KİFLE

Malzemeler:
- 2 su bardağı süt (bardak ölçüsü 200 ml lik )
- 1/2 paket tereyağı yada margarin ( yarım eritilmiş )
- 1/2 küçük çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı mahlep ( isteğe bağlı )
- Aldığı kadar un ( yaklaşık 4 su bardağı +2 yemek kaşığı kadar )

Üzerine sürmek için:
- Yumurta sarısı

Hazırlanışı:
- Sütü parmağımızın dayanacağı sıcaklığa getirip şekerle toz mayayı ilave edip malzemeler eriyene kadar karıştırıyoruz.
- Üzerini örtüp ön mayalandırma için kabarana kadar bekletiyoruz.
- 3 su bardağı unu derin bir kaba alıyoruz.
- Orta kısmını açıp kenarlarına tuzu serpiştiriyoruz.
- Sıvı yağını unun orta kısmına döküyoruz.
- Tereyağını yarım eritiyoruz ılık şekilde unun orta kısmına döküyoruz.
- Ilık kabaran mayayı da yağın üzerine döküp kenarlardan azar azar un alarak yoğuruyoruz.
- Kalan unu da azar azar ilave edip çok çok yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Üzerini örtüp ılık ortamda 30 yada 45 dakika mayalanması için bekletiyoruz.
- Mayalanan hamur 4 eşit parçaya bölüyoruz.
- Resimdeki kalınlıkta yuvarlak açıyoruz.
- Hamuru 4 yada 8 eşit üçgen şeklinde kesiyoruz.
- Geniş kısmından sıkı olmayacak şekilde yuvarlayıp kenarları biraz içe kıvırıyoruz.
- Fırın kağıdı serili tepsiye aralıklı diziyoruz.
- Fırını 50 dereceye ayarlayıp 10 dakika daha mayalanması için bekletiyoruz.
- Fırını 180 dereceye getirip üzerine yumurta sarısı sürdüğümüz hamuru tekrar fırına verip üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

NOT: Hamurun çok yumuşak olması lazım.
- İsterseniz içine peynir malzemesi de ekleyebilirsiniz.
- Hamuru açarken kalın olmamasına dikkat ediyoruz,üçgenleri yuvarlayınca zaten biraz kalınlaşıyor.
- Üçgenleri yuvarlarken aralarının hamur kalmaması için sıkı sarmadan yuvarlıyoruz.
- Tepsiyi fırının tam orta kısma gelecek şekilde yerleştiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)