BOZA

Malzemeler:
- 1 buçuk su bardağı kalın bulgur ( 200 ml lik su bardağı )
- Yarım su bardağı pirinç
- 1 su bardağı şeker ( isteğe göre arttırılabilir )
- 1 çay kaşığı silme yaş maya ( yoksa yarım su bardağı eski boza )

Üzeri için:
- Tarçın
- Sarı leblebi

Hazırlanışı:
- Bulguru,pirinci bol su ile yıkıyoruz.
- Akşamdan tencereye boşaltıp üzerini 4-5 parmak geçecek kadar kaynar su ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz.
- Ertesi gün 5-6 su bardağı su ilave edip pirinçle bulgur çok iyi şekilde yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Haşlanan malzememizi mutfak robotundan geçirip en son süzgeçten geçiriyoruz.
- Tekrar tencereye aktarıp boza kıvamına gelene kadar kaynar su ile şekerini ekliyoruz.
- Kısık ateşte 20-25 dakika daha kaynatıp derin bir cam kaseye yada kavanoza boşaltıyoruz.
- Serçe parmağımız dayanacak ısıya gelince çok az boza içinde  mayayı eritip ilave ediyoruz.
- Maya yoksa eski bozayı ilave ediyoruz.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp oda ısısında 2-3 gün sık sık karıştırarak mayalanmasını sağlıyoruz.
- Hazır olan bozayı cam şişeye doldurup buzdolabında muhafaza ediyoruz. 
- İçeceğimiz zaman tarçın yada leblebi ile süsleyip servise hazırlıyoruz.

NOT:Bozayı 2 gün içersin de tüketmemiz lazım.
- Şeker kıvamını,akışkanlığını isteğe göre ayarlayabilirsiniz.
- Bozayı oda ısısın da bekletmeye dikkat ediyoruz sıcak yerde bekletirsek fermantasyon hızlı olduğundan istediğimiz lezzette kıvamda olmaz.
- Boza mayalanırken üzeri köpük köpük olunca hazır demektir.

AFİYET OLSUN:)