Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 2 adet kuru soğan
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 750 ml su
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
Sos için:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı:
- Tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup soğanı küçük doğrayıp kıyma ile beraber suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
- Tuzunu ve karabiberini ekleyip karıştırıyoruz.
- Yufkayı ortadan ikiye kesiyoruz.
- Geniş kenar kısmına 2 parmak genişliğinde kıyma yerleştiriyoruz.
- Kenarlarını hafif kıvırıp rulo şeklinde sarıyoruz.
- 2 parmak genişliğinde keserek dikine yağlanmış borcama diziyoruz.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
- Tencereye tere yağını koyup eritiyoruz,zeytin yağını ve salçayı ekleyip 2 dakika kavuruyoruz.
- Suyunu ekleyip 5 dakika çorba gibi pişiriyoruz.
- Fırından kıymalı yufkayı çıkartıp bu suyu üzerine gezdirip tekrar fırına sürüp pişirmeye bırakıyoruz.
- Piştikten sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp biberli sosumuzu gezdiriyoruz.
NOT: Üç yufka 25 cm kare borcama tam yetiyor.
- Pişirme sürem 30 dakika ön pişirme,30 dakika sosunu döktükten sonra olarak 1 saat sürdü.
- Yufkanın üzerine döktüğümüz salçalı sos üzerini örtmeyecek biraz aşağıda kalacak şekilde olsun.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder