İMAMBAYILDI

Malzemeler:
- 4 adet patlıcan
- 4 adet sivri biber
- 2 adet orta boy olgun domates
- 2 adet kuru soğan
- 2-3 adet sarımsak
- 5-6 dal maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
- Yarım limon suyu
- Tuz
- Karabiber

Kızartmak için:
- Sıvı yağ

Hazırlanışı:
- Patlıcanları yıkayıp alacalı soyup tuzlu suda bekletiyoruz.
- Soğanları küçük yarım ay şeklinde doğruyoruz.
- Tencereye 3 yemek kaşığı zeytin yağını kızdırıp soğanları hafif kavuruyoruz.
- Küçük doğradığımız yeşil biberleri ve sarımsakları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Kabuklarını soyup küp şeklinde doğradığımız domatesleri de ekleyip kısık ateşte malzeme hafif koyulaşana kadar pişiriyoruz.
- Tuzunu,karabiberini,küçük doğradığımız maydanozu da ekleyip ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
- Patlıcanları acı duyu çıkınca güzel yıkayıp elimizle zedelemeden suyunu sıkıp kızartıyoruz.
- Tepsiye dizip ortadan bıçakla kesip kaşıkla hafif aralarını açıyoruz.
- İçlerine hazırladığımız malzemeyi paylaştırıyoruz.
- Kalan domatesli suyu tepsiye aktarıyoruz yada 1 küçük Türk kahvesi kadar su ekliyoruz.
- Limon suyunu patlıcanların üzerine gezdiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derecede patlıcanları 15-20 dakika pişiriyoruz.
- Pişen patlıcanları soğutup servis tabağına yerleştiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)