Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı kaynar su
- 2 orta boy patates
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet iri yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
Kıymalı iç malzemesi:
- 400 gr kıyma
- 2 orta boy kuru soğan
- 2 su bardağı iri kıyılmış ceviz
- Yarım demet maydanoz yaprağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzerine ve altına sürmek için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Hazırlanışı:
- Soğanları yemeklik çok küçük doğruyoruz.
- Tavaya sıvı yağını döküp kızdırıyoruz.
- Kıymayı ekleyip biraz kavuruyoruz rengi hafif değişince kuru soğanı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Soğanlar yumuşayıp kıyma suyunu çekince cevizi tuzu karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.
- Küçük doğradığımız maydanoz yapraklarını ilave edip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
- Patatesleri hafif iri kalacak şekilde haşlayıp soğuduktan sonra rendeliyoruz.
- Geniş bir tencereye bulguru döküp üzerine kaynar su gezdirip kapalı şekilde 15 dakika bekletiyoruz.
- Geniş bir kaba bulguru rendelenmiş patatesi yumurtayı biber salçasını domates salçasını baharatları ekleyip güzelce yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Pişireceğimiz kalıbın her tarafına gelecek şekilde tereyağı sürüyoruz.
- Bulgurlu harcımızı ikiye bölüp yarısını tepsiye eşit şekilde üzerine bastırarak yayıyoruz.
- Kıyma harcımızı da üzerine eşit şekilde yayıyoruz.
- Kalan bulgurlu harcımızı fırın kağıdının üzerine koyup üzerini yine fırın kağıdı ile kapatıp merdane ile inceltiyoruz.
- Kıymalı harcın üzerine örtecek şekilde yayıp kapatıyoruz.
- İstediğimiz şekilde dilimleyip üzerine tereyağı ile sıvı yağını gezdiriyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz.
- Sıcak şekilde servis yapıyoruz.
NOT:Bulgur harcını tepsiye yayarken elinizi hafif ıslatırsanız daha iyi sonuç alırsınız.
AFİYET OLSUN:))
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder