Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağından 2 parmak eksil toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 buçuk su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- Çay kaşığı ucu ile karbonat
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 adet orta boy havuç
- 1 su bardağı ceviz
- 2 yemek kaşığı damla çikolata
Hazırlanışı:
- Şekerle yumurtaları 5 dakika mikserle çırpıyoruz.
,- Sıvı yağını ekleyip tekrar kısa çırpa işlemini yapıyoruz.
- Unu,kabartma tozunu,karbonatı,tarçını ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- Rondo dan geçirdiğimiz cevizi,rendelenmiş havucu,damla çikolatayı ekleyip spatula ile kek harcını karıştırıyoruz.
- Muffin kalıplarına boşaltıp önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
NOT: Bardak ölçüsü 200 ml lik.
- Unu,kabartma tozunu,karbonatı eliyoruz.
- Cevizi tamamen un haline getirmiyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 4 adet haşlanmış iri patates
- 1 su bardağı haşlanmış buğday
- 1 su bardağı haşlanmış bezelye
- 2 adet küçük küp doğranmış salatalık
- 1 demet maydanoz
- 1 yarım demet nane
Sos için:
- Limon
- Zeytin yağı
- Tuz
- Kırmızı pul biber ( isteye bağlı )
Hazırlanışı:
- Patatesleri çok hafif tuzlu suda haşlıyoruz.
- Soğuduktan sonra küp şeklinde doğruyoruz.
- Salatalığı da küp şeklinde doğruyoruz.
- Maydanozla naneyi de küçük doğrayıp tüm malzemeleri bir araya getiriyoruz.
- Sosunu döküp servise hazır hale getiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 750 gr orta yağlı kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kapya biber
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çat kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Üzerini süslemek için:
- Sivri biber
- Domates
Tepsiye sürmek için 1 tatlı kaşıpı tepeleme domates salçası
Hazırlanışı:
- Rondonun içine sırası ile kuru soğanı iri dilimlere ayırıp koyuyoruz.
- Üzerine maydanozu,kapya biberi,sarımsağı ekleyip rondodan geçiriyoruz.
- Kıymayı derin bir kaba koyup rondodan geçirdiğimiz malzemeyi,baharatları ilave edip güzelce elimizle yoğuruyoruz.
- Küçük boy yuvarlak borcama domates salçasını her tarafına gelecek şekilde elimizle yayıyoruz.
- Kıymayı eşit şekilde her tarafına yayıp elimizle üzerini düzleştiriyoruz.
- Dilimlere ayırıp üzerini domates biberle süslüyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişiriyoruz.
NOT: Tepsi kebabı piştikten sonra suyunu üzerine gezdirip servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 demet semizotu
- 1 adet kırmızı soğan
- 4-5 adet çeri domates
- Top peynir ( istediğiniz peynir çeşidi )
- Limon
- Zeytin yağı
- Tuz
Hazırlanışı:
- Semiz otlarını güzelce yıkayıp süzüyoruz.
- Yapraklarını kopartıyoruz.
- Salata kasesine yerleştiriyoruz.
- Üzerine dilimlenmiş domatesleri peyniri yerleştiriyoruz.
- Kırmızı soğanı da ince doğrayıp ilave ediyoruz.
- Sosunu hazırlayıp üzerine gezdiriyoruz.
NOT: İsteye göre ceviz,salatalık ilave edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 3 su bardağı un ( 200 ml lik bardak )
- 1 su bardağı ılıkdan biraz sıcak su ( 200 ml lik bardak )
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 1 tatlı kaşığı bal yada toz şeker
- Yarım küçük çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı kurutulmuş domates
- 1 su bardağı iri kırılmış ceviz
Hazırlanışı:
- Hamur yoğurma kabına unu boşaltıyoruz.
- Unun orta kısmını havuz gibi açıp toz mayayı,tuzu,balı,sıvı yağını ekliyoruz.
- Suyu yavaş yavaş orta kısma döküp elimizle malzemeyi karıştırıyoruz.
- Yanlardan da azar azar un orta kısma ilave edip kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan hamur elde ediyoruz.
- Hamurun üzerini sitreçle kaplayıp sıcak ortamda 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
- Kurutulmuş domatesleri sıcak suda 15 dakika bekletip süzüyoruz.
- İstediğimiz boyutlarda kesiyoruz.
- Cevizi de elimizle iri şekilde kırıyoruz.
- Mayalanan hamura kurutulmuş domatesle,cevizi ilave edip hamuru güzelce tekrar yoğuruyoruz.
- Baton kek kalıbının içine fırın kağıdı serip hamuru içine yerleştiriyoruz.
- Fırını 50 derecede 5 dakika ısıtıp tekrar kapatıp hamuru içinde 30 dakika daha mayalanmaya bırakıyoruz.
- Kabaran hamuru fırından çıkartmadan 180 derece ısıda kızarana kadar pişiriyoruz.
- Pişen ekmeğimizi fırından çıkartıp hemen beze sarıp soğuyana kadar bekletiyoruz.
NOT: Ekmeği soğuduktan sonra kesersek daha güzel dilimlere böleriz.
- Cevizi,kurutulmuş domatesi bol isterseniz ölçüyü arttırabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 3 adet kereviz
- 2-3 adet sarımsak
- 1 adet limon suyu
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz
Hazırlanışı:
- Kerevizin kabuklarını soyup küçük parçalara bölüyoruz.
- Üzerine limon suyu sıkıp kerevizleri örtecek kadar su ekliyoruz.
- Kerevizler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Yumuşayan kerevizlerin suyunu süzüp el rondosu ile püre haline gelene kadar eziyoruz.
- Sarımsakları havanda tuz ile ezip kerevize ekleyip karıştırıyoruz.
- Servis tabağına koyup üzerine zeytin yağı gezdiriyoruz.
NOT:İsteye göre dereotu ekleyebilirsiniz.
- Kereviz püresini isterseniz süzgeçten geçirip daha pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 125 gr oda ısısında tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ ( 200 ml lik bardak )
- 1 su bardağı yoğur ( 200 ml lik bardak )
- 1 yemek kaşığı bal yada toz şeker
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta ( akı içine sarısı dışına )
- 1 tatlı kaşığı silme karbonat
- Aldığı kadar tam buğday unu
İçi için:
- Peynir,zeytin
- Üzeri için:
- Yumurta sarısı,çörek otu yada susam
Hazırlanışı:
- Un hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına koyuyoruz.
- Elimizle güzelce karıştırıyoruz.
- Unu yavaş yavaş ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartıp elimizle yuvarlayıp istediğimiz şekli verip arasına istediğimiz malzemeden koyup kapatıyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiştirip fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı şekilde diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
NOT: Tüm malzeme oda ısısında olacak.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 125 gr oda ısısında margarin
- 1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
- 1 küçük kahve fincanı pudra şekeri
- 1 küçük kahve fincanı buğday nişastası
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- Aldığı kadar un
Üzeri için:
- Damla çikolata
- Pudra şekeri
Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına margarini,pudra şekerini koyup mikserle krema şeklini alana kadar çırpıyoruz.
- Yumurtayı,sıvı yağı ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- Buğday nişastasını,kabartma tozunu,vanilyayı ekleyip elimizle yoğurmaya başlıyoruz.
- Azar azar un ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle yuvarlıyoruz.
- Orta kısmına küçük pet şişe kapağı ile bastırıp çukur açıyoruz.
- Açtığımız çukura 1 tatlı kaşığı damla çikolata dolduruyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
- Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 3 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı ılıktan biraz sıcak su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- Yarım küçük çay bardağı sıvı yağ
- 2-3 yemek kaşığı ay çekirdeği
Hazırlanışı:
- Geniş hamur yoğurma kabına 3 su bardağı unu boşaltıyoruz.
- Unun ortasını havuz gibi açıyoruz.
- Orta kısmına,tuzu,şekeri,toz mayayı,sıvı yağı koyup elimizle hafif karıştırıyoruz.
- Ilık suyu da yavaş yavaş boşaltıp kenardan un alarak elimizle karıştırmaya devam ediyoruz.
- Ele yapışmayan kıvama gelene kadar un koyarak hamuru hazır hale getiriyoruz.
- Ay çekirdeğini de ilave edip 10-15 dakika arası hamuru güzelce yoğurup ağzı kapalı bir kapta ılık bir yerde 1 saat mayalanmasını sağlıyoruz.
- İstediğimiz kalıba hafif un ve ay çekirdeği serpiştirip hamuru yerleştirip tekrar yarım saat bir saat arası mayalandırma yapıyoruz.
- 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz
- Fırından ekmeğimizi çıkartıp sofra bezine sarıp soğumasını bekliyoruz.
- Soğuk dilimleyip servise hazır hale getiriyoruz.
NOT: Fırını 50 dereceye getirip 5 dakika ısıtın sonra hamuru fırına mayalanması için yerleştirin daha güzel kabardığını göreceksiniz.
- Aynı işlemi aceleniz varsa tüm mayalı hamurlarda deneyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 3 su bardağı un ( 200 ml lik bardak )
- 1 su bardağı ılıktan biraz sıcak su yada süt su karışımı ( 200 ml lik bardak )
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 tatlı kaşığı tuz ( silme )
- 1 tatlı kaşığı toz şeker ( tepeleme )
- Yarım küçük çay bardağı sıvıyağ
- Üzerine sürmek için yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Hazırlanışı:
- Derin yoğurma kabına unu koyup ortasını havuz gibi açıyoruz.
- Orta kısmına tuzu,şekeri,toz mayayı,sıvı yağını ekliyoruz.
- Suyu orta kısma azar azar dökerek elimizle yumuşak hareketlerle karıştırıyoruz.
- Yanlardan azar azar ortaya un alarak kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Hamuru derin bir kaba koyup üzerini sitreçliyoruz.
- Sıcak ortamda iki katı olana kadar mayalanmasını sağlıyoruz.
- Yuvarlak kek kalıbına fırın kağıdı serip biraz mısır unu serpiştiriyoruz.
- Hamurdan 7 adet parça hazırlayıp elimizle tezgahta yuvarlaklar hazırlıyoruz.
- Ortaya bir adet koyup çevresine biraz aralıklı hamurları diziyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp susam,çörek otu serpiştiriyoruz.
- Fırını 5 dakika 50 derecede ısıtıp kapatıyoruz.
- Hazırladığımız hamuru içine yerleştirip kabarana kadar yaklaşık 30-40 dakika arası bekletiyoruz.
- 180 derecede üzeri ve altı kızarana kadar pişiriyoruz.
NOT: isterseniz üzerine yumurta sarısı sürmeyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 adet kırmızı elma
- 1 paket şeker ilavesiz limon lifli kepekli eti form bisküvi
- 1 çay kaşığı ucu tarçın
- 1 çay kaşığı ucu karanfil tozu
- 4-5 adet ceviz
- 2 yemek kaşığı hindistan cevizi ( üzerini kaplamak için )
Hazırlanışı:
- Elmayı rendenin iri bölümü ile rendeliyoruz.
- Tencereye koyup kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Karıştırma kabına alıp pişen elmayı soğutuyoruz.
- Küçük kırık cevizi,kırık bisküviyi,tarçını,karanfili ilave ediyoruz.
- Hepsini karıştırıp küçük toplar hazırlıyıp hindistan cevizine buluyoruz.
NOT: İsterseniz yeşil elmadan da hazırlayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
