- 1 kg koyu renkli sert kiraz ( Ben çekirdeklerini çıkartmadım )
- 5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Çay kaşığı ucu ile tereyağı ( Şekerlenmesini önler )
Hazırlanışı:
- Kirazları yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini çıkartıyoruz.
- Tencereye kirazları koyup üzerine şekeri döküp üstü kapalı şekilde dışarıda 6-7 saat bekletiyoruz.
- Suyu da ilave edip kısık ateşte ocağın üzerinde pişmeye bırakıyoruz.
- Üzerine biriken köpükleri tahta kaşıkla alıyoruz.
- Altı kısık şekilde olgunlaşana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Reçeli ocaktan indirmeden 2 dakika önce limon suyunu ekliyoruz.
- Çıkan kabarcıklar iri ve kıvamlı ise ocaktan alıp sıcak şekilde cam kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatıyoruz.
- Kavanozları ters çevirip soğuyana kadar bekletiyoruz.
- Güneş görmeyen serin yerde muhafaza ediyoruz.
NOT: Reçelin olduğunu anlamak için cam tabağa biraz damlatıyoruz,yayılmayıp şeklini kaybetmiyorsa kıvamı olmuş demektir.
- Ya da su dolu bardağa bir damla damlatıyoruz,dağılmadan bardağın tabanına kadar inerse kıvamı olmuş demektir.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder