Malzemeler:
- 1 kilo kabuğu,iç kısmı ayıklanmış hali ile Amasya yada misket elması ( başka elma olmaz )
- 1 kilo toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 2 paket vanilya
Hazırlanışı:
- Elmaların kabuklarını soyuyoruz,iç kısmını temizliyoruz.
- İstediğimiz boyutta doğruyoruz.
- Elmaları tencereye yerleştirip şekeri üzerine yayıyoruz.
- Kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.
- Kıvam almaya başlayınca limon suyunu döküyoruz.
- Beş on dakika daha pişirip vanilyayı serpiştirip ocağın altını kapatıyoruz.
- Kuru cam kavanoza boşaltıp kapağını sıkıca kapatıyoruz.
NOT: Amasya elması yada misket elması olması lazım.
- Elmalar pişince sertliğini koruyor,şekli bozulmuyor.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 250 gr oda ısısında margarin
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu
- Aldığı kadar un
Hazırlanışı:
- Margarinle toz şekeri krema halini alana kadar mikserle çırpıyoruz.
- Yumurta sarılarını ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
- Kabartma tozunu,unu yavaş yavaş ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Hamuru strece sarıp buz dolabında 30 dakika bekletiyoruz.
- Hamurdan parçalar kopartıp tezgahta merdane ile bıçak sırtı kalınlığında açıyoruz.
- Kalıpla kesip ortasına mandalina mandalina reçeli yerleştiriyoruz.
- Tekrar üzerini hamurla kapatıp yanlarını çatalla bastırarak kapatıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye dizip 180 derece önceden ısıtılmış fırında yanlarını kızarmaya başlayıncaya kadar pişiriyoruz.
- Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz.
NOT: Arasına istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz.
- Mandalina reçeli tarifi bloğum da bulunmaktadır.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 3-4 adet ince kabuklu,küçük mandalina
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
- Suyu,şekeri tencereye koyup şurup halini alana kadar pişiriyoruz.
- Mandalinaları güzelce yıkayıp dilimliyoruz.
- Tencereye yerleştiriyoruz.
- Üzerine şurubunu döküp mandalinalar hafif yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Limon suyunu ekleyip 5-10 dakika daha pişiriyoruz.
- Buz dolabına kaldırıp ertesi gün fırın kağıdı serili tepsiye diziyoruz.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
- Soğuduktan sonra kavanoza koyup saklıyoruz.
- Süslemelerde,atıştırmalık kullanıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 2 yemek kaşığı arpa şehriye
- 1 buçuk su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kesme şeker
- Yarım çay kaşığı limon suyu
- Tuz
Hazırlanışı:
- Pirinci çok hafif tuzlu sıcak suda bir süre bekletiyoruz.
- Pirinci nişastası gidene kadar güzelce yıkayıp süzüyoruz.
- Yayvan tencereye sıvı yağı,tereyağını alıp kızdırıp arpa şehriyeyi hafif renk alana kadar kavuruyoruz.
- Sıcak tavuk suyunu,şekeri,limon suyunu,tuzunu ekleyip kaynayan suya pirinci ilave ediyoruz.
- Kısık ateşte pirinç suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Pişen pilavın üzerine havlu kağıt serip kapağını kapatıp demlenmeye bırakıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 125 gr oda ısısında margarin
- Yarım su bardağı toz şeker
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı ( beyazı dışına )
- Yarım paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un
Dış kaplaması:
- 1 adet yumurta akı
- Susam
Hazırlanışı:
- Margarinle şekeri krema kıvamını alana kadar mikserle çırpıyoruz.
- Yumurta sarısını,sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
- Kabartma tozunu,unu yavaş yavaş ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopartıp elimizle yuvarlıyoruz.
- İlk önce yumurta akına sonra susama buluyoruz.
- Fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 kl ince kabuklu,koyu renkli,sulu mandalina
- İki buçuk su bardağı toz şeker
- İki su bardağı su ( isterseniz suyun yarısını portakal suyu olarak kullanabilirsiniz )
- Yarım limon suyu
Hazırlanışı:
- Mandalinaları bütün şekilde çok güzel yıkıyoruz.
- Tencereye yerleştiriyoruz.
- Üzerini örtecek kadar su ilave edip 15 dakika kaynatıyoruz.
- Tekrar suyunu değiştirip aynı işlemi tekrar ediyoruz.
- Bu işlemi ister iki ister dört defa tekrar ediyoruz.
- Ayrı bir tencerede şeker ile suyu kaynatıp şurup kıvamını almasını sağlıyoruz.
- Yumuşayan mandalinaları dilimlere ayırıp tencereye yerleştiriyoruz.
- Üzerine şurubu ekleyip pişirmeye bırakıyoruz.
- Reçel kıvamını almaya başlayınca limon suyunu ekleyip 10 dakika kadar daha pişiriyoruz.
NOT:Ben portakal yada mandalinanın aroma tadını almak için buruk severim onun için kaynatma işlemini iki kere yaptım.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 10 adet orta boy mandalina
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
- Tencereye şeker ile suyu koyup kaynamaya bırakıyoruz.
- Şurup kıvamını almasını sağlıyoruz.
- Mandalinaların kabuklarını soyup dilimlere ayırıyoruz.
- Tencereye güzelce yerleştiriyoruz.
- Şurubu mandalinanın üzerine döküyoruz.
- Mandalina kıvam almaya başlayınca limon suyunu ilave edip 10 dakika kadar daha pişiriyoruz.
- Cam kavanoza boşaltıp kapağını sıkıca kapatıyoruz.
- Buzdolabında muhafaza ediyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 125 gr oda ısısında tereyağı yada margarin
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı nişasta
- Yarım su bardağı un ( gerekirse ilave edilecek )
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 su bardağına yakın robotta çok ince olmadan çekilmiş fındık
Hazırlanışı:
- Tereyağı ile toz şekeri krema halini alana kadar mikserle çırpıyoruz.
- Geri kalan tüm malzemeyi katıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Gerekirse un ilave ediyoruz.
- Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopartıp elimizle yuvarlıyoruz.
- Fırın kağıdı serilmiş tepsiye diziyoruz.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika arası pişiriyoruz.
- Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz.
NOT: 35-40 adet kurabiye çıkıyor.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 250 ml süt
- 1 yemek kaşığı toz maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
- Yaklaşık üç buçuk dört su bardağına yakın un
İç malzemesi:
- 1 su bardağı ayıklanmış zeytin
- 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı zeytin yağı
- Susam
- Çörek otu
Hazırlanışı:
- Sütü ılıktan biraz sıcak ısıtıyoruz ( parmağımız dayanacak )
- Şekeri,toz mayayı da ilave edip maya eriyene kadar karıştırıyoruz.
- 15 dakika kapalı şekilde ön mayalandırma yapıyoruz.
- Tuzunu ekleyip unu yavaş yavaş ilave ederek cıvığa yakın hamur elde ediyoruz. ( kulak memesinden daha yumuşak olacak )
- Kapalı şekilde sıcak ortamda 30 dakika hamurun kabarmasını bekliyoruz.
- Hamuru hafif unlu tezgahta dikdörtgen şekilde açıyoruz.
- Biber salçasını,zeytin yağını,kekiği güzelce karıştırıp hamurun üzerine sürüyoruz.
- Zeytinleri de üzerine yerleştirip rulo halinde sarıyoruz.
- Sardığımız ruloyu da bir ucunu sabit tutup öbür ucun kıvırıyoruz.
- Dikdörtgen kalıba yada yuvarlak şekilde sararak borcama yerleştiriyoruz.
- Kalıbın içine yağlı kağıt yerleştirmeyi unutmuyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı,çörek otu,susam serpiştiriyoruz.
- Fırını 50 dereceye ayarlayıp 20 dakika daha mayalanmasını sağlıyoruz.
- 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 10 adet mandalina ( ince kabuklu,sert,sulu,küçük boy )
- 2 buçuk su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı portakal suyu
- 2 su bardağı su
- Yarım limon suyu
Hazırlanışı:
- Şekeri,portakal suyunu,suyu tencereye koyup şerbet kıvamını alana kadar kaynatıyoruz.
- Mandalinaları güzelce yıkayıp 1 cm kalınlığında dilimlere ayırıyoruz.
- Dilimleniş mandalinaları şerbetin içine ekliyoruz.
- Kısık ateşte mandalinalar kıvam alana kadar pişiriyoruz.
- Limon suyunu sıkıp 10 dakika kadar daha pişirmeye devam ediyoruz.
- Soğuyunca cam kavanoza yerleştirip buzdolabında bekletiyoruz.
AFİYET OLSUN:)
