Malzemeler: - 125 gr tereyağı yada margarin ( oda ısısında ) - 1 çay bardağı sıvı yağ - 1 çay bardağı yoğurt - 1 çay bardağı toz şeker - 1 paket kabartma tozu - 1 adet yumurta - Aldığı kadar un İç malzemesi: - 6-7 adet havuç - 1 çay bardağı şeker - 1 çay bardağı kırık fındık yada ceviz - 1 tatlı kaşığı tarçın Şerbeti için: - 2,5 su bardağı su - 1,5 su bardağı toz şeker Üzeri için: - Hindistan cevizi Hazırlanışı: - Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. - Tencereye şekeri suyu döküp kaynamaya bırakıyoruz. - Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 5 dakika pişirmeye devam ediyoruz. - Ocağın altını kapatıp şerbeti soğumaya bırakıyoruz. - İç malzemesi için havucu rendeliyoruz. - Tavaya alıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. - Kırık cevizi tarçını ekleyip karıştırıp soğumaya bırakıyoruz. - Hamur için gerekli malzemeleri geniş bir kaba alıyoruz. - Kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar un ekleyip yumuşak bir hamur elde ediyoruz. - Hamurdan küçük parçalar alıp elimizle açıp yuvarlak şekil elde ediyoruz. - Orta kısmına iç malzemeden koyup poğaça şeklinde kapatıyoruz. - Hazırladığımız kurabiyeleri fırın kağıdı serili tepsiye hafif aralıklı şekilde diziyoruz. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. - Fırından çıkarttığımız sıcak kurabiyeleri soğuk şerbete batırıp 1-2 dakika bekletiyoruz. - Şerbetten çıkarttığımız kurabiyelerin üzerine hindistan cevizi serpiştirip sunuma hazır hale getiriyoruz. AFİYET OLSUN: NOT:Bu ölçülerden ortalama 40 adet kurabiye çıkıyor.
Malzemeler: - 3 kilo etli ham siyah zeytin - 300 gr salamura tuzu ( kaya tuzu ) - 5 litrelik plastik su şişesi Hazırlanışı: - Zeytinleri yıkayıp süzülmesi için kenara alıyoruz. - Süzülen zeytinlerden plastik bidona 2 avuç kadar dolduruyoruz. - Üzerine biraz tuz ekliyoruz. - Bu şekilde şişe dolana kadar devam ediyoruz. - Kapağını sıkıca kapatıp bir iki çalkalayıp yan şekilde yatırıyoruz. - Sabah akşam kapağını açıp şişenin içindeki gazın dışarı çıkmasını sağlıyoruz. - Tekrar yan yatırıp sağa sola bir iki döndürüyoruz - Bu işlemi sabah akşam uygulamaya devam ediyoruz. - Yavaş yavaş zeytin tuz ile fermente olduğu için su salacak bu suyu 2 günde bir döküyoruz. - Zeytin zaman içersin de büzüşmeye başlayacak. - Olgunlaşan ve tatlanan zeytinler 1-1,5 ay sonra servise hazır hale gelecek. - Zeytin hazır hale gelince 5 litrelik plastik şişenin içine 1 küçük çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz. - Güzelce sağa sola çevirip sıvı yağın zeytinlerin her yerine bulaşmasını sağlıyoruz. - Zeytin dolu şişeleri dik şekilde güneş almayan bir yerde bekletiyoruz. - Hazır hale gelen zeytinlerden istediğimiz miktarda servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz. NOT: Zeytinleri cam kavanozda hazırlamak isterdim ama kapağını ne kadar sıkı kapasanız da hava alıp zeytinler bozulabiliyor. Onun için dar ağızlı plastik şişede bozulma olmuyor. - Zeytinleri satın alırken kurtlu olmamasına dikkat ediyoruz. - 5 litrelik plastik su şişesi tam 3 kilo zeytin alıyor. AFİYET OLSUN:)
Malzemeler: - 3 adet oda ısısında yumurta - 1 ajda çay bardağı bal yada toz şeker ( ben bal kullandım ) - 1 ajda çay bardağı sıvı yağ - 1 ajda çay bardağı Trabzon hurması püresi - 3 ajda çay bardağı un - 1 paket kabartma tozu - 1 çay kaşığı tarçın ( isteye bağlı ) - 1 ajda çay bardağı kırık ceviz yada fındık ( isteye bağlı ) Hazırlanışı: - 1 adet olgun Trabzon hurmasını rondodan geçirip püre haline getiriyoruz. - Karıştırma kabına yumurtaları balı koyup 2-3 dakika çırpıyoruz. - Sıvı yağını Trabzon hurması püresini ekleyip tekrar çırpıyoruz. - Unu kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpıyoruz. - Kek kalıbına tereyağı yada margarin sürüyoruz. - Kek hamurunu kalıba boşaltıyoruz. - 170 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika arası pişiriyoruz. - İlk sıcaklığı çıktıktan sonra kalıptan nazikçe çıkartıyoruz. NOT:Benim kalıp küçük olduğu için bu ölçülerde hazırladım. - Büyük kalıp kullanacaksanız sıvı yağını yarım su bardağı unu 2 su bardağı kullanıyoruz. - Hamur kıvamı boza kıvamında olmalı gerekirse çok az daha un ilave edebilirsiniz. - Pişen keki dilimledikten sonra hurma püresi ile servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN:)
Malzemeler: - 3 su bardağı su - 1 su bardağı süt - 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker - 35 gr nişasta - 40 gr kakao - 3 yemek kaşığı silme bitter damla çikolata - 1 tatlı kaşığı tereyağı yada margarin Hazırlanışı: - Orta boy derin tencereye damla çikolata tereyağı hariç tüm malzemeyi ekleyip el çırpıcısı ile güzelce karıştırıyoruz. - Ocağın altını kısık ateşte açıp devamlı karıştırarak pişiriyoruz. - Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika pişirmeye devam ediyoruz. - Ocağın altını kapatıp damla çikolatayla tereyağını ekleyip tekrar çikolatalar eriyene kadar karıştırıyoruz. - Hiç mikser kullanmadan muhallebi soğuyana kadar ara ara karıştırarak muhallebiyi soğutuyoruz. - Soğuyan muhallebiyi kaselere boşaltıp buzdolabında bir gece bekletiyoruz. - Üzerine damla çikolata serpiştirip servis yapıyoruz. NOT:Az şekerli sevenler damla çikolatayı silme 2 yemek kaşığı da kullanabilirler. - Muhallebiyi soğuyana kadar ara ara karıştırmamızın sebebi kabuk tutmaması için. AFİYET OLSUN:)
Malzemeler: - 250 gr oda ısısında tereyağı yada margarin - Yarım su bardağı ay çiçek yağı - 1 su bardağı oda ısısında süt - 1 buçuk su bardağı toz şeker - 1 paket vanilya - 1 paket kabartma tozu - 1 tatlı kaşığı tarçın - 1 tatlı kaşığı mahlep - 2 tatlı kaşığı anason - Un Üzeri için: Yumurta sarısı Hazırlanışı: - Karıştırma kabına sütü şekeri ekleyip karıştırıyoruz. - Un hariç geri kalan tüm malzemeyi ekleyip tekrar karıştırıyoruz. - Unu azar azar ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz. - Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elimizle uzun yuvarlıyoruz. - İki ucunu birleştirip birleşen yeri tekrar parmaklarımızla yuvarlıyoruz. - Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece önceden ısıtılmış fırında güzel kızarana kadar pişiriyoruz. NOT:Bardak ölçüsü 200 ml - Olabildiğince kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. - Bu ölçülerde fazla miktarda çörek çıktı siz yarı ölçü ile hazırlayabilirsiniz. - Hava almayan kavanozda en az 15 gün tazeliğini korur. AFİYET OLSUN:)
