Malzemeler:
- 1 su bardağı kepek un
- 2 su bardağı Organik tam buğday un
- 1 su bardağı su süt karışımı
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı keten tohumu
- Yarım küçük çay bardağı zeytin yağı
Üzerine sürmek için:
- Yumurta sarısı
Hazırlanışı:
- Kepek unla tam buğday ununu hamur kabına döküp ortasını havuz gibi açıyoruz.
- Ortasına balı,tuzu,toz mayayı,zeytin yağını,elma sirkesini döküyoruz.
- Ilık su süt karışımını yavaş yavaş döküp parmak uçlarımızla karıştırıyoruz.
- Kenarlardan yavaş yavaş orta kısma un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
- Keten tohumunu ekleyip tekrar hamuru yoğuruyoruz.
- Kapalı kapta ılık ortamda 40 dakika hamuru mayalandırma yapıyoruz.
- Mayalanan hamura istediğimiz şekli verip fırın kağıdı serili tepsiye yerleştiriyoruz.
- Fırını 50 derecede 10 dakika ısıtıp hamuru tekrar 20 dakika mayalandırma yapıyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Pişen ekmeğimizi fırından çıkar çıkmaz beze sarıp soğuyana kadar bekletiyoruz.
NOT:Ekmeği pişirirken fırının alt kısmına bir kase su koyuyoruz.
Kepek ununu ekmek fırınlarından temin edebilisiniz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder