İNEGÖL KÖFTE

Malzemeler:
- 200 gr  dana kıyma yada orta yağlı kuzu kıyma
- 800 gr dana  döş kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 1,5 çay kaşığı karbonat
- 2 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz

Hazırlanışı:
- Soğanı çok ince şekilde rendeleyip suyunu süzüyoruz.
- Limon suyunun içine karbonatı koyup karıştırıyoruz.
- Kıymayı,soğanı,karbonatı,tuzu bir araya getirip 15-20 dakika arası yoğuruyoruz.
- Hazırladığımız köfte harcını kapalı kapta bir gece buzdolabında bekletiyoruz.
- Pişirmeden önce tekrar 5-10 dakika yoğuruyoruz.
- Elimizi çok hafif ıslatıp tezgah üzerinde uzun ince dikdörtgen şekli veriyoruz.
- 2-3 parmak genişliğinde bıçakla kesiyoruz.
- Çok iyi kızdırdığımı demir döküm yada normal tavada orta ateşte arkalı önlü pişiriyoruz.
- Kurutulmuş kırmızı biber kızartması yada istediğimiz garnitürlerle servise yapıyoruz.

AFİYET OLSUN:)