ARAP TAVASI

Malzemeler:
- 500 gr kuşbaşı dana eti ( kaburga kısmından olursa iyi olur )
- 3 adet patates
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 3-4 adet domates
- 2 adet kırmızı kapya biber
- 5-6 adet sivri biber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı su

Hazırlanışı:
- Çok küçük doğranmış kuşbaşı eti tencereye alıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Üzerini geçecek kadar su ilave edip kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Patlıcanları kabuklarını alacalı kesip çok küçük doğrayıp tuzlu suda 20 dakika bekletiyoruz.
- Domateslerin  kabuklarını soyup çok küçük doğruyoruz.
- Bütün malzemeleri aynı şekilde küçük doğruyoruz.
- Patlıcanların suyunu süzüp tüm doğradığımız malzemeleri derin karıştırma kabına alıyoruz.
- Üzerine eti,sıvı yağı,baharatları ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız karışımı tepsiye yerleştiriyoruz.
- 2 su bardağı suda biber salçasını domates salçasını karıştırıp karışımın üzerine döküyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat pişiriyoruz.


NOT:Ben pişirirken ilk 20 dakika üzerini fırın kağıdı ile kapattım, üzerinin hemen yanmaması için.
- Eti önceden haşladım pişerken çiğ kalmaması için.
- Gerekirse sıcak su ilave edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)