Malzemeler:
- 2-3 adet olgun avokado
- 4 adet enginar
- 1 adet limon ( enginarların haşlama suyuna )
- 2 diş sarımsak
- 4 adet kornişon turşu
- 3-4 adet kurutulmuş domates
- 5-6 dal dereotu
- 4-5 yemek kaşığı ince kesilmiş havuç
- 2 yemek kaşığı limon suyu ( avokadonun içine )
Hazırlanışı:
- Enginarları geniş tencereye diziyoruz.
- Üzerini örtecek kadar sıcak su döküyoruz.
- Bir adet limon suyu ve bir yemek kaşığı zeytin yağı gezdirip yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Bu arada avokadoları kaşık yardımı ile kabuklarından çıkartıp üzerine 2 yemek kaşığı limon suyu,tuz gezdirip çatalla püre haline gelene kadar eziyoruz.
- Çok minik doğradığımız kurutulmuş domatesleri,kornişon turşularını,havucu,dereotunu ekleyip karıştırıyoruz.
- En son tuzunu,ezilmiş sarımsağını ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Pişen enginarları tencereden alıp hemen soğuk suya tutup süzüyoruz.
- Servis tabağına yerleştirip orta kısmına avokado karışımından koyuyoruz.
- 1-2 saat dinlendirip üzerine isteye bağlı çok az zeytin yağı gezdiriyoruz.
NOT: Avokadoların olgun olmasına dikkat ediyoruz.
- Enginarların kararmaması için pişme işlemi tamamlanınca hemen soğuk,yada buzlu suya tutuyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder