ENGİNAR EZME

Malzemeler:
- 4 adet taze temizlenmiş enginar
- 5-6 adet kornişon turşu
- 1-2 yemek kaşığı kapari biber
- 2 diş sarımsak ( isteye bağlı )
- 7-8 dal dereotu
- 1 tatlı kaşığı hardal ( isteye bağlı )
- 1 yemek kaşığı mayonez ( isteye bağlı )
- Tuz
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- Yarım limon suyu ( haşlama suyuna )

Hazırlanışı:
- Kaynar suya yarım limon sıkıp enginarları yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Haşlanmış enginarları soğuk suya atıp 1 dakika bekletip süzüyoruz.
- Blendır dan geçirip püre haline getiriyoruz.
- Hardalı,tuzla beraber havanda ezdiğimiz sarımsağı,zeytin yağını ekleyip karıştırıyoruz.
- Çok minik doğradığımız kornişon turşularını,dere otunu ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Servis tabağına yerleştirip hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)