KARABUĞDAY ( GREÇKA ) PİLAVI

Malzemeler:
- 1 su bardağı karabuğday
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 çorba kaşığı zeytin yağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı su
- Tuz
- Nane
- Karabiber yada kırmızı pul biber

Hazırlanışı:
- Kara buğdayı ılık su ile duru su kalana kadar yıkayıp tel süzgeçte bekletiyoruz.
- Yayvan pilav tenceresinde zeytin yağını,yemeklik doğradığımız kuru soğanı hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Yeşil biberle kırmızı biberi de yemeklik doğrayıp soğanlara ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
- Küçük doğradığımız domatesleri de ilave edip biraz daha kavuruyoruz.
- Sıcak su ile tuzunu da ekleyip su kaynamaya başlayınca kara buğdayı ilave ediyoruz.
- Karıştırıp kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Pilav suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıp 10-15 dakika demlemeye bırakıyoruz.

AFİYET OLSUN:)