Malzemeler:
İç malzemesi:
- 500 gr yağsız kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet iri kuru soğan
- 1 adet iri domates
- 2 adet sivri biber
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağından biraz az su
Hamur malzemeleri:
- 4 su bardağı tam buğday unu ( gerekirse un ilave edebilirsiniz )
- Hamur bezelerini açmak için 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı ılık su
- 1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına unu koyup ortasına tuzu,sıvı yağı,suyu yavaş yavaş ekliyoruz.
- Kenarlardan ortasına un alarak yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hazırladığımız hamuru yarım saat üzeri örtülü şekilde dinlendirmeye bırakıyoruz.
- Hamur dinlenirken iç harcımızı hazırlıyoruz.
- Kuru soğanı,domatesi rendenin iri bölümü ile rendeliyoruz.
- Sivri biberleri,maydanozu çok küçük doğruyoruz.
- Yumurtayı ilave edip karıştırıyoruz.
- Kıymayı,kırmızı pul biberi,karabiberi,tuzu ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
- Suyu azar azar ilave edip tekrar karıştırıp iç harcımızı hazır hale getiriyoruz.
- Hazırladığımız hamuru 12 eşit bezeye ayırıyoruz.
- Elimizle yuvarladığımız hamuru un serpiştirdiğimiz tezgahta yemek tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
- Orta kısmına 2 yemek kaşığı kadar kıymalı harçtan koyup şekildeki gibi kapatıyoruz.
- Yağsız tavada kısık ateşte kızarana kadar pişiriyoruz.
- Pişen kısma tereyağı yada sıvı yağ sürüp hazır hale getiriyoruz.
NOT: Açtığınız hamurun isterseniz yarısına kıymalı harçtan koyup yarısını üzerine kapatabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 3 adet oda ısısında yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı damla çikolata
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı kakao
- Aldığı kadar un
Hazırlanışı:
- Yumurtalarla toz şekeri krema halini alana kadar çırpıyoruz.
- Sıvı yağı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
- Kakaoyu,kabartma tozunu,unu azar azar ilave edip boza kıvamında hamur elde ediyoruz.
- Damla çikolatasını ekleyip kaşıkla karıştırıp yağlanmış kek kalıbına döküyoruz.
- 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- Taze sarımsak
- Zeytin yağı yada sıvı yağ
- Cam kavanoz
Hazırlanışı:
- Taze sarımsakları tek tek ayıklayıp bıçakla kabuklarını soyuyoruz.
- Ayıkladığımız sarımsakları yıkayıp süzülmesi için bekletiyoruz.
- Cam kavanoza yerleştirip üzerini örtecek kadar zeytin yağı yada sıvı yağ ekliyoruz.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında bekletiyoruz.
- Sarımsakları kullandıktan sonra aromalı yağını da yemeklerde,salatalara kullanıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 250 gr oda ısısında tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 3,5 su bardağı un ( gerekirse ilave edilebilir )
- Yarım su bardağı kırık Antep fıstığı
Hazırlanışı:
- Tereyağı ile pudra şekerini krema kıvamını alana kadar karıştırıyoruz.
- Kırık Antep fıstığını ekliyoruz.
- Unu azar azar ilave ederek elde yuvarlanan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Yağlı kağıt serili tepsiye dondurma kaşığı ile top şeklini verip aralıklı diziyoruz.
- 170 derece fırında 15-20 dakika arası pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- İri patlıcan
- Domates
- Kırmızı soğan ( isteye bağlı )
- Kırmızı biber
- Çarliston biber
- Beyaz peynir yada taze kaşar peynir
- Zeytin yağı
- Tuz
- Kırmızı toz biber
Hazırlanışı:
- Patlıcanlar bir parmak genişliğinde dilimlere ayırıp tuzlu suda 20 dakika bekletiyoruz.
- Patlıcanların acı suyu çıkınca sudan geçirip süzüyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye patlıcan dilimlerini diziyoruz.
- Üzerine zeytin yağı sürüp hafif tuz,toz kırmızı biber serpiştiriyoruz.
- Halka şeklinde dilimlenmiş domatesleri yerleştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişiriyoruz.
- Fırından çıkartıp halka şeklinde kestiğimiz kırmızı biberleri,çarliston biberleri,rendelenmiş peyniri ekliyoruz.
- Peynirler hafif kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Fırından çıkarınca sıcak yada soğuk şekilde servise hazır hale getiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 500 gr ıspanak
- 4 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 kase yoğurt
- 3 diş sarımsak
- Tuz
Üzeri için:
- Zeytin yağı
- Kırmızı pul biber:
Hazırlanışı:
- Ispanakları bol su ile yıkayıp süzüyoruz.
- Süzdüğümüz ıspanakları 2 parmak genişliğinde doğruyoruz.
- Tavaya zeytin yağını,ıspanakları koyup suyunu çekene kadar soteliyoruz.
- Yoğurdu,ezdiğimiz sarımsağı,tuzu karıştırıp ıspanağa ekleyip karıştırıyoruz.
- Zeytin yağı ile kırmızı pul biberini çok hafif ocakta kızdırıp yoğurtlu ıspanağın üzerine gezdiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 10 adet mürdüm eriği
- 2 adet iri yumurta
- 1 küçük çay bardağı süt
- 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
- 2 çay bardağı bal
- Aldığı kadar tam organik buğday unu ( boza kıvamında hamur olacak )
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı:
- Yumurtaları köpük kıvamını alana kadar çırpıyoruz.
- Balı,sütü,sıvı yağını ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- Kabartma tozunu,vanilyayı,unu azar azar ilave edip akışkan boza kıvamında hamur elde ediyoruz.
- Tereyağı ile yağladığımız düz kek kalıbına kek hamurunu döküyoruz.
- Küçük parçalara böldüğümüz mürdüm eriklerini kek hamurunun her tarafına serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
NOT: Bol meyveli severseniz erik miktarını arttırabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- Hamur için:
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı toz maya yada 1 tatlı kaşığı yaş maya
- 1 tatlı kaşığı silme tuz
- 1,5 su bardağına yakın ılık su
İç malzemesi:
- 500 gr orta yağlı dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım demet maydanoz
Hazırlanışı:
- Unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açıyoruz.
- Toz mayayı,tuzu ve suyunu azar azar döküp kenarlardan un alarak hamuru hazırlıyoruz.
- Hazırladığımız hamuru kapalı şekilde 45 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
- İç harcımızı hazırlamak için kuru soğanı,sarımsağı,yeşil biberleri rondodan geçiriyoruz.
- Kıymanın içine tüm malzemeyi ekleyip karıştırıyoruz.
- Mayalanmış hamuru bezelere ayırıyoruz.
- Her bir bezeyi merdane yada oklavayla ince açıyoruz.
- Hazırladığımız harçtan açtığımız hamurların üzerine yerleştiriyoruz.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında kenarları hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
