ÖZBEK PİLAVI

Malzemeler:
- 500 gr orta yağlı kuzu eti
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 3 su bardağı et suyu
- 2 adet kuru soğan
- 1 baş sarımsak
- 2 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı tarçın

Hazırlanışı:
- Tencerede 1 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırıyoruz
-.Yüksek ateşte kuzu etinin rengi değişene kadar kavuruyoruz.
- Sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar kısık ateşte  pişiriyoruz.
- Pirinci suda yarım saat bekletiyoruz.
- Kuru soğanları küçük şekilde doğruyoruz.
- Havuçları da ince kibrit çöpü kalınlığında kesiyoruz.
- Tere yağını, geniş pilav tenceresine alıp eritiyoruz.
- Sıvı yağını doğradığımız kuru soğanı ekliyoruz.
- Kısık ateşte soğanlar hafif renk değiştirene kadar kavuruyoruz.
- Havuçları ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Pişen kuzu etlerini tabağa alıp suyunu ayrı bir kaba süzüyoruz.
- Eti, süzdüğümüz et suyunu pilav tenceresine ekliyoruz.
- Et suyu kaynamaya başlayınca tuzu,tarçını ekleyip karıştırıyoruz.
- Pirinci soğuk suda yıkayıp süzüp pilav tenceresine ilave edip karıştırıyoruz.
- Bütün sarımsağı güzelce yıkayıp pilav tenceresinin orta kısmına yerleştiriyoruz.
- Pilav suyu kaynamaya başlayınca altını kısıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Pişen pilavı 10 dakika dinlendirip servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN:)