KARNI YARIK

Malzemeler:
- 5 adet patlıcan
- Kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ

İç malzemesi:
- 300 gr çok az yağlı kıyma
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet sivri biber
- 2 adet orta boy kırmızı olgun domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 7-8 demet maydanoz
- 1 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber

Hazırlanışı:
- Patlıcanların sap kısmından çok az kesip alacalı soyuyoruz.
- Alt kısmına geçmeyecek şekilde boydan boya çizik atıyoruz.
- Derin bir kaba su doldurup bir yemek kaşığı tuz atıp patlıcanları içine atıyoruz.
- 20-25 dakika kadar bekletiyoruz.
- Soğanı,yeşil biberi,sarımsağı yemeklik küçük doğrayıp 2-3 yemek kaşığı kadar sıvı yağda çok öldürmeden kavuruyoruz.
- Kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
- Suyunu çekmeye yakın  kabuklarını soyup küçük doğradığımız domatesi kıymaya ilave ediyoruz.
- Çok hafif su kalana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- İndirmeye yakın tuzunu,karabiberi,küçük doğradığımız maydanozu ilave edip karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
- Patlıcanları sudan çıkartıp yıkayıp kuruluyoruz.
- Bir su bardağı kızdırdığımız yağda güzelce patlıcanların her tarafını kızartıyoruz.
- Fazla yağını süzdürüp borcama dizip kesik bölümünü kaşıkla hafifçe açıyoruz.
- Kıymalı harcımız dan kesik kısmına yerleştirip üzerine domates dilimi yerleştiriyoruz.
- Bir su bardağı kaynar suda domates salçasını karıştırıp kenarından borcama döküyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)