EKŞİLEME ( HATAY ) TARİFİ

Malzemeler:
- 4 adet bostan patlıcanı
- 4-5 adet sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- 5-6 adet çeri domates
- Yarım demet maydanoz
- 3 çorba kaşığı zeytin yağı
- 3 çorba kaşığı nar ekşisi
- Tuz

Hazırlanışı:
- Bostan patlıcanlarını saçta yada ızgarada közlüyoruz.
- Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyup çatalla eziyoruz.
- 2 çorba kaşığı zeytin yağı döküp karıştırarak soğuması için kenara alıyoruz.
- Soğanla yeşil biberleri çok minik doğrayıp elimizle diriliği gidene kadar ovuyoruz.
- Domateslerle maydanoz yapraklarını da çok minik doğruyoruz.
- Tüm malzemeyi bir araya getirip karıştırıyoruz.
- Nar ekşisini zeytin yağını tuzu ekleyip son kez karıştırıp servis tabağına alıyoruz.

AFİYET OLSUN:)