Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- 1/2 ajda çay bardağı hurma püresi
- 1/2 ajda çay bardağı zeytin yağı yada sıvı yağ
- 3/4 ajda çay bardağı kakao
- 3/4 ajda çay bardağı keçi boynuzu tozu
- Yarım tatlı kaşığı karbonat
- Yarım tatlı kaşığı vanilya
- 2 ajda çay bardağı kırık ceviz
Hazırlanışı:
- Hurmaları güzelce yıkayıp süzüp çekirdeklerini çıkartıyoruz.
- 10 dakika sıcak suda bekletiyoruz.
- Rondonun içine hurmaları ve beklettiğimiz sudan 2 yemek kaşığı ekleyip püre haline getiriyoruz.
- Yumurtaları derin bir kapta mikserle çırpıyoruz.
- Zeytin yağını hurma püresini ekleyip tekrar çırpıyoruz.
- Kakaoyu keçi boynuzu tozunu karbonatı vanilyayı ekleyip tahta kaşıkla karıştırıyoruz.
- Kırık cevizleri ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- 20x20 cm ölçüsünde kare borcamı yağlayıp karışımı eşit şekilde yayıyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika arası pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
KAYNAK:Şekersiz lezzetler.Beyza Öztürkmen.
Malzemeler:
- 1 adet küçük sarı kavun
- 1/2 limon suyu
- 3 yemek kaşığı bal yada küçük çay bardağı toz şeker
Hazırlanışı:
- Kavunu ayıklayıp küp şeklinde doğruyoruz.
- Derin bir kabın içine kavunları alıp üzerine limon suyunu balı ekleyip blenderden geçiriyoruz.
- Hiç pürüz kalmayıp tamamen malzeme karıştıktan sonra düz bir yayvan kaba yayıyoruz.
- Üzerini streçleyip dondurucuya kaldırıyoruz.
- 2-3 saatte bir çatalla meyve püresini ezip kristalleşmesini sağlıyoruz.
- Bir gece dondurucuda bekletip dondurma kaşığı ile kuplara bölerek servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 250 gr yumuşak tereyağı yada margarin
- 3 çorba kaşığı hafif tepeleme pudra şekeri
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz ( hafif kavrulmuş olursa daha iyi olur )
- 1 su bardağı nişasta
- 2,5 su bardağı un
- Vanilya
Üzeri için:
- 3 çorba kaşığı pudra şekeri
- 2 çorba kaşığı tarçın
Hazırlanışı:
- Karıştırma kabına yumuşak tereyağını, pudra şekerini, cevizi, nişastayı, vanilyayı ekleyip yoğuruyoruz.
- Azar azar unu ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamuru 15 dakika dinlendirip cevizden daha küçük parçalar kopartıp avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.
- Derince bir kaseye pudra şekeri ile tarçını koyup karıştırıyoruz.
- Fırından çıkarttığımız kurabiyeler hafif ılınınca bu karışıma bulayıp servis tabağına alıyoruz.
NOT: Bardak ölçüsü 200 ml
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 125 gr yumuşak tereyağı yada margarin
- Küçük yarım çay bardağı sıvı yağ
- Küçük yarım çay bardağı yoğurt
- 1,5 silme tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı kavrulmuş susam
Hazırlanışı:
- Derin bir kaba un ve susam hariç tüm malzemeyi koyup güzelce karıştırıyoruz.
- 1 su bardağı unu ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Susamı ve kalan unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamuru 10 dakika dinlendirip cevizden biraz daha küçük parçalar kopartıp avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri ve altı güzel kızarana kadar pişiriyoruz.
- Tamamen soğuduktan sonra servis yapıyoruz.
NOT: Kurabiyenin kıyır olması için güzel kızarmasına dikkat ediyoruz.
- Cam kavanoza hava almayacak şekilde koyarsak uzun süre aynı tazelikte tüketebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 1 kg sert dokulu iri kayısı
- 1 adet limon suyu
- 6 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
Kireçli su için:
- 1 su bardağı sönmemiş kireç
- 3 lt su
Hazırlanışı:
- Kayısıları güzelce yıkayıp kabuklarını ince şekilde doğruyoruz.
- Kayısının baş kısmından sivri bir bıçakla kayısıyı zedelemeden çekirdeğini çıkartıyoruz.
- Derin bir tencerede kireçle suyu karıştırıp söndürüyoruz.
- Kireçli suyu durulması için 2 saat bekletiyoruz.
- Üst kısımda toplanan duru kireç suyunu kayısıların üzerine döküp 3-4 saat bekletiyoruz.
- Toz şekerle suyu ocağın üzerine koyup 10 dk kaynatıyoruz.
- Kaynayan suyun içine kayısıları ekleyip kayısılar şeffaf bir renk alıp şurup koyulaşana kadar pişiriyoruz.
- Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha pişiriyoruz.
- Pişen kayısıları suyu ile beraber kuru cam kavanozlara boşaltıp kapağını sıkıca kapatıyoruz.
- Kavanozları ters çevirip soğuyana kadar bu şekilde bekletiyoruz.
- Serin karanlık bir yerde yada buzdolabında bekletip istediğimiz zaman servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 500 gr orta yağlı kuşbaşı et
- 1 adet kuru soğan
- 4 diş sarımsak
- 3 adet orta boy patates
- 2 adet havuç
- 2 su bardağı bezelye
- 1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 2 tatlı kaşığı kuru kekik
- Tuz
- 2 yemek kaşığı su
Hazırlanışı:
- Kuru soğanı sarımsakları çok ince şekilde yemeklik doğruyoruz.
- Patateslerle havuçları da zar şeklinde doğruyoruz
- Derin bir kabın içerisine tüm doğradığımız malzemeleri kuşbaşı eti ekleyip karıştırıyoruz.
- Sıvı yağı baharatları suyu ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız karışımı fırın poşetine yerleştirip ağzını kapatıyoruz.
- Fırın tepsisine yerleştirip kürdanla poşetin üzerini 4-5 yerinden deliyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat 15 dakika kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut ( 200 ml lik bardak )
- 3 adet közlenmiş patlıcan
- 4 adet közlenmiş kırmızı kapya biber
- 1 demet maydanoz
- Yarım demet taze nane
- Yarım demet dereotu
- 6-7 adet yeşil soğan
Sosu için:
- 1 adet limon suyu
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Zeytin yağı
- Tuz
Hazırlanışı:
- Közlenmiş patlıcanlarla kapya biberlerin kabuklarını soyup küçük doğruyoruz.
- Yeşillikleri de güzelce yıkayıp süzüp ince doğruyoruz.
- Tüm malzemeleri bir araya getirip haşlanmış nohudu da ekleyip karıştırıyoruz.
- Sos malzemelerini bir araya getirip karışıma ilave edip güzelce karışımı sosla özleştiriyoruz.
- Servis tabağına alıp servise hazır hale getiriyoruz.
NOT:Verdiğim bu ölçüden bol miktarda salata çıkıyor.Kalabalık olmayan ailelere yarı ölçüden de yeterli gelir.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 100 gr hurma
- 100 gr badem unu
- 1 yemek kaşığı hafif tepeleme kakao
- 1-2 tatlı kaşığı bal ( isteğe bağlı )
Hazırlanışı:
- Hurmaları güzelce yıkayıp çekirdeklerini ayıklayıp blenderdan geçiriyoruz.
- Tüm malzemeyi karıştırma kabına alıp güzelce yoğuruyoruz.
- Karışımı streç film içerisine alıp bar şekli veriyoruz.
- Buzlukta yarım saate yakın bekletip çıkarttıktan sonra istediğimiz boyutlarda kesiyoruz.
- Üzerine toz badem serpiştirip servis yapıyoruz.
NOT: Hurmalar kuru ise 5 dakika ılık suda bekletebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
Malzemeler:
- 100 gr yumuşak tereyağı yada margarin
- 3 yemek kaşığı silme pudra şekeri
- 1 adet oda ısısında yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 50 gr kakao
- 1,5 su bardağı un ( bardak ölçüsü 200 ml lik )
İç dolgusu için:
- 12 tatlı kaşığı silme nutella
Hazırlanışı:
- Buzluğa sığacak şekilde küçük bir tepsiye fırın kağıdı seriyoruz.
- 1 tatlı kaşığı silme nutellayı yaymadan top şeklinde tepsiye aktarıyoruz.
- Aralıklı şekilde 12 adet nutella hazırlıyoruz.
- Buzlukta 2 -3 saat bekletiyoruz.
- Bu arada hamuru hazırlıyoruz.
- Karıştırma kabına tereyağını yumurtayı pudra şekerini ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
- Kakaoyu kabartma tozunu vanilyayı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
- Azar azar unu ilave edip yumuşak ama ele yapışmayan hamur elde ediyoruz.
- Un miktarı verdim ama yumurtanın iriliğine göre belki çok az ilave gerekebilir.
- Hazırladığımız hamuru 12 eşit parçaya bölüyoruz.
- Hamuru avucumuzun içinde yuvarlak şekil vererek bastırıyoruz.
- Hazırladığımız nutelladan orta kısmına 1 adet yerleştirip hamuru hırpalamadan kapatıp avucumuzun içinde yuvarlıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı şekilde tüm hamur bitene kadar devam ediyoruz.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10-11 dakika arası pişiriyoruz.
- Pişen kurabiyeleri tel ızgaranın üzerine alıp ılınınca yada soğuk servis yapıyoruz.
NOT: Kurabiyeleri daha fazla pişirmiyoruz süre yeterli geliyor.İç dolgusu daha güzel akışkan oluyor.
- İsterseniz pudra şekeri miktarını 2 yemek kaşığına düşürüp nutella miktarını çok az arttırabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
