Malzemeler:
- 1 lt doğal süt
- 1 tatlı kaşığı dolusu oda ısısında doğal yoğurt
- Cam kase yada toprak çömlek
- Büyük sofra bezi yada kalın örtü
Hazırlanışı:
- Sütü güzelce süzüp kaynatmak için çelik tencereye alıyoruz.
- Ocağın altını açıp sütün kaynamasını bekliyoruz.
- Kaynamaya başlayınca tahta kaşıkla sürekli karıştırarak hava almasını sağlıyoruz.
- Fokurdamaya başlayıp süt yükseldiğinde ocağın altını kısıp 10 dakika daha pişiriyoruz.
- Sütü mayalayacağımız kaba alıp düz bir zeminde kalın bir sofra bezinin üzerine yerleştiriyoruz.
- Sütün ısısını kontrol etmek için serçe parmağımızı 4-5 saniye kadar tutuyoruz.
- Hafif yanma hissettiğimizde mayalanma sıcaklığına gelmiş demektir.
- Oda ısısındaki yoğurdu kaseye alıp içine biraz süt ilave edip karıştırıyoruz.
- Mayayı tencerenin kenarından süte karıştırarak birkaç seferde döküyoruz.
- Tahta kaşıkla tenceredeki süte eşit dağılacak şekilde yavaşça karıştırıyoruz.
- Üzerine kapağını kapatıp sofra bezi ile sarıyoruz.
- 4 saat bekletip üzerinden sofra bezini alıp 2 saat serin yerde bekletip buzdolabına kaldırıyoruz.
- 12 saat sonra yoğurdu hazır hale getiriyoruz.
NOT:Yoğurdu günlük süt ile yapacaksak bir taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.
- Süt için en uygun sıcaklık 42-45 derecedir.
- Süt ılık olursa mayalanma olmaz,sıcak olursa ekşi olur.
- Parmağınızı süte batırıp 4-5 saniye kontrol edip hafif yanma varsa mayalanmaya hazırdır.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder