MÜTEBBEL

Malzemeler:
- 5 adet orta boy patlıcan
- 5 yemek kaşığı tepeleme yoğurt ( suyu süzülmüş )
- 3 yemek kaşığı tahin
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz

Üzeri için:
- Zeytin yağı
- Nane
- Dolmalık fıstık

Hazırlanışı:
- Patlıcanları ocak üzerinde yada fırında közlüyoruz.
- Uzunlamasına ortadan kesip kaşıkla içini  sıyırıyoruz.
- Bıçakla küçük kesip çatalla eziyoruz.
- Karıştırma kabına patlıcanı,suyu süzülmüş yoğurdu,tahini,limon suyunu,ezilmiş sarımsağı ekleyip 
karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız malzemeyi servis tabağına alıp üzerine zeytin yağı gezdiriyoruz.
- Kuru nane ve dolmalık fıstıkla süslüyoruz.

NOT:İstersek çok az zeytin yağında  fıstıkları kuru naneyi birazda kırmızı toz biberi ekleyip kavurup patlıcanlı malzemenin üzerine gezdirebiliriz.
- Közlenmiş patlıcanları ayıkladıktan sonra süzgeçte 20 dakika bekletip suyunu süzersek mezenin sulanmasını engellemiş olup daha iyi sonuç alırız.

AFİYET OLSUN:)