KÜNEFE

Malzemeler:
- 300 gt tel kadayıf
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 200 gr tuzsuz Antakya peyniri yada tuzsuz dil peyniri

Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 3 damla limon suyu

Künefeyi pişirmek için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 tatlı kaşığı pekmez

Üzerine:
- Toz Antep fıstığı yada dondurma


Hazırlanışı:
- Şerbeti hazırlamak için tencereye şekeri,suyu koyup şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Ocağın üzerine şerbet tenceresini koyup kaynamaya başlayınca altını kısıp 20 dakika pişiriyoruz.
- İndirmeye 2 dakika kala limon suyunu damlatıp ocağın altını kapatıyoruz.
- Şerbeti soğumaya bırakıyoruz.
- Kadayıfı elimizle tel tel açıp çok küçük parçalara açıyoruz.
- Eritip soğuttuğumuz tereyağını kadayıfın her tarafına gelecek şekilde yediriyoruz.
- Kaseye tereyağını,pekmezi koyup karıştırıyoruz.
- Pişirmek için 4 adet küçük boy kadayıf tepsilerini fırça ile pekmezli yağdan sürüyoruz.
- Kadayıfları yarısını tepsilere bastırarak yerleştiriyoruz.
- Üzerine rendelediğimiz tuzsuz peynirden yerleştiriyoruz.
- Tekrar kalan kadayıfı tepsilere yerleştirip üzerini bastırıyoruz.
- En üstüne tekrar pekmezli tereyağından sürüyoruz.
- Tepsileri ocağın üzerinde kısık ateşte döndürerek pişiriyoruz.
- Taban kısmı pişince tabak yardımıyla ters çevirip diğer tarafınıda pişiriyoruz.
- Kızaran künefelerin üzerine soğuk şerbetten gezdirip sıcak yada ılık şekilde servis yapıyoruz.


NOT: Tel kadayıfı önceden buzluğa koyarsanız daha güzel ufalandığını göreceksiniz.
- Ocağın üzerinde pişirmek zor gelirse 170 derece fırında da kızarana kadar pişirebilirsiniz.
- Künefeleri kalın hazırlamayın içi pişmeye bilir.
- Bu ölçü ile 4 adet künefe tatlısı çıkıyor.
- Şerbeti kenardan başlayıp ortaya doğru yavaş yavaş tatlının üzerine dökerseniz daha iyi sonuç alırsınız.
- Ben pekmezi biraz fazla koyduğum için rengi koyu oldu size eksilterek ölçüyü verdim.
- Dondurma yada toz Antep fıstığı ile servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)