ÖN MAYALANDIRMA
Malzemeler:
- 1 paket toz maya yada yaş maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 çorba kaşığı silme toz şeker
- 1 yumurta ( beyazı içine, sarısı üzerine )
- 5 buçuk su bardağı un ( gerekirse ilave edilebilir )
- Susam ( üzerine serpmek için )
Hazırlanışı:
- kabın içine ılık sütü,suyu,şekeri,mayayı koyup maya eriyene kadar karıştırıp 15 dakika kapağı kapalı ön mayalandırma yapıyoruz.
- Karıştırma kabına sıvıyağı,tuzu,yumurta beyazını koyup karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız mayayı da ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Azar azar un ilave ederek yumuşak ele yapışmayan hamur elde ediyoruz.
- Hamuru unlu tezgahta ikiye bölüp küçük tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
- Açtığımız iki hamuru üst üste koyuyoruz.
- Kalıpla yada bardakla hamur bitene kadar kesme işlemini tamamlıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Fırının içinde 1 saat mayalandırmaya bırakıyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı yada su sürüp susam serpiştiriyoruz.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
NOT: Ben mayalandırma işlemini fırının içinde yaptım fırın ayarını 50 dereceye getirip 2-3 dakika fırını ısıttım sonra kapatıp mayalanmasını bekledim,çok güzel kabardılar.
- Bardak ölçüsü 200 ml lik.
- Elimdeki kalıpla 17 adet hamburger ekmeği çıktı.
AFİYET OLSUN:)
ellerinize sağlık ,çocuklarımıza hazır, bol katkı maddeli yedirmektense biraz emek verip evde hazırlamak en güzeli geçen bir arkadaşım denenmiş hamburger köfte ve ekmek tarifi sormuştu ,tarif belli TUANA MUTFAK bu arada sizi tanımama vesile olan yeşim hanıma teşekkürler kucak dolusu sevgiler
YanıtlaSilNihal hanım çok teşekkür ederim,Yeşim hanım onu çoook seviyorum,çok teşekkür ediyorum sizin gibi güzel insanlarla beni buluşturduğu için,kucak dolusu sevgiler:))
SilNihal hanım çok teşekkür ederim,Yeşim hanım onu çoook seviyorum,çok teşekkür ediyorum sizin gibi güzel insanlarla beni buluşturduğu için,kucak dolusu sevgiler:))
Silisim yazmayı unutmuşum nihal
YanıtlaSil