PASTA KEKİ

Malzemeler:
- 18-20 cm'lik çember kalıp

- 4 adet yumurta ( oda ısısında )
- 1 s bardağı ( 170 gr ) toz şeker
- 1 su bardağı ( 110 gr ) un
- 1/2 su bardağı ( 50 gr ) nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 adet limon yada portakal kabuğu ( isteğe bağlı )
- 1/2 çay kaşığı limon suyu
- 1/2 çay bardağı sıcak su

Hazırlanışı:
- Yumurtaların sarılarını beyazlarını ayırıyoruz.
- Yumurtaların beyazlarını derin bir kapta mikser ile çırpıyoruz.
- Hafif köpüklenmeye başladığı zaman limon suyunu ilave ediyoruz.
- Çırpmaya devam ederken şekerin yarısını ekleyip kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kadar katılaşana dek iyice çırpıyoruz.
- Yumurta sarılarına kalan şeker ile birlikte mayonez rengi ve kıvamına gelene kadar mikser ile çırpıyoruz.
- Çırpma işlemine devam ederken 1/2 çay bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz.( 4-5 dakika sürüyor )
- Önce yumurta sarılarını daha sonra ayrı bir yerde elediğimiz un nişasta ve vanilyayı kuru karışımı tahta kaşık yardımı ile yumurta aklarının olduğu karışıma çırpmadan ve fazla karıştırmamaya özen göstererek ekliyoruz.
- Tabanına yağlı kağıt serip çevresini sadece unladığımız çember kalıbımıza döküyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika arası pişiriyoruz.

NOT:Pasta kekini tel ızgara üzerinde soğuttuktan sonra bıçak ile bölüyoruz.
- Üst kısmın düzgün olması için katlara böldükten sonra taban kısmı üste gelecek şekilde yani pasta kekini ters çevirerek kullanıyoruz.
- Pasta yaptığımızda en az 3-4 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapıyoruz.
- Pasta kekini bir gün öncesinden hazırlayıp pastayı ertesi gün yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

Kaynak:Burçin 'in denemeleri