Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- Yarım çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- 200 gr beyaz böreklik peynir ( arası için )
- 200 gr eritilmiş tereyağı ( aralarına ve üzerine )
Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına yumurtaları tuzu koyup çırpıyoruz.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak hamur elde edene kadar elimizle yoğuruyoruz.
- Hamuru 20 dakika üzerine nemli bez örtülü şekilde bekletiyoruz.
- Bekleyen hamuru 6 parçaya bölüyoruz.
- Bezelerin üzerinde nemli bezle bekletirken ocağın üzerine sıcak su koyup içine 1 çay kaşığı kadar tuz atıp kaynamaya bırakıyoruz.
- Başka bir tencereye de soğuk su doldurup sıcak tencerenin yanın da bekletiyoruz.
- Hamurdan bir beze alıp pişireceğimiz tavanın ölçüsünden biraz büyük açıyoruz.
- Açtığımız hamuru kaynayan suya atıp 1-2 dakika arası haşlayıp soğuk suyun içine alıyoruz.
- Soğuk sudan çıkartıp güzelce elimizle suyunu süzüyoruz.
- Erittiğimiz yağdan tavayı yağlayıp ilk hamuru içine büzerek yerleştiriyoruz.
- Üzerine erittiğimiz yağdan gezdiriyoruz.
- Üç adet yufkayı bu şekilde bitirdikten sonra elimizle parçalara böldüğümüz peyniri her tarafına eşit gelecek şekilde serpiştiriyoruz.
- Tekrar üç adet yufkayı da aynı şekilde hazırlıyoruz.
- Tavanın üzerini kapatmadan kısık ateşte yavaş şekilde pişiriyoruz.
- Arar ara kenarından bakarak güzel kızardığını görünce ters çevirip pişirmeye devam ediyoruz.
- Pişen su böreğini 5-10 dakika dinlendirip dilimleyerek servise hazırlıyoruz.
NOT: Benim ocak elektrikli olduğu için 4 ayarında önlü arkalı 1 saat 10 dakikada pişti.
- Tavanın üzerine ben kapak kapatmadım buhar yapmasın diye.
- Ben 30 cm lik tavada pişirdim biraz ince oldu bir daha ki sefere 28 cm lik tavada hazırlayacağım.
- Daha kalın olmasını isterseniz biraz hamuru fazla tutup 8 adet hamurdan da hazırlayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder