TAM BUĞDAY UNLU EKMEK 2

FIRIN İÇİNDE İKİNCİ MAYALANDIRMA

Malzemeler:
- 3 su bardağı tam buğday unu
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı silme un haline getirilmiş kaya tuzu
- Yarım küçük çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı ılıktan biraz sıcak su

Hazırlanışı:
- Derin yoğurma kabına unu alıyoruz.
- Ortasını havuz gibi açıp tuzu,balı,mayayı,sıvıyağı ekliyoruz.
- Orta kısma suyu azar azar ilave edip elimizle karıştırıyoruz.
- Kenarlardan un alarak kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Hamuru kapalı kapta sıcak ortamda 1 saat mayalandırmaya bırakıyoruz.
- Fırın tepsisine fırın kağıdı serip mayalnmış hamuru elimizle yuvarlak şekil veriyoruz.
- Üzerine çok derin olmayan kesikler atıp un serpiştiriyoruz.
- Fırını 50 derecede 5 dakika ısıtıyoruz.
- Hazırladığımız hamuru içine koyup 20-25 dakika ikinci mayalanmayı yapıyoruz.
- Hamur kabarınca fırını 200 dereceye açıp üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
- Daha sonra fırının ayarını 160 dereceye getirip içinin pişmesini sağlıyoruz.
- Ekmeğin altı nar gibi kızarınca pişmiş demektir.
- Pişen ekmeği fırından çıkartıp kağıdı ile birlikte örtüye sarıp soğumasını bekliyoruz.
- Soğuyan ekmeğimizi dilimleyip servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)