Malzemeler:
- 1 paket tuzsuz etimek
Muhallebi için:
- 1 lt süt
- 2 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı nişasta
- Yarım su bardağı toz şeker
- 3 adet damla sakızı
- 1 yemek kaşığı margarin
Şerbeti için:
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Küçük bir tencereye toz şekeri alıp kısık ateşte eriterek karamelize ediyoruz.
- Suyu ilave edip hızlıca karıştırıyoruz.
- Şeker tamamen eriyince borcama dizdiğimiz etimeklerin üzerine gezdiriyoruz.
- Muhallebi için tüm malzemeyi tencereye koyup karıştırıyoruz.
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
- Muhallebi kıvam alıp kaynamaya başlayınca 5 dakika daha pişirip ocağın altını kapatıyoruz.
- Hazırladığımız muhallebiyi şerbetlediğimiz etimeğin üzerine döküyoruz.
- Tatlımız oda ısısına gelince buzdolabına kaldırıp soğuyana kadar bekletiyoruz.
- Servis yapacağımız zaman üzerini istediğimiz gibi süslüyoruz.
NOT: Şekere suyu dökerken dikkat ediyoruz elimize sıçramasın.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 300 gr kadayıf
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket tuzsuz etimek
Muhallebi için:
- 1 lt süt
- 2 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı nişasta
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı margarin
Şerbeti için:
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Kadayıfı buzlukta 1 gece bekletiyoruz.( daha güzel parçalara ayrılması için )
- Buzluktan çıkardığımız kadayıfı elimizle parçalara ayırıyoruz.
- Tavada kısık ateşte rengi istediğimiz kıvam alana kadar kavuruyoruz.
- Ocağın altını kapatıp 1 yemek kaşığı toz şeker serpiştirip son kez karıştırıp soğuması için kenara alıyoruz.
- Küçük bir tencereye toz şekeri alıp kısık ateşte eriterek karamelize ediyoruz.
- Suyu ilave edip hızlıca karıştırıyoruz.
- Şeker tamamen eriyince borcama dizdiğimiz etimeklerin üzerine gezdiriyoruz.
- Muhallebi için tüm malzemeyi tencereye koyup karıştırıyoruz.
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
- Muhallebi kıvam alıp kaynamaya başlayınca 5 dakika daha pişirip ocağın altını kapatıyoruz.
- Hazırladığımız muhallebiyi şerbetlediğimiz etimeğin üzerine döküyoruz.
- Tatlımız oda ısısına gelince buzdolabına kaldırıp soğuyana kadar bekletiyoruz.
- Servis yapmadan önce üzerine bolcana kadayıf döküp servis ediyoruz.
NOT: Şekere suyu dökerken dikkat ediyoruz elimize sıçramasın.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 lt süt
- 2 kahve fincanı un
- 6 çorba kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 3-4 tane damla sakızı ( isteye bağlı )
- 50 gr margarin
Hazırlanışı:
- Vanilya hariç tüm malzemeyi derin bir tencereye döküyoruz.
- Kısık ateşte devamlı karıştırıyoruz.
- Kaynamaya başlayınca 5 dakika daha pişirip ocaktan alıyoruz.
- Mikserle 5 dakika çırpıyoruz.
- Vanilyayı ilave edip karıştırıyoruz.
- Borcama döküp soğuması için buzdolabına kaldırıyoruz.
- Dilimleyerek çilek sosu ve çilek meyveleri ile süslüyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 2 adet iri etli patlıcan
- 2 adet etli domates
- 4 adet çarliston biber
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1-2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- Tuz
- 5-6 dal maydanoz
Hazırlanışı:
- Patlıcanları güzelce yıkayıp üzerine bıçakla küçük kesikler atıyoruz.
- Patlıcanları,çarliston biberleri,domatesleri mangalda yada ocak üzerinde közleme tavası üzerinde közlüyoruz.
- Patlıcanları ortadan kesip kaşıkla içini sıyırıp çatalla eziyoruz.
- Biberlerin de kabuklarını soyup bıçakla çok ince kesip çatalla eziyoruz.
- Domatesi de aynı şekilde hazırlayıp hepsini bir araya getirip karıştırıyoruz.
- Sosunu hazırlayıp malzemeye ekliyoruz.
- Maydanozları da küçük kesip ilave ediyoruz.
- Hepsini bir arada güzelce karıştırıp servis tabağına alıyoruz.
NOT: Sosunu isteye göre arttırabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 su bardağı beyaz kinoa
- 2 su bardağı su
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 adet salatalık
- 5 adet cherry domates
- Yarım demet maydanoz
- 7 dal taze nane
- 3 adet yeşil soğan
- 1 adet limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz
- Kırmızı pul biber
Hazırlanışı:
- Kinoayı derin bir kaseye alıyoruz.
- Üzerini geçecek kadar soğuk su koyuyoruz.
- Suyun üzerine çıkanları alıp güzelce iki üç kere yıkayıp süzüyoruz.
- Tencereye kinoyı koyup üzerine 2 su bardağı kaynar su ekliyoruz.
- Kaynamaya başlayınca altını kısıp suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak pişiriyoruz.
- Derin bir kaba alıp ılınmasını bekliyoruz.
- Salçaları ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
- Maydanozu,naneyi,yeşil soğanı,salatalığı ,domatesleri çok minik doğrayıp ilave edip karıştırıyoruz.
- Ayrı bir yerde sosunu hazırlayıp kinoaya ekleyip karıştırıyoruz.
- Servise hazır hale getiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 4 adet taze temizlenmiş enginar
- 5-6 adet kornişon turşu
- 1-2 yemek kaşığı kapari biber
- 2 diş sarımsak ( isteye bağlı )
- 7-8 dal dereotu
- 1 tatlı kaşığı hardal ( isteye bağlı )
- 1 yemek kaşığı mayonez ( isteye bağlı )
- Tuz
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- Yarım limon suyu ( haşlama suyuna )
Hazırlanışı:
- Kaynar suya yarım limon sıkıp enginarları yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Haşlanmış enginarları soğuk suya atıp 1 dakika bekletip süzüyoruz.
- Blendır dan geçirip püre haline getiriyoruz.
- Hardalı,tuzla beraber havanda ezdiğimiz sarımsağı,zeytin yağını ekleyip karıştırıyoruz.
- Çok minik doğradığımız kornişon turşularını,dere otunu ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Servis tabağına yerleştirip hazır hale getiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- Kivi
- Çilek
- Şeftali
- Plastik bardak
- Dondurma çubuğu
- Bal ( tadı az gelirse )
Hazırlanışı:
- Kivinin kabuklarını soyup püre haline getiriyoruz.
- Bardaklara 2-3 yemek kaşığı koyup buzlukta 20 dakika bekletiyoruz.
- Çileği püre haline getirip kivinin üzerine 2-3 yemek kaşığı ilave ediyoruz.
- Orta kısmına çubuğu yerleştirip tekrar buzlukta 20 dakika bekletiyoruz.
- En son şeftalinin de kabuklarını soyup püre haline getirip işlemi tamamlıyoruz.
- Buzlukta en az 2 saat bekletip servis yapıyoruz.
NOT: Meyve püresini aynı anda kat kat koyarsak karışır güzel şekil almaz.
- Tadı az gelirse birer çay kaşığı bal ekleyebilirsiniz.
- Bir bardağa tek meyve püresinden de hazırlayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:
Malzemeler:
- 1 kase süzme yoğurt
- 4 adet kalın olmayan uzun salatalık
- 1 diş sarımsak ( isteye bağlı )
- Tuz
- 2 yemek kaşığı dereotu
Hazırlanışı:
- Normal yoğurdu süzgece alıp altına derin bir kase yerleştiriyoruz.
- Buzdolabında 1 saat bekletiyoruz.
- Salatalıkları güzelce yıkayıp ikiye bölüyoruz.
- Çekirdekli kısmını çıkartıyoruz.
- Çok ince olmayacak şekilde kesiyoruz.
- Süzülen yoğurdu kaseye alıp karıştırıyoruz.
- Süzülen suyundan bir iki yemek kaşığı alıp yoğurda ekleyip karıştırıyoruz.
- Sarımsağı tuzla ezip ilave ediyoruz.
- Kestiğimiz salatalıkları,dereotunu ilave edip karıştırıyoruz.
- Servis tabağına yerleştirip 1 saat buzdolabında bekletip servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1,5 paket kedidili bisküvi
- 20-25 adet çilek
- 200 gr fındık yada fıstık krokan
Krema için:
- 500 ml süt
- 4 adet yumurta sarısı
- 100 gr toz şeker
- 20 gr un
- 20 gr nişasta
- 80 gr beyaz çikolata
Hazırlanışı:
- Sütü tencerede ısıtıyoruz.
- Karıştırma kabına yumurta sarılarını,unu,nişastayı,toz şekeri koyup mikserle çırpıyoruz.
- Üzerine kaynayan sütten çok az ekleyip tekrar çırpıyoruz.
- Karışımı yavaş yavaş devamlı karıştırarak süte ilave edip pişiriyoruz.
- ocaktan alıp küçük doğradığımız çikolatayı ekleyip erimesini sağlıyoruz.
- Kremayı sürekli karıştırarak soğumasını sağlıyoruz.
- 18 cm lik çember kalıbın çevresine kedi dillerini diziyoruz.
- Alt tabana da kedidili dizip hazırladığımız kremadan döküyoruz.
- Üzerine küçük parçalara böldüğümüz fındıklı krokan ve yıkayıp kuruttuğumuz çilekerden yerleştiriyoruz.
- Üzerini tekrar kedidili ile kaplayıp aynı işlemi tekrarlıyoruz.
- En üst kısma kalan kremadan döküp bolca çilekle kapatıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 kg sert kayısı
- 600 gr toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu yada 1 çay kaşığı limon tuzu
Hazırlanışı:
- Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkartıyoruz.
- Yayvan bir tencereye yerleştirip üzerine şekeri serpiştiriyoruz.
- Tencereyi hafif sallayıp şekerin aşağı inmesini sağlıyoruz.
- Ağzı kapalı şekilde 8-10 saat bekletiyoruz.
- Tencerenin kapağı açık şekilde kısık ocakta şeker eriyene kadar pişiriyoruz.
- Ocağın altını 5 dakika yükseğe alarak pişirmeye devam ediyoruz.
- Üzerindeki köpükleri kaşıkla alıp ocağın altını tekrar kısıyoruz.
- Kayısılar ezilmeden kıvam alana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Karıştırma işlemi yapmadan tencereyi sallayarak pişiriyoruz.
- İndirmeye 3 dakika kala limon suyunu döküp ocağın altını kapatıyoruz.
- Reçeli cam kavanoza alıp soğuduktan sonra kapağını kapatıp serin güneş almayan bir yerde bekletiyoruz.
- Ben reçellerini buz dolabında bekletiyorum çok güzel oluyor.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 750 gr orta yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım su bardağı ince köftelik bulgur
- Kimyon
- Karabiber
- Tuz
Hazırlanışı:
- Bulguru yıkayıp suyunu süzüp 20 dakika bekletiyoruz.
- Kuru soğanı,sarımsağı rendeliyoruz.
- Kıymayı,soğanı,sarımsağı,salçayı,bulguru,baharatları bir araya getirip 20 dakika yoğuruyoruz.
- Borcamı yağlayıp kıyma harcımızı 1 cm geçmeyecek şekilde yayıyoruz.
- 2 yemek kaşığı su ile 2 yemek kaşığı sıvı yağı harcımızın üzerine gezdiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri kızarana kadar 35-40 pişiriyoruz.
- İlk sıcaklığı çıkınca dilimleyerek servise hazır hale getiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 3 su bardağı un ( biberleri ekleyince 1 çay bardağı kadar daha un )
- 1 su bardağı ılıktan biraz sıcak su
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 1 tatlı kaşığı bal yada toz şeker
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Biber malzemesi:
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 4 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Hamur kabına unu alıyoruz.
- Orta kısmını havuz gibi açıyoruz.
- Orta kısmına sıvı yağı,toz mayayı,balı,tuzu ekliyoruz.
- Suyu yavaş yavaş orta kısma döküp parmak uçlarımızla karıştırıyoruz.
- Kenarlardan ortaya un alarak ele yapışmayan bir ekmek hamuru hazırlıyoruz.
- Üzerini streçleyip sıcak ortamda 45 dakika mayalanmasını sağlıyoruz.
- Bu arada biberleri güzelce yıkayıp çekirdeklerini çıkartıyoruz.
- Verev şekilde kesiyoruz.
- Soğanı da verev şekilde sarımsakları da küçük kesiyoruz.
- Sıvı yağı kızdırıp soğanları hafif karamalize edip biberleri,sarımsakları ekliyoruz.
- Biberler çok öldürmeden malzemeyi soğuması için ocaktan alıyoruz.
- Mayalanan hamuru tekrar yoğurup gazını çıkartıyoruz.
- Soğuttuğumuz biberli malzemeyi hamura ekleyip yavaş yavaş un ekleyerek hamuru güzelce yoğuruyoruz.
- Ele yapışma işlemi bitene kadar azar azar un ilave ediyoruz.
- Fırını 50 dereceye ayarlayıp 5 dakika ısıtıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye çok az un serpiştiriyoruz.
- Hazırladığımız hamuru yuvarlak şekil verip tekrar fırına veriyoruz.
- Fırının derecesini sıfırlayıp tekrar 30 dakika mayalanma yapıyoruz.
- 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
- Pişen ekmeğimizi fırından çıkartır çıkartmaz beze sarıp soğuyana kadar bekletiyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 2 adet olgun avokado
- 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı:
- Avokadoları bıçakla ortadan ikiye bölüyoruz.
- Çekirdeğini çıkartıp içini kaşık yardımıyla çıkartıyoruz.
- Derin bir kasede avokadoları çatal yardımı ile güzelce eziyoruz.
- Tuzla ezdiğimiz sarımsağı,limon suyunu,zeytin yağını,yoğurdu ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
- Servise hazır hale getiriyoruz.
NOT:İsterseniz,çok küçük doğradığımız yeşil soğan yada kuru kırmızı soğan,yada kırmızı biber ilave edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
