Malzemeler:
- Köfte için:
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 çorba kaşığı galeta unu yada 2 dilim ekmek içi
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
Sebze malzemeleri:
- 2 adet patates
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kabak
- 5 adet yeşil sivri biber
- 2 adet kırmızı kapya biber
Sos için:
- 4 adet kırmızı etli olgun domates
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz
- 1 adet kesme şeker
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Soğanı rendenin en ince tarafı ile rendeleyip suyunu süzüyoruz.
- Tüm köftelik malzemeyi bir araya getirip 15-20 dakika arası yoğuruyoruz.
- Kapalı kapta buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz.
- Fındıktan biraz büyük parçalar kopartıp yuvarlak şekil veriyoruz.
- Domateslerin kabuklarını soyup küçük zar şeklinde doğruyoruz.
- Sos tenceresine domatesleri,zeytin yağını,tuzu,şekeri koyup kısık ateşte hafif su kalana kadar pişiriyoruz.
- Sosu indirmeye 5 dakika kala rendelenmiş sarımsağı ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
- Patlıcanları alacalı istediğimiz boyutta kesip tuzlu suda 30 dakika bekletiyoruz.
- İlk önce patatesleri,kabağı,patlıcanı,biberleri,köfteyi kızartıp servis tabağına diziyoruz.
- Üzerine domates sosunu gezdirip servise hazır hale getiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder