstünde bir gün bekletip bez torbalara yerleştiriyoruz.

NOT: İsterseniz domatesli,ıspanaklı,pancarlı,ısırgan otlu,kırmızı biberli de yapabilirsiniz.
- İstediğiniz sebzeyi püre haline getirip ( 200 gr una 1 yumurta ve suyu alınmış 1 çay bardağı püre ) kullanarak hamuru hazırlayabilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)