Malzemeler:
Kıyma harcı için:
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 4 adet sivri biber
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Domates sos:
- 4 adet iri kırmızı domates
- 2 diş sarımsak
- 1 kesme şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
- 2 adet iri patlıcan
- 4 adet iri patates
Üzerine gezdirmek için:
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
- Domateslerin kabuklarını soyup küçük şekilde doğruyoruz.
- Tencereye domatesleri,sıvı yağı,tuzunu ,şekeri koyup kısık ateşte domatesler kıvam alana kadar pişiriyoruz.
- İndirmeye yakın sarımsağı rendeleyip 5 dakika daha pişirip kenara alıyoruz.
- Tencereye sıvı yağı döküyoruz.
- Küçük şekilde doğradığımız yeşil sivri biberleri,sarımsakları ekleyip 5 dakika kadar kavuruyoruz.
- Kıymayı ilave edip orta ateşte kıyma suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
- Kıyma harcının içine hazırladığımız domates sosundan 1 kepçe döküp tekrar karıştırıyoruz.
-Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayıp tuzlu suda acısı çıkana kadar yaklaşık 20 dakika bekletiyoruz.
- Patatesleri soyup küp şeklinde doğruyoruz.
- Kızgın yağda patatesleri,patlıcanları kızartıyoruz.
- Karışık şekilde borcama yayıyoruz.
- Üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan yerleştiriyoruz.
- En son üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçasını 1 su bardağı suyla karıştırıp üzerine gezdiriyoruz.
- Tekrar çok az domates sosundan gezdiriyoruz.
- 160 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder