MERCİMEK KÖFTESİ

Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 3,5 su bardağı kaynar su
- Yarım su bardağı zeytin yağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
- 1 demet maydanoz
- 6-7 adet yeşil soğan ( sadece yeşil kısımları kullanılacak )
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Kimyon

Hazırlanışı:
- Soğanı çok ince doğrayıp zeytin yağında pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Domates salçasını ekleyip bir iki dakika daha kavurup ocağın altını kapatıyoruz.
- Tencereye mercimeği koyup üzerine kaynar suyu ekleyip mercimek yumuşayana kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
- Mercimek tam suyunu çekmeden bulguru ilave edip bir iki dakika daha pişirip ocağın altını kapatıyoruz.
- Kapağı kapalı şekilde biraz bekletiyoruz.
- Salçalı soğanı ekleyip özleşene kadar elimizle yoğuruyoruz.
- Tüm baharatları ve çok ince doğradığımız yeşillikleri ekleyip yine iyice yoğuruyoruz.
- İstediğimiz şekli verip ister yeşillikle ister sade servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN:)