LUTENİTSA SOS

Malzemeler:
- 4 adet büyük boy domates
- 4 adet büyük boy kapya biber
- 3 adet orta boy patlıcan
- 4 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı zeytin yağı
- 1 silme tatlı kaşığı toz şeker
- 1-2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:
- Patlıcanlarla biberleri közleyip güzelce temizliyoruz.
- Patlıcanları bıçak ile küçük doğruyoruz.
- Biberleri rondoda çok küçültmeden çekiyoruz.
- Domateslerin kabuklarını soyup rendenin iri kısmı ile rendeliyoruz.
- Sarımsakların kabuklarını ayıklayıp eziyoruz.
- Derin yayvan tencereye az miktarda zeytin yağı domatesleri sarımsakları koyup biraz pişiriyoruz.
- Patlıcanları biberleri ekleyip ağır ateşte yavaş yavaş pişiriyoruz.
- Kalan zeytin yağını tuzunu ilave edip domatesler suyunu çekene kadar çok ağır ateşte pişiriyoruz.
- Kıvam aldıktan sonra şekerini ilave edip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
- Soğuduktan sonra temiz kuru cam kavanoza boşaltıp kapağını sıkıca kapatıyoruz.
- Buz dolabında muhafaza ediyoruz.

NOT:Sosu daha sonra tüketeceksek sıcak şekilde kavanozlara boşaltıp kapağını sıkıca kapatıp ters çevirip soğumaya bırakıyoruz.
- Közlediğimiz patlıcanlarla biberlerin kabuklarını daha kolay soymak için cam yada metal bir kaba alıp kapağını sıkıca kapatıp 15-20 dakika bekletiyoruz
- Lutenitsa sosa havuç ta ekleniyor ben eklemedim,havuç eklemek isterseniz 2 adet havucu hafifçe haşlayıp rondodan geçirip pişerken sosa ilave edebilirsiniz.


AFİYET OLSUN:)