MİDYE BÖREK

Malzemeler:
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı su
- 1 / 2 çay kaşığı karbonat
- 2-3 damla limon suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 3-3,5 su bardağı un

Hamuru açmak için:
- Yarım su bardağı un
- 150 gr margarim

İç malzemesi:
- 350 gr kıyma
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz,karabiber,pul biber

Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına 3 su bardağı unu eleyerek ortasını havuz gibi açıyoruz.
- Orta kısmına yumurta sarılarını yoğurdu sıvı yağını suyu karbonatı tuzu koyuyoruz.
- Parmak uçlarımızla karışımı köpürene kadar karıştırıyoruz.
- Yanlardan orta kısmına azar azar un alarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur olana kadar yoğuruyoruz.
- Hamuru 6 eşit parçaya bölüyoruz.
- Her bir parçayı servis tabağı büyüklüğünde açıp aralarına erittiğimiz tereyağını sürüp üst üste koyuyoruz.
- En üstüne de tereyağı sürüp 20 dakika dinlendiriyoruz.
- Dinlendirdiğimiz hamuru yufkadan biraz küçük olacak şekilde açıyoruz.
- Sıkı şekilde rulo olarak sarıp yanlardan uzatarak düzgün şekil veriyoruz.
- Rulo hamuru ortadan ikiye kesip streçleyip en az 1,5-2 saat buzdolabında bekletiyoruz.
- İç harcını hazırlamak için kıymayı az su kalana kadar kavuruyoruz.
- Yağları küçük doğradığımız soğanı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- Baharatlarını ekleyip karıştırıp ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
- Daha sonra ruloyu 2 parmak genişliğinde parçalara bölüyoruz.
- Her bir parçayı çay tabağı büyüklüğünde elimizle yuvarlak açıyoruz.
- Orta kısmına kıymalı malzemeden koyup poğaça gibi katlıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı dizip üzerine sıvı yağ sürüyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

NOT:Hazırladığımız ruloyu streçleyip buzdolabına kaldırdığımızda istersek ertesi güne kadar bekletip öylede hazırlayabiliriz.

AFİYET OLSUN:)