ENGİNAR ÇORBASI

Malzemeler:
- 4 adet enginar
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım limon suyu
- Su
- Tuz
- Karabiber

Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı süt
- 1 silme çorba kaşığı un
- Yarım limon suyu

Hazırlanışı:
- Tencereye sıvı yağını küçük doğradığımız kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavuruyoruz.
- Küçük doğradığımız patatesi enginarları ekleyip karıştırıyoruz.
- Tuzunu karabiberi ekliyoruz.
- Üzerini 2 parmak geçecek kadar su yarım limon suyu ekliyoruz.
- Enginarlar yumuşayana kadar pişirip blenderden geçiriyoruz.
- Derin bir kase içine yumurta sarısını unu sütü limon suyunu ekleyip çok güzel çırpıyoruz.
- Çorbaya unlu malzemeyi yavaş yavaş ekleyip hızlıca karıştırıp 4-5 dakika daha kısık ateşte pişiriyoruz.
- Sıcak şekilde servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN:)