ÇERKEZ TAVUĞU

Malzemeler:
- 500 gr tavuk göğsü
- 1 adet kuru soğan ( isteğe bağlı )
- 1 adet havuç ( isteğe bağlı )

Tarator sos için:
- 4 dilim bayat bayat ekmek içi
- 2 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
-  1,5-2 su bardağı tavuk suyu
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Üzeri için:
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Hazırlanışı:
- Soğanı ve havucu dörde bölüyoruz,tavuk etini de ilave ederek  üzerine iki parmak geçecek şekilde su ilave ederek pişene kadar haşlıyoruz.
- Pişen eti çok ince şekilde didikleyip kenara soğumaya bırakıyoruz.
- Ekmek içini,sarımsağı rondodan geçiriyoruz.
- Cevizleri hafif iri şekilde rondodan geçiriyoruz.
- Karıştırma kabına cevizi ekmek,içini, karabiberi,kırmızı biberi alıp karıştırıyoruz.
- Yavaş yavaş tavuk suyunu ilave edip katı olmayan bir kıvam elde ediyoruz.
- Didiklediğimiz tavuk parçalarını da taratora ekleyip karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız çerkez tavuğunu servis tabağına alıp zeytin yağında hafif yaktığımız kırmızı pul biberi gezdiriyoruz.

NOT: Ben cevizleri çerkez tavuğunun içinde hafif iri severim siz istemezseniz eyer ekmekle beraber rondodan geçirirsiniz.
- Çerkez tavuğunu katı sevmem onun için tavuk suyu ölçüsünü iki su bardağı koydum siz yavaş yavaş ilave ederek kıvamını istediğiniz şekilde ayarlarsınız.

AFİYET OLSUN:)