Malzemeler:
- 6 adet közlenmiş patlıcan
- 5 adet közlenmiş kırmızı kapya biber
Kıymalı harcı için:
- 300 gr kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil sivri biber
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı olgun domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Toz kırmızı biber
- Tuz
Hazırlanışı:
- Patlıcanlarla biberleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında közlüyoruz.
- Közlenmiş patlıcanlarla biberlerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğruyoruz.
- Fırın kabına eşit şekilde yayıyoruz.
- Kıymalı harcımızı hazırlamak için kuru soğanları yeşil biberleri sarımsakları küçük yemeklik doğruyoruz.
- Tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup soğanlarla biberleri sarımsakları ekleyip rengi hafif dönene kadar kavuruyoruz.
- Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz.
- Domatesin kabuğunu soyup çok minik doğrayıp ilave ediyoruz.
- 2-3 dakika kavurduktan sonra salçayı ekleyip karıştırıyoruz.
- 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyip 4-5 dakika pişiriyoruz.
- İndirmeye yakın tuzunu kırmızı toz biberi ekleyip karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız kıymalı harcı közlenmiş patlıcanların üzerine gezdiriyoruz.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında kıymanın üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Sıcak şekilde servis yapıyoruz.
NOT:Közlenmiş patlıcanla kırmızı kapya biberi konserve olarak da alıp kullanabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder