ÇİKOLATALI MUHALLEBİ

PATATES SALATASI

KREMALI SUSAMLI ÇİKOLATA

Malzemeler:
- 1 kase damla bitter çikolata
- 1 kase kavrulmuş susam
- 1 çay bardağı sıvı krema

Hazırlanışı:
- Kremayı damla çikolatayı benmari usulü eritiyoruz.
- Kavrulmuş susamı ilave edip karıştırıyoruz.
- Kalıba fırın kağıdı serip karışımı eşit şekilde yayıyoruz.
- Dilimlere ayırıp bir saat bekletip servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

TUZLU ÇUBUK

Malzemeler:
- 125 gr yumuşak margarin
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Aldığı kadar un

Üzerine:
- Yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu

Hazırlanışı:
- Un hariç tüm malzemeyi güzelce karıştırıyoruz.
- Unu azar azar ilave edip yumuşak ele yapışmayan hamur elde ediyoruz.
- Hamurdan küçük parçalar kopartıp elimizle yuvarlayarak küçük çubuklar hazırlıyoruz
- Fırın kağıdı serili tepsiye diziyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu susam serpiştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

NOT: Ben çubukları uzun tuttum hamur çok gevrek olduğu için bazıları kırıldı,sizler kırılmaması için 2-3 parmak uzunluğunda hazırlaya bilirsiniz,yada başka şekil verebilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

FINDIKLI KURABİYE

Malzemeler:
- 250 gr yumuşak margarin
- 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
- 2 Türk kahve fincanı pudra şekeri
- Fındık
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Aldığı kadar un

Üzeri için:
- Pudra şekeri

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına margarini,sıvı yağı,pudra şekerini alıp karıştırıyoruz.
- Kabartma tozunu,vanilyayı,unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak hamur hazırlıyoruz.
- Hamurdan cevizden biraz küçük parçalar kopartıp orta kısmına bütün fındık koyup yuvarlıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.
- Pişen kurabiyeler ılınınca pudra şekerine bulayıp servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

PATLICANLI EKMEK KEBABI

Malzemeler:
- 5-6 dilim bayat ekmek
- 4 adet patates
- 4 adet patlıcan
- 400 gr kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 4 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 4-5 dal maydanoz
- Tuz
- Karabiber

Sos için:
- 1 kase hafif süzülmüş süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz

Kızartmak için:
- Sıvı yağ

Üzeri için:
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı:
- Soğanı biberleri küçük yemeklik doğruyoruz.
- Sıvı yağda hafif kavurup kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
- Domateslerin kabuklarını soyup küçük küp şeklinde doğrayıp kıymaya ilave ediyoruz.
- Domates suyunu çekince karabiberi tuzunu ekleyip kenara alıyoruz.
- Patlıcanları soyup tuzlu suda 20 dakika bekletiyoruz.
- Patatesleri de küçük küp şeklinde doğrayıp kızartıyoruz.
- Patlıcanları da kızartıyoruz.
- Servis tabağına küçük küp şeklinde doğradığımız ekmeği yerleştiriyoruz.
- Üzerine kızarttığımız patlıcanları patatesleri ekliyoruz.
- Kıymalı harcı da yerleştirip sarımsaklı yoğurdu her tarafına gelecek şekilde döküyoruz.
- Üzerine kızdırdığımız yağlı pul biberini gezdirip maydanoz süslüyoruz.
- Sıcak servis yapıyoruz.
  
NOT:Ekmek yerine halk ekmekte satılan paketlerde kurutulmuş ekmeklerden de kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

YUMURTALI PATATES SALATASI

Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 4 adet patates
- 2 adet yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- 4-5 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 çay kaşığı toz sarımsak,kırmızı toz biber,köri,tuz

Kızartmak için:
- Sıvı yağ

Hazırlanışı:
- Yumurtaları haşlıyoruz. ( yumurtaları haşlarken 5 dakikayı geçirmiyoruz )
- Patatesleri küp şeklinde doğrayıp kızartıyoruz.
- Yeşillikleri küçük doğruyoruz.
- Baharatların hepsini bir arada karıştırıyoruz.
- Kızaran patatesler ılınınca baharatı ekleyip karıştırıyoruz.
- Haşlanmış yumurtaları dilimlere ayırıyoruz.
- Tüm malzemeyi bir araya getirip hafif karıştırıyoruz.
- Salatayı servis tabağına alıp soğumadan servis yapıyoruz.

NOT: İsterseniz üzerine yağda kızdırdığımız kırmızı pul biber gezdirebilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

ISPANAK PESTOLU MAKARNA

Malzemeler:
- 1 demet ıspanak
- 1 Türk kahve fincanı zeytin yağı
- 1 paket çam fıstığı
- 1 küçük çay bardağı ince rendelenmiş parmesan peyniri yada İzmir tulumu
- 2-3 diş sarımsak
- Tuz
- 1 paket kepekli burgu makarna
- Makarnayı haşlamak için 1 lt su
- Tuz

Servis için:
- Çam fıstığı
- Parmesan rendesi

Hazırlanışı:
- Ispanakları yıkayıp yaprakları ayırıp salata kurutucusu ile suyunu alıyoruz.
- Parmesan peynirini rendeliyoruz.
- Sarımsakları ayıklıyoruz.
- Blendera ıspanak yapraklarını, sarımsakları, zeytin yağını ,çam fıstığını,rendelenmiş parmesan peynirini koyup püre haline gelene kadar çalıştırıyoruz.
- Tencereye suyu 1 çay kaşığı tuzu ekleyip kaynatıyoruz.
- Kaynayan suya makarnayı ekleyip 8-10 dakika arası pişirip süzüyoruz.
- Hazırladığımız sostan istediğimiz miktarda koyup sos makarnaya bulanıncaya kadar karıştırıyoruz.
- Servis tabağına alıp çam fıstığı rendelenmiş parmesan peyniri ile servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

SOĞAN KAVURMASI

Malzemeler:
- 4 adet kuru soğan
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 3 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz

Hazırlanışı:
- Kuru soğanları iri verev şekilde kesiyoruz.
- Kırmızı biberle yeşil biberleri de uzun ince kesiyoruz.
- Domatesin kabuğunu soyup küp şeklinde kesiyoruz.
- Derin bir tavaya zeytin yağı ile soğanları koyup kavurmaya başlıyoruz.
- Diriliğini biraz kaybedince biberleri küçük doğradığımız sarımsakları ekliyoruz.
- Biberlerde diriliğini kaybetmeye başlayınca domatesleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Biber salçası ile domates salçasını da ekleyip çok az daha kavuruyoruz.
- Yarım çay bardağı kadar su ve tuz ekleyip kısık ateşte beş dakika daha pişiriyoruz.
- Pişen soğan kavurmasını servis tabağına alıp soğumaya bırakıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KIYMALI EKMEK KEBABI

Malzemeler:
- Küp şeklinde kesilmiş bayat ekmek
- 500 gr kıyma
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan ( isteğe bağlı )
- 1 kase yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Tuz

Sos için:
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı
- Kırmızı toz biber
- Kırmızı pul biber

Hazırlanışı:
- Küp şeklinde kesilmiş bayat ekmekleri fırında hafif kızartıyoruz.
- Kuru soğanı çok küçük doğrayıp hafif pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Sarımsakları tuzla ezip yoğurda ekleyip karıştırıyoruz.
- Kızaran ekmeklerin üzerine sarımsaklı yoğurttan gezdiriyoruz.
- Yoğurdun üzerine kıyma koyup tereyağın da hafif kızdırdığımız biberli sostan gezdiriyoruz.

NOT: İsterseniz kıymaya kavururken 1 adet domatesle yeşil biber ekleyebilirsiniz.
- Ekmeği fırında kızartmadan tavada çok az ısıtabilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

MANTI SALATASI

Malzemeler:
- 2 su bardağı küçük mantı
- 1 çay kaşığı tuz ( mantıları haşlarken kullanmak için )
- 1 adet kırmızı biber
- 4 adet kornişon turşu
- 1 küçük kutu konserve mısır
- 3 dal taze yeşil soğan
- 1 demet maydanoz

Sos için:
- 1 adet limon
- 4 yemek kaşığı zeytin yağı
- Tuz
- 2 diş sarımsak

Hazırlanışı:
- Tencereye su koyup kaynatıyoruz.
- Kaynayan suya tuzu mantıları atıp 15 dakika pişiriyoruz.
- Mantılar piştikten sonra soğuk sudan geçirip süzüyoruz.
- Kırmızı biberi, kornişon turşuyu,taze yeşil soğanı,maydanozları küçük şekilde doğruyoruz.
- Karıştırma kabına mantılarla malzemeleri katıp karıştırıyoruz.
- Sarımsakları çok ince ezip limonlu sosa karıştırıp mantının üzerine gezdirip karıştırıyoruz.
- Servis tabağına alıp servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN:)

MUFFİN OMLET

Malzemeler:
- Sosis-sucuk-salam
- Yeşil soğan
- Maydanoz
- Kırmızı biber-yeşil biber
- Beyza peynir
- Taze kaşar peynir
- Yumurta
- Tuz
- Tane yada toz karabiber

Hazırlanışı:
- Tüm malzemeleri küçük doğruyoruz.
- Muffin kalıbının içine yumurta fırçası ile tereyağı sürüyoruz.
- Küçük doğradığımız malzemeleri eşit şekilde yerleştiriyoruz.
- Yumurtaları mikserle çırpıyoruz.
- Çok az tuz ile karabiber ekleyip karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız yumurtayı eşit şekilde karışımın üzerine döküyoruz.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 5-7 dakika pişiriyoruz.
- Sıcak şekilde servis yapıyoruz.

NOT: İstediğiniz malzemeden hazırlayabilirsiniz.
- Pişirme süresi ben yazdım ama fırından fırına değişebilir.

AFİYET OLSUN:)

İSVEÇ KEK ( KALDDKAKA KEK )

Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 100 gr tereyağı yada margarin
- 3 yemek kaşığı silme kakao
- 1 su bardağından 2 parmak eksik un
- 1 paket vanilya


Hazırlanışı:
- Tereyağını eritip soğuması için kenara alıyoruz.
- Unu kakaoyu vanilyayı eleyip kenara alıyoruz.
- Yumurtalarla şekeri 5 dakika mikserle çırpıyoruz.
- Eritip ılıttığımız tereyağını ekleyip tekrar çırpıyoruz.
- Elenmiş unu ekleyip tekrar kısa çırpıyoruz.
- 20 cm lik kalıbı tereyağı ile yağlayıp hamuru için döküyoruz.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 18-20 dakika arası pişiriyoruz.
- Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip dondurma yada krema ile servis yapıyoruz.

NOT: Dışı gevrek içi hafif ıslak akışkan bir kek olmalı.
- Akışkan bir kıvam tutturmak için kontrollü pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

KAYA KURABİYE

Malzemeler:
- 250 gr margarin yada tereyağı
- 2 adet iri yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı kırık ceviz yada fındık
- 1 su bardağı kuru meyve kokteyl

Üzerine serpmek için:
- Pudra şekeri

Hazırlanışı:
- Margarini eritip oda ısısına getiriyoruz.
- Şekerle yumurtaları çırpıyoruz.
- Soğumuş olan margarini ilave edip tekrar çırpıyoruz.
- Kabartma tozunu unu azar azar ekleyip yumuşak hamur elde ediyoruz.
- Kırık cevizle meyve kokteylini ekleyip elimizle hamuru yoğuruyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye kaşıkla aralıklı yerleştiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 15-18 dakika arası pişiriyoruz.
- Izgara tel üzerinde soğutup üzerine pudra şekeri serpiyoruz.


NOT: Ekstra un eklemiyoruz hamur biraz yumuşak olmalı.


AFİYET OLSUN:)