PATATES PÜRELİ KÖFTE

Malzemeler:
- 500 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 2 dilim ekmek içi
- Yarım küçük çay bardağı süt
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz

Patates püresi için:
- 3 adet iri patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı süt
- Tuz

Sos için:
- 3 adet iri kırmızı domates
- 2-3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı

Üzeri için:
- Rendelenmiş taze kaşar peyniri

Hazırlanışı:
- Sos için domateslerin kabuklarını soyup zar şeklinde doğrayıp tencereye yerleştiriyoruz.
- Rendelenmiş sarımsağı ekliyoruz.
- Zeytin yağını ilave edip kısık ateşte domatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Kuru soğanı rendenin ince bölümü ile rendeleyip suyunu süzüyoruz.
- Tüm köfte malzemelerini bir araya getirip 20 dakika yoğuruyoruz.
- Üzerini streçleyip dinlenmesi için buz dolabına kaldırıyoruz.
- Kıyma harcından yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak şekil verip hafif yağda kızartıyoruz.
- Patateslerin kabuklarını soyup dilimlere ayırıyoruz.
- Dilimlediğimiz patatesleri tencereye yerleştirip üzerini örtecek kadar su birazda tuz serpiştirip yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Pişen patatesleri süzüp sıcakken tereyağını sütü ilave edip püre haline getirene kadar eziyoruz.
- Kızarttığımız köfteleri borcama aralıklı yerleştiriyoruz.
- Köftelerin üzerine patates püresini köftelerin boyunda şekil verip üzerine yerleştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış fırının üst ızgarasını açıp hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
- Fırından çıkartmadan 5 dakika önce taze kaşar rendesi serpiştirip peynir kızarana kadar pişirip fırından çıkartıyoruz.
- Servis tabağına domates sosundan döküp pişen püreli köfteden yerleştirip sıcak şekilde servise sunuyoruz.

NOT:Patates püresine süt ölçünün üzerine çıkmayın yoksa patates köftenin üzerinde şekilli kalmıyor.



AFİYET OLSUN:)