ÇILBIR

Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 5-6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz

Sos için:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nana

Hazırlanışı:
- Yoğurdu güzelce çırpıyoruz.
- İçine tuzunu ve rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırıyoruz.
- Servis tabağına yoğurdumuzu döküp kenarda bekletiyoruz.
- Derin yayvan tencereye suyu,tuzu ve sirkeyi koyup kaynamaya bırakıyoruz.
- Su kaynayınca altını çok az kısıyoruz.
- Kaynayan suyun içerisine yumurtayı suya yakın şekilde kırıyoruz.
- 4-5 dakika arası pişiriyoruz.
- Delikli kepçe ile yavaşça alıp suyunu süzdürüp yoğurdun üzerine yerleştiriyoruz.
- Tüm yumurtaları bu şekilde pişirip dizdikten sonra üzerine yağda kızdırdığımız pul biberi gezdiriyoruz.
- İstersek kuru nane serpiştirip servise hazır hale getiriyoruz.

NOT:Yumurtaları suya olduğunca alçaktan kırıyoruz,yoksa dağılıp güzel sonuç elde edemeyiz.
- Yumurtaların aklarının tamamen pişmiş sarılarının da rafadan olması lazım.
- Çok rafadan sevmiyorsak biraz daha pişirme süresini uzatıyoruz.

AFİYET OLSUN:)