Malzemeler:
- 1-2 adet iri bostan patlıcanı
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Kıyma malzemesi:
- 350 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet sivri biber
- 1 adet iri olgun domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
- Taze rendelenmiş taze kaşar peyniri
Hazırlanışı:
- Kuru soğanı sarımsakları sivri biberleri küçük yemeklik doğruyoruz.
- Domatesinde kabuğunu soyup küçük yemeklik doğruyoruz.
- Derin tavaya sıvı yağını kıymayı koyup kıymanın rengi dönüp çok az su kalana kadar kavuruyoruz.
- Kuru soğanı sivri biberleri ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Kıyma tamamen suyunu çektikten sonra domatesi ilave edip 5 dakika daha kavuruyoruz.
- Tuzunu karabiberini ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
- Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soymadan başparmak kalınlığında halka şeklinde kesiyoruz.
- Tuzlu suda 15 dakika bekletip hırpalamadan süzüyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye dizip üzerine fırça yardımı ile sıvı yağ sürüyoruz.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Kızaran patlıcanları fırından çıkartıp üzerine kıymalı harçtan koyuyoruz.
- En üstüne rendelenmiş taze kaşar peyniri serpiştirip tekrar fırına veriyoruz.
- Kaşar peynirleri eriyip kızarana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Sıcak olarak pilav cacık eşliğinde servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder